Страва старої та дешевої
Традиційне блюдо зі свинячого язика, тушкованого в томатному соусі та овочах. Перед тим, як готувати рагу, ми пропустимо язик через скороварку, щоб легше його очистити. Ми готуємо соус і даємо йому варитися, поки соус не стане в самий раз.
Інгредієнти
- 2 свинячі мови
- 1 велика цибулина
- 2 моркви
- смажений помідор
- Вода
- олія
- Сіль
Підготовка
Крок 1
Покладіть язики, добре покриті водою, у скороварку і посоліть. Закрийте горщик і, коли він підніметься, залиште 25/30 хвилин залежно від розміру язиків.
Крок 2
Відкрийте горщик, почистіть гарячу шкірку і подрібніть.
Крок 3
Цибулю і подрібнену моркву підрум’янити двома ложками олії. Якщо до цибулі додати трохи солі, вона швидше браконьє.
Крок 4
Змішайте соус міксером. Додайте бризку смаженого помідора і склянку води.
Крок 5
Кип’ятіть 10/15 хвилин, поки соус не стане вам смачним.