Забій - це тривалий період, який включає відгодівлю, приблизно на 10 місяців, сам забій, який може тривати два-три дні, та затвердіння, яке може тривати від декількох днів до декількох років
РОЗТАШУВАННЯ
Галичина
ОПИС
Забій - це тривалий період, який включає відгодівлю, приблизно на 10 місяців, сам забій, який може тривати два-три дні, та затвердіння, яке може тривати від декількох днів до декількох років.
Це загальноприйнята процедура забою свині, щоб скористатися її м’ясом та кров’ю та забезпечити ковбасами, які тривають цілий рік. Вершкове масло також використовується для безлічі функцій у галицькій кухні. Частина нутрощів, кишечник та шлунок зарезервовані та очищені - операція, яку зазвичай проводять жінки з родини. На наступний день після забою починається виробництво хорізосу та інших видів ковбас.
У деяких районах Галичини забій використовується як форма забою; у цих випадках з крові роблять «млинці», різновид крепса, головним інгредієнтом якого є кров.
РОЛЬ ЛЮДЕЙ
Забій роблять бажано в зимові місяці з давніх часів і традиційним способом. Зазвичай він має як святкову, так і економічну сторону.
- Качка, тушкована з чорносливом та кедровими горішками; ФІНАНСАЦІЯ ДІЄТИ СЕРЕДЖИН
- Піца з помідорами, сиром та базиліком; ФІНАНСАЦІЯ ДІЄТИ СЕРЕДЖИН
- Пісна з помідором; ФІНАНСАЦІЯ ДІЄТИ СЕРЕДЖИН
- Вертушки; ФІНАНСАЦІЯ ДІЄТИ СЕРЕДЖИН
- Макарони з сушеними помідорами та оливковою олією; ФІНАНСАЦІЯ ДІЄТИ СЕРЕДЖИН