Літо, пітливість, неприємний запах тіла - що ми з цим можемо зробити?
Кабачковий сир з петрушкою
Ми запускаємо нову серію, в якій ми перераховуємо кожен вітамін: саме тому він для нас життєво важливий, які проблеми його спричиняють, які продукти він містить, яка рекомендована щоденна доза, які, можливо, потрібно буде доповнити та які проблеми може спричинити, якщо ми передозуємо їх. І як тільки вітаміни позначені літерами, як ми можемо розпочати нашу серію з чогось іншого, крім вітаміну А?
Чому вітамін А важливий для нас і яке захворювання викликає його дефіцит?
Вітамін А необхідний, серед іншого, для чоловічої та жіночої фертильності, здорового розвитку плода, ідеального зору, правильної роботи імунної системи, реконструкції гладких кісток та підтримки цілісності зубів та краси шкіри. Крім того, оскільки він також діє як антиоксидант, він відіграє роль у боротьбі зі старінням, т. Зв у запобіганні шкідливому збагаченню вільних радикалів, а також у підтримці здорового функціонування наших клітин.
Дієта з низьким вмістом вітаміну А, відповідно. одним з важливих наслідків авітамінозу через певні порушення всмоктування або обміну речовин є вовча сліпота, також відома як нічна сліпота. При вовчій сліпоті пацієнт погано бачить ні в сутінках, ні в сутінках, ні вночі. У разі нестачі вітаміну А хвороба a фіолетовий спричинене зменшенням виробництва речовини, яка називається вітаміном А, але дефіцит вітамінів пов’язаний просто з їх формою палички для їжі також називається руйнуванням спеціальних клітин зорового нерва. Крім того, дефіцит вітаміну А може призвести до дисфункції імунної системи (і, як наслідок, частіших респіраторних інфекцій), дроблення волосся та нігтів, проблем зі шкірою, вад розвитку кісток, змін зубів, а у більш важких випадках - до зменшення вироблення сліз. також може призвести до зневоднення кон’юнктиви. Також існує підвищений ризик розвитку певних видів раку.
Сильний дефіцит вітаміну А впливає на маси в країнах, що розвиваються, тоді як він досить рідкісний у Європі, Північній Америці та Австралії.
Які продукти ви можете в ньому знайти?
«Справжній» або «попередньо утворений» вітамін А по суті міститься лише в продуктах тваринного походження. Це особливо багате джерело субпродуктів, насамперед печінки. Хорошим джерелом вітаміну А є також яєчний жовток, а також деякі риба та молочні продукти .
Однак багато наших рослинних продуктів містять сполуки, які вважаються попередниками вітаміну А. Ці сполуки, а саме альфа-, бета- та гамма-каротин, а також екзотично звучать криптоксантин - може бути класифікований як каротин по одному і може бути перетворений у вітамін А, активну форму, здоровим людським тілом за потреби.
Найкращими джерелами каротину є червоні та оранжеві овочі, такі як солодка картопля, морква, гарбуз або навіть болгарський перець, але їх також можна знайти в темно-зелених листових овочах, а також фруктах, таких як абрикоси, хурма, вишня, манго, мандарин, або просто папайя. Окрім «справжнього» вітаміну А, яєчні жовтки та молочні продукти також містять каротин.
Однак добре знати, що не всі сполуки каротину можна перетворити на вітамін А. Виняток становлять ті, що містяться в помідорах та кавунах лікопен, і згадується в нашій статті про шпинат лютеїн. Важливо підкреслити, що обидві ці речовини не утворюють вітаміну А, обидві дуже важливі для нас! Це пов’язано з тим, що каротини корисні незалежно від активності вітаміну А: вони діють як антиоксиданти в нашому організмі, а лікопін може зменшити ризик розвитку раку молочної залози, легенів та простати; і лютеїн може допомогти запобігти віковій дегенерації жовтої плями, тобто а дегенерація жовтої плями.
Всі форми вітаміну А є жиророзчинними сполуками. Кожна з тваринних джерел містить достатньо жиру для належного засвоєння, але не завадить посипати овочі половиною ложки доброякісної салатної олії, наприклад оливкової олії першого віджиму, інтерфейсу. власний вміст жиру в овочах настільки мінімальний, що не забезпечує ефективного засвоєння каротину.
Скільки вітаміну А нам потрібно на день?
Кількість вітаміну А вимірюється кількома одиницями, наприклад, мікрограмами або так званими ми можемо також висловити це в міжнародній єдності. В Угорщині так звана “референтна величина споживання” (RBE) вітаміну А для дорослих становить 800 мікрограмів (мкг) на день, тоді як верхня межа безпечного споживання становить 3000 мкг; це приблизно еквівалентно вмісту вітаміну А в ста грамах курячої печінки. Виражене в міжнародних одиницях, це означає 10000 МО. Печінка деяких тварин може містити набагато більше вітаміну А.
Враховуючи, що досить різноманітний раціон може легко забезпечити необхідну кількість вітаміну А, вживання цієї поживної речовини, як правило, необхідно лише в особливих випадках. В принципі, дефіцит вітаміну А можна легко діагностувати навіть за допомогою зразка крові, але на практиці визначенням рівня вітаміну А в крові займаються не всі лабораторії, і так, це дуже дорого: вартість тест може перевищувати десять тисяч форинтів.
Які наслідки передозування?
Великі передозування «справжнього» вітаміну А тваринного походження можуть призвести до сильних токсичних симптомів. Вперше це було виявлено давньополярними дослідниками, які полювали на своїх білих ведмедів, а також їли печінку тварини. Печінка білого ведмедя містить на порядок більше вітаміну А, ніж печінка домашніх тварин та лісової дичини, тому навіть одна доза нормальної дози викликає гостре отруєння. Симптоми включають незрозуміле занепокоєння, млявість, головний біль, блювоту, сухість слизової оболонки носа та порожнини рота та сильне лущення шкіри. У крайньому випадку це може призвести до смерті.
Пересічній людині насправді не загрожує гостре отруєння вітаміном А, оскільки він не споживає печінку білого ведмедя, а дієтичні добавки не містять достатньої кількості вітаміну А, щоб призвести до гострого отруєння. Однак менші, але тривалі перевищення безпечного щоденного споживання можуть також мати шкідливі наслідки. Сюди можуть входити порушення розвитку кісток та ремоделювання кісток, біль у суглобах, пошкодження печінки, сухість, свербіж шкіри та, у разі передозування під час вагітності, певні вроджені вади. Тривала передозування вітаміну А може бути особливо небезпечною для людей з дефіцитом вітаміну D. Так само є і зворотне: при низькому рівні вітаміну А є більше шансів на отруєння вітаміном D, особливо якщо хтось приймає високі дози вітаміну D протягом тривалого часу, при цьому ніколи не дивиться на рівень його вітаміну в лабораторії.
Каротини, на відміну від “справжнього” вітаміну А, не можна передозувати до такої міри, що вони спричиняють отруєння. Як максимум, наша шкіра може набути помаранчевого кольору, але за замовчуванням вона лише «загрожує» тим, хто, скажімо, надовго покриває весь свій щоденний прийом рідини морквяним соком. Однак добре знати, що не кожен може перетворити каротин у „справжній” вітамін А з однаковою ефективністю. Це варіюється від індивідуума до особи, окрім певних мутацій генів та захворювань - напр. гіпотиреоз - ефективність перетворення може бути суттєво порушена. Тому доцільно включати в наш раціон принаймні всі тваринні джерела вітаміну А, відповідно до рекомендацій щодо щоденного споживання.!