Загальновідомий факт, що молоко є одним з найкращих джерел кальцію та білка, проте кількість людей, які споживають молоко на душу населення в Угорщині, невелика, оскільки існує багато помилкових уявлень про нього.

великий

Ось чому ми зробили відео з молоком, яке ви можете знайти, натиснувши тут » Ця стаття також написана для того, щоб зрозуміти ці помилкові уявлення, розвіяти їх, де це доречно, та відповісти на попередні запитання.

Зрештою, просто подумайте: першою їжею, яку ви споживали, було, мабуть, грудне молоко, і, можливо, саме тому це була найпоширеніша їжа, майже прив’язана до хліба. Але тоді, що може бути причиною багатьох помилкових уявлень про молоко, і чому багато людей вважають, що воно прямо від диявола? Подивимось!

ФАКТ: Знижується ризик розвитку захворювань

Дуже важливим фактом є те, що згідно з офіційною інформацією, включаючи Національну асоціацію угорських дієтологів, рекомендується щоденне споживання молока та молочних продуктів. Недавні дослідження чітко показують, що, наприклад, споживання натурального йогурту зменшує шанси на розвиток діабету, а молоко та всі молочні продукти можуть зменшити ризик розвитку пухлин кишечника.

Крім того, дуже важливо згадувати остеопороз як хворобу, оскільки це одна з найважливіших проблем здоров’я сучасності, яка вражає лише один мільйон людей в Угорщині, що є надзвичайно високим рівнем у десятимільйонному населенні.

І розвиток остеопорозу в багатьох випадках ґрунтується на дефіциті кальцію, а молоко, як відомо, є дуже високим джерелом кальцію. Але що це означає на практиці? Ну, а здорова доросла людина повинна споживати приблизно 800-1000 мг кальцію на день, що приблизно відповідає 6-8 дл молока.

Але, звичайно, це, як і все інше, багатокомпонентна річ, оскільки засвоєнню кальцію сприяє також лактоза в молоці, тобто лактоза та вітамін D. І якщо якийсь інгредієнт відсутній у формулі, ви вже зіткнулися з проблемами.

Звичайно, зараз ви справедливо маєте запитання, і я впевнений, що ви також підняли голову на лактозу. Тож продовжуйте уважно читати, бо я допоможу! Давайте розглянемо найважливіші питання, які ви задавали, шановні читачі ZSH!

“Чи справді молоко в магазинах повно всіх видів консервантів? Якщо я купую молоко в магазині, чи гарантовано воно низької якості? Але що означає бути UHT, ESL або просто гомогенізованим? "

Вище або подібні запитання цілком справедливо виникають у вас, зараз я спробую відповісти на них і для вас. Важливо знати, що молоко, як і будь-який інший продукт, що потрапляє на полиці магазинів, повинен проходити надзвичайно жорсткий і суворий контроль.

Це в інтересах як магазинів, так і виробника, тому вони використовують різні методи, такі як гомогенізація. Це насправді означає, що молоко пресують через невеликий зазор з високим тиском, щоб жир розподілявся в молоці, в результаті чого воно не осідає зверху через кілька днів.

Це спеціально для того, щоб жирність молока не осідала під час зберігання. Важливо знати, що молоко в магазинах пастеризується по-різному, все для більш тривалого терміну зберігання, саме тому не потрібно додавати додаткові консерванти.

Під час покупок ми можемо зустріти дві групи молока. Одним з них є UHT, або надвисока температура, коли молоко нагрівається до 142 градусів протягом двох-трьох секунд, а потім охолоджується, а ESL, або Подовження терміну зберігання, використовується для опускання молока до 134 градусів. Мембрана фільтрується і упаковані таким чином.

"А якщо я не витримую молока?"

Не є нікчемним фактом, що в Угорщині доведено, що майже 40 відсотків населення є чутливими до лактози і до цих пір не включені в неї, ті, хто ще не пройшов тести, лише підозрюють про наявність хвороби. Ну, для них вони розробили т.зв. молоко без лактози і, звичайно, таблетки ферментів лактази, доступні в аптеках та аптеках.

Використовуючи останню, щодня можна вживати до 2-3 дл “звичайного” молока без особливих наслідків. Але, звичайно, на щастя, більшість торгових мереж зараз виявили проблему, і багато їх молочних продуктів також доступні у версії без лактози.

Будь то йогурт, сметана, сир або масло майже у будь-якому доступному варіанті без лактози, тому, якщо ви не поступаєтесь цією хворобою, вам не доведеться відмовлятися від смачних закусок, оскільки всі ваші страви можна приготувати з безкоштовними інгредієнтами.

Звичайно, ми також не можемо зникнути з алергією на молочний білок, хоча це набагато рідше, проте є люди, яким потрібна повна молочна свобода. Але не потрібно повністю сумніватися, адже сьогодні на ринку існує незліченна кількість рослинних молочків, якими ви можете доповнити свої смакові рецептори та необхідний кальцій та інші вітаміни.

Серед рослинних молочків сьогодні існує рисове молоко, кокосове, мигдальне, кешью, соєве молоко та багато іншого, саме тому, можливо, ви захочете експериментувати, щоб знайти те, яке вам найбільше подобається.

"Як включити молоко та молочні продукти у повсякденне життя?"

Хоча мені дуже дивно, якщо хтось споживає мало молочних продуктів, я все одно можу визначити проблему. Важливо зробити вживання молочних продуктів частиною вашої повсякденної рутини, оскільки це може запобігти багатьом недугам, тому заради свого здоров’я не нехтуйте цим важливим питанням.

Можливо, ви захочете з’їсти натуральний йогурт протягом десяти годин, який можна поєднувати зі свіжими фруктами, але ви також можете відважити свої бутерброди сиром (який також доступний у безлактозній формі, тому це не виправдання) і розпочати свій сніданок з молока або навіть латте.

А потім приходять цікаві факти про молоко!

Ви думали, що корови можуть виробляти до 24 літрів молока на день лише за один день? Давай, ось ще кілька цікавих речей, про які ти точно не знав досі!

Молочні продукти

Щороку у всьому світі продається майже тисяча нових молочних продуктів.

Гомогенізоване молоко

Про це ми писали вище, але цікаво, що процес гомогенізації був запроваджений лише в 1919 році, під час якого жирові частинки молока розщеплювались.

Уникнення захворювання

Так, споживаючи молочні продукти, ми можемо запобігти ризику розвитку остеопорозу, а також уникнути ожиріння. (Уже якщо ми віддаємо перевагу цукату карамелі та іншим ароматизованим вазам)

Постачання корів та молока

Молочна корова виробляє близько 24 літрів молока на день, що є напівзначенням, що ці молочні корови забезпечують майже 90 відсотків запасів молока на нашій планеті.

Вода

Хоча це може бути дивним, оскільки молоко має набагато вершковішу структуру, воно все ще становить близько 95 відсотків води, а решта його інгредієнтів - це вітаміни, білки, вуглеводи та жири.

Вітамінна бомба

Молоко містить, серед іншого, такі мінерали, як калій, кальцій, фосфор, цинк або магній, а також такі вітаміни, як вітамін А, В12 або навіть вітамін D.

У світлі цифр давайте подивимось на відносну харчову цінність деяких молочних продуктів (продуктів)

Які молочні продукти ви використовуєте, що б вам було цікаво, що б ви хотіли, щоб ми робили далі? Як ви думаєте, що ми опустили із вищесказаного? Скажи мені, що нам це цікаво!

З повагою, Золтан Катона
особистий тренер і дієтолог