ВИДИ ВЕГЕТАРИАНСТВА

30.11.2019

Визначення себе вегетаріанцем недостатньо, щоб знати продукти, які людина виключає зі свого раціону, існує все більше і більше різних визначень відповідно до продуктів тваринного походження, які включаються або виключаються. Це правда, що деякі з них є більш узагальненими та прийнятими, ніж інші, але ми збираємося визначити їх усі, щоб прояснити сумніви, що надходять до нас.

Всі визначення в кінцевому підсумку викликають однотипні сумніви: чи буде у нього яйця чи молоко? а мед? Окрім їжі, ви розглядаєте ліки чи походження текстилю?.

Або ще гірше, запитання на кшталт: `` Ви не їсте м'яса, але їсте шинку Серрано? '', `` Коли ви виїжджаєте їсти, їсте м'ясо або тваринні продукти чи ніколи? '', `` Але якщо це морепродукти, ти їх їси? '', `` Сир на піці теж не може? ''. Не кажучи вже про термін "влада". Вегетаріанець МОЖЕ насправді їсти будь-яку рослинну та тваринну їжу, інша справа, що він вирішив цього не робити через різні переконання, саме тому в цих випадках нам слід уникати терміна `` влада ''.

Для розмежування різних вегетаріанських дієт було розширено ряд термінів:

  • Оволактовегетаріанські: людина, яка споживає дієту на основі продуктів рослинного походження + яйця + молоко та молочні продукти. Ви можете споживати мед чи ні.
  • Лактовегетаріанський: людина, яка споживає дієту на основі продуктів рослинного походження + молоко та молочні продукти. Ви можете споживати мед чи ні.
  • Ововегетаріанський: людина, яка харчується дієтою на основі рослинної їжі + яйця
  • Сувора вегетаріанка: особа, яка споживає виключно дієту на основі продуктів рослинного походження. Виключіть споживання меду.
  • Веганське: щодо їжі це те саме, що і сувора вегетаріанська кухня, але охоплює й інші сфери - виключає використання продуктів тваринного походження для будь-яких цілей (розваги, одяг, спорт ...)

Через зростання вегетаріанства інші номенклатури стали популярними для визначення більш гнучкого вегетаріанства, що породжує суперечки, оскільки вони насправді недостатньо чітко визначені і можуть призвести до плутанини:

  • Напіввегетаріанський: людина, яка їсть менше м'яса, ніж середня популяція (це не реальний термін, і, скоріше, це буде визначено як `` всеїдна людина, яка їсть мало м'яса, але їсть його '').
  • Флекситарна: людина, яка готує більшу частину їжі на основі продуктів рослинного походження (знову ж таки це не дуже прийнятий термін, оскільки врешті-решт це всеїдна людина, яка потроху зменшує споживання тваринами, але потрібно було б визначити, чи те, що він визнає `` гнучким '', означає швидше `` я їжу щось менше м'яса, а решту роблю так само '').
  • Пескетарський: дотримуйтесь одного з підтипів вегетаріанської дієти + риба та морепродукти. (`` людина, яка не їсть м'яса, або не їсть м'ясо, а деякі інші, як молочні продукти '', знову спірний термін).

Рослинна дієта також випливає з більш ексклюзивних дієт:

  • Сире веганство: особа, яка споживає виключно їжу рослинного походження, а також ці продукти повинні піддаватися впливу температур нижче приблизно 45 ° C.

Важливо мати на увазі, що всі ці дієти можуть бути частиною здорового, повноцінного, збалансованого способу життя і охоплювати всі вимоги будь-якої людини: з патологіями, силовими спортсменами, кардіотренуванням. Вам просто потрібно краще спланувати свій раціон і мати ряд мінімальних знань, щоб не закінчити типову нездорову веганську дієту `` макарони, рис, картопля та овочі '', яка так часто трапляється на початку кроку не маючи достатньої інформації або не звертаючись до дієтолога, щоб проконсультувати нас.

Особливу увагу слід приділити забезпеченню того, щоб дієта забезпечувала необхідні поживні речовини (не синтезовані нашим організмом і отримані з раціону): омега-3 жири, вітаміни, мінерали та білки, особливо, але нічого, що неможливо зробити з рекомендаціями їжі. Єдине, що в більшості випадків важливо приймати окремо як добавку, це ВІТАМІН В12, який присутній лише у продуктах тваринного походження, особливо в м’ясі та рибі.

Все зрозуміліше?

вегетарианства

АВТОР: ROCÍO DE MARÍA, UNVIERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID.

З SEDCA у нас є 100% онлайн-курс здорового харчування для всієї родини, придатний для всієї аудиторії, яка потребує допомоги, щоб харчуватися краще: https://nutricion.org/formacion/

Окрім індивідуальних консультацій з питань харчування, також в Інтернеті для тих, хто віддає перевагу більш персоналізованому плану: https://nutricion.org/consulta-de-nutricion/

Окрім того, ми запрошуємо Вас переглянути наш БЕЗКОШТОВНИЙ ОНЛАЙН-КЛАС з 7 ПОМИЛК В ВАШОМУ ЇЖІ, ЩО ВИ НЕ ЗНАЛИ, ЩО ВИ ДОПУСТИЛИ ТУТ