Дуже легко потрапити в білкове колесо, утворене голубцями, картопляним салатом, смаженим м’ясом, котлетами, рибним супом, бейглі. Рис та картопляне пюре, подані з жирним соковитим м’ясом, також не полегшують справи людям, які в іншому випадку здорово харчуються у повсякденному житті. Трохи гойдалок, злочин, звичайно, дістається кожному. Але якщо ми раптом завантажимо на шлунок стільки важкої їжі, цілком може бути, що ми проводимо більшу частину Різдва з болями в животі або просто зі шлунком.
Варто реформувати класичний рядок меню, щоб бути привабливим для сім’ї, шлунку та ваги. Це не означає, що на Різдво нам доведеться їсти капусту з насінням, але багатоденний рядок меню можна настільки полегшити, що ми не потрапимо в пряме зіткнення з вагами і не закінчимося болем у животі. Нам не обійтися без смачного м’яса, тістечок, звичайно, нам не потрібно відмовлятися від риби, насправді торти можна класти на стіл.
Без якого немає Різдва. Проблем із самою їжею в основному немає. Квашена капуста дуже корисна, з високим вмістом вітаміну С, плюс 10 дкг капусти містить лише 20 калорій. І якщо це лише трохи нежирної свинини, що з цим може бути не так? Ну, все, що нам потрібно зробити, це зазвичай додавати його в копчений бекон, іноді ковбасу, і в більшості випадків ми втягуємо його, тоді при споживанні наливаємо на шию склянку сметани і жуємо на ній білий хліб. Останні два однозначно пропущені і не потребують втягування. Готуємо голубці з нежирною свининою, додаємо в фарш коричневий рис або булгур. Булгур чудово набрякає, він не жувальний, він також набагато краще ковзає з м’ясом. Звичайні спеції - червоний перець, перець - можна спокійно вживати, голубці будуть особливо дієтичною їжею.
Найбільш класичними є картопляний салат з майонезом та французький салат. Подається з м’ясом у складі холодних страв. Але легкий салат часто краще для м’яса, оскільки майонез або сметана дуже напружують шлунок. Ви можете варіювати сорт за допомогою картопляного салату або французького салату. Сама картопля не відгодовується, насправді середньо варена картопля має всього 190 калорій. Його високу калорійність додають додані сметана і майонез. Давайте спробуємо одну-дві настільки ж смачні, але набагато бідніші версії.
Картопляний салат з гірчицею
Інгредієнти: 3-4 відварених картоплі середнього розміру, 1 головка цибулини, 2 ст. гірчиці, 1 ст. Гірчиця діжонська, 1 ст. бальзамічний оцет, цибуля лук, солодкий червоний перець, трохи солі, свіжа петрушка
Підготовка: Покладіть картоплю в шкірку для варіння. До того часу цибулю нарізати соломкою, помістити в глибшу миску. Додайте гірчицю і бальзамічний оцет. Ми ризикуємо або обводимо охолоджену картоплю. Додайте до суміші, ретельно закрутіть. Приправте за смаком і дайте постояти в холодильнику на ніч. Перед подачею посипте свіжорубаними листям петрушки.
Середземноморський салат з картоплі
Інгредієнти: 3-4 зерна картоплі середнього розміру, 1 ст. оливкової олії, 1 жменька оливок, 10 помідорів черрі, 1 головка червоної цибулі, свіжий базилік і орегано, кілька крапель червоного винного оцту або бальзамічного оцту
Підготовка: Відваріть картоплю в шкірці і дайте охолонути. Полийте в глибшу миску, збризніть оливковою олією та оцтом. Наріжте червону цибулю меншими кубиками, помідори черрі розріжте навпіл і додайте їх до картоплі разом з оливками. Ретельно оберніть ціле, а потім посипте свіжою зеленою зеленню.
Якщо вам вдається трохи абстрагуватися від картоплі, приготуйте разом із м’ясом кілька хрустких, свіжих салатів. Кожен обідній стіл можна прикрасити величезною мискою барвистого салату, який можна їсти з будь-яким м’ясом, оскільки воно лактує, але не обтяжує шлунок. Заради пікантності сходимо з розуму від смажених волоських або кедрових горіхів, обидва викликаючи різдвяну атмосферу.
Хрусткий барвистий салат
Інгредієнти: 1 головка китайської капусти або звичайний зелений салат, 1 болгарський перець, трохи коктейлів або фініків, огірок змій, будь-які зародки (за бажанням), 2-3 скибочки шинки, оливкова олія, олія або каперси, смажені волоські горіхи або кедрові горіхи
Підготовка: Салат порвіть на середні шматочки, помідори розріжте навпіл, зміїний огірок обведіть, шинку наріжте тоншою соломкою. Змішайте все це з оливковою олією, збризніть олією або каперсами, а потім посипте зверху смаженими волоськими або кедровими горіхами.
Начинене м’ясо дуже популярне на Різдво. Набряклі або курячі ніжки, можливо індичка - зі смачною, але важкою печінковою начинкою. Ми вже згадували про гарніри і навіть знаходили альтернативи. Але м’ясо також можна варіювати різними способами. Ви можете подати фаршировані м’ясні страви як холодними, так і гарячими. Якщо ми правильно підіберемо м’ясо, наповнимо його розумно і смажимо як слід, тут також є багато низькокалорійних різдвяних варіантів.
Фазан, фарширований яблуками
Фазан має приблизно таку ж кількість калорій, як і курка, тому він є дієтичною їжею. У 100 грамах курячої грудки міститься 110-111 ккал, тоді як така ж кількість м’яса фазана - 112 ккал. Однак це може бути дуже смачне і особливе блюдо.
Інгредієнти: 1-2 цілих фазана, 2-3 яблука, гвоздика, кориця, майоран, оливкова олія, біле вино, сіль, перець
Підготовка: Половину яблук розріжте і виріжте насіннєву оболонку. Посипте корицею та гвоздикою, а потім помістіть у черевну порожнину підготовленого фазана. Скріпіть отвір. Натріть його зовні майораном, можна також тушкувати з невеликою кількістю часнику. Більший деко для змащення змастіть оливковою олією, покладіть у нього фазан. Влийте не менше двох склянок білого вина, накрийте фольгою і випікайте при 160 градусах щонайменше 1,5-2 години, постійно помішуючи. В останні 10 хвилин зніміть фольгу і випікайте при 180 градусах. Тоді ми можемо додати кілька шматочків яблук цілими. Це може бути чудовим доповненням до гарніру, але також може виконувати функції гарніру самостійно.
Подрібніть фаршировані сливами кориці
Інгредієнти: 1 більший шматок (1,5-2 кг) філе корейки в одній (без шкірки), 10-12 зерен слив (залежно від розміру), кориця, сіль, перець, гірчиця, ложка мокко меду, майорану, часнику
Підготовка: Виріжте загостреним ножем посередині корейки отвір, в який ми зможемо набити сливи, посипані корицею. Іншим рішенням може бути використання гострого ножа, щоб опустити поглиблення у верхній частині попереку і набити сюди сливи. Змішайте трохи оливкової олії, гірчиці, тертого часнику, солі, перцю. Цим поперек змащуємо цим. Змастіть глибший деко оливковою олією, покладіть на нього відбивну. Збризніть білим вином або водою, накрийте кришкою і випікайте на дуже повільному вогні (150 градусів) щонайменше 2 години. Зрідка посипати. В останні 5-10 хвилин зніміть фольгу і змастіть медом за допомогою щітки. Тож давайте спечемо його готовим, але стежте, щоб мед не пригорів.
Рибний суп
Освітліть рибний суп ... Різниця не велика. Рибний суп, паприка, смак нормальний. Але не поливайте сметаною шию і бажано не їжте макарони. Короп має лише 110 калорій на 100 грамів, тому ми можемо їсти з упевненістю.
Інгредієнти: 1,5-2 кг коропа, 2 головки цибулі, 2 перці (один може бути зеленим), 2 моркви, 1 селера, 2 помідори, перець, червоний перець, лавровий лист
Підготовка: Очистіть рибу, видаліть кістки та голову та трохи посоліть. Наріжте цибулю невеликими кубиками, подрібніть перець, почистіть шкірку томатів і подрібніть м’ясо. Почистіть і обведіть овочі. Цибулю і перець обсмажуємо на невеликій кількості оливкової олії, кидаємо на нього помідори. Додайте риб’ячу голову та кістки, посипте червоним перцем, а потім полийте приблизно Залийте 1,5 літрами води і збризніть кількома лавровими листками. Додайте також овочі, доведіть до кипіння і варіть не менше 1 години. Потім підніміть голову і кістки і вставте філе. Варити ще 20-25 хвилин. (Якщо хтось дійсно хоче загуснути, він може це зробити, додавши трохи безглютенового дієтичного крохмалю та води, але без цього це дуже смачно, корисно та будь-який неймовірний, але легкий улов.)
Різдвяний рибний суп
Фото: Shutterstock
Будемо відвертими, одним із наріжних каменів Різдва є безліч печива. Скажімо, беджлі. І дієтичного беджлі, ні. Все, що ми можемо зробити, це спробувати з’їсти його небагато. Це все одно так сконцентровано. Однак, виходячи за рамки бейгліна, ми можемо виготовити і менш відгодоване печиво, таке, яке діти люблять їсти і добре показувати перед гостями.
Це диво
Інгредієнти: 3 яєчних білка, 1 місяць. меду, 1 жменя мелених волоських горіхів, 1 жменя меленого мигдалю.
Підготовка: Збийте білки, в кінці додайте мед. Перевертаємо горіхи та мигдаль, потім невеликими ложками викладаємо маленькою ложкою на деко, застелене папером для випічки. Випікайте при 200 градусах 10 хвилин.
Сирники з сиру
Інгредієнти: 25 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна, 1 місяць. харчової соди, 1 ч. л. розпушувача, трохи солі, 1 велика чайна ложка. меду, щіпка кориці, 1 терта цедра лимона, 12,5 дкг маргарину, 2 яйця, 25 дкг сиру, 5 ст. йогурт
Підготовка: Яйця ретельно змішати з цукром та медом. Додайте м’який маргарин, сир та борошно, змішане з розпушувачем. Нарешті додайте харчову соду, корицю, цедру лимона. Обваляйте в йогурті. Ложкою змастіть змащений кекс, потім випікайте при 180 градусах 20-25 хвилин. Ви також можете змішати подрібнений мигдаль або волоські горіхи.