Згідно з новим дослідженням, зменшення споживання м'яса та використання більш ефективних методів ведення сільського господарства є важливим у всьому світі для усунення незворотної шкоди довкіллю.

тваринництво

Дослідження, проведені Університетом Міннесоти, також показують, що в майбутньому стійкість сільського господарства полягатиме у зміні режиму харчування та підвищенні ефективності, а не в результаті змін між системами виробництва продуктів харчування. Дослідники вивчили понад 740 виробничих систем для виробництва понад 90 різних видів їжі, щоб зрозуміти зв'язок між дієтами, практикою сільськогосподарського виробництва та деградацією навколишнього середовища. Їх результати були опубліковані минулого тижня в журналі під назвою Environmental Research Letters.

Провідний автор доктор Майкл Кларк сказав: "Якщо ми хочемо зменшити вплив сільського господарства на навколишнє середовище, але продовжуємо забезпечувати безпечне продовольство для зростаючого населення, важливо зрозуміти, як ці речі пов'язані". Використовуючи циклічну оцінку, яка детально описує вплив введення, випуску та систем виробництва продуктів харчування на навколишнє середовище, дослідники проаналізували відносний природний вплив систем виробництва продуктів харчування (наприклад, звичайний проти органічного; абракон проти пасовищної худоби; трал проти не- тралювання та тепличне виробництво проти виробництва на відкритих полях), ефективність різних сільськогосподарських ресурсів (таких як корми та добрива) та.

Впливами, що вивчались на рівнях використовуваних земель, були викиди парникових газів (ПГ), використання викопного палива, евтрофікація (витік поживних речовин) та потенціал підкислення. За словами доктора Кларка: «Хоча висока сільськогосподарська ефективність має менший вплив на навколишнє середовище, детальна картина, яку ми бачили, дуже неоднозначна. Хоча біосистеми використовували менше енергії, мали більше землекористування, не мали сприятливого ефекту з точки зору викидів парникових газів і, як правило, мали більш високі рівні потенціалу евтрофікації та підкислення, розбиті на вироблену їжу. А худоба, що пасеться, вимагала більше землі і викидала більше парникових газів, ніж їх аналоги ». Однак автори зазначили, що ці висновки не означають, що звичайне виробництво є стійким. Натомість, згідно з пропозиціями, поєднання переваг різних виробничих систем призведе до набагато більш стійкого сільського господарства, якщо, наприклад, опора на біоредуковані хімікати поєднується з високим врожаєм у звичайних системах.

За словами доктора Кларка, "Цікаво, що було виявлено, що відходячи від м'яса жуйних тварин, яке має вдесятеро більший вплив на навколишнє середовище, ніж інші продукти на основі м'яса тварин, до харчових продуктів, подібних до м'яса, таких як свинина, курка або риба, мають вражаючий позитивний вплив як на навколишнє середовище, так і на здоров’я людини. "Більша зміна дієти, ніж менша кількість споживання м'яса або вегетаріанська дієта, матиме набагато більше позитивних наслідків для екологічної стійкості та здоров'я людини". Співавтор професор Девід Тілман сказав: “Дуже важливо, щоб ми робили щось через політику та освіту для прийняття здорового харчування з низьким впливом, такого як малоефективні, але високоефективні системи землеробства.

«Бездіяльність призведе до значного збільшення впливу на навколишнє середовище, включаючи виснаження 200-1000 мільйонів гектарів ріллі, приблизно втричі збільшення споживання добрив та пестицидів, збільшення викидів парникових газів на 80 відсотків та швидке збільшення кількості захворювань, пов’язаних з дієтою (наприклад, ожиріння та діабет ). Професор Тілман додав: «Зазначені нами кроки мали б величезні переваги. Однак одночасне застосування цих та інших рішень може запобігти посиленню впливу сільського господарства на навколишнє середовище. Нам потрібно приймати важливі рішення до того, як сільськогосподарська діяльність завдасть значної та безповоротної шкоди довкіллю ".

Джерело: ThePoultrySite News Desk, 19 червня 2017 року