Свіжі фрукти та овочі втратили вагу в кошику для покупок у 2017 році, тоді як перероблені продовжують свій шлях до зростання; незважаючи на це, його споживання є дуже важливим у іспанських домогосподарствах, лише перевершуючи за категоріями готової їжі та молока та молочних продуктів.

худнуть

Відповідно до звіту про споживання їжі в Іспанії за 2017 рік, опублікованого Міністерством сільського господарства, рибальства та продовольства (MAPA), частка в обсязі "решти їжі" в кошику для покупок становить 18,6%; проти 17,2% молока та молочних продуктів; 14,6% зі свіжих фруктів та 12,1% зі свіжих овочів та картоплі.

Документ починається із загального споживання - з даними про споживання як всередині будинку, так і за його межами - 4 354 млн. Кг овочів та 4287 млн. Кг фруктів в Іспанії в 2017 році.

З цих кількостей дані, що стосуються споживання вдома, сягають 3875 млн. Кг овочів та 4267 млн. Кг фруктів, що еквівалентно річному споживанню на душу населення 101,2 та 96,4 кг відповідно.

Категорія «свіжих фруктів» в домашніх умовах склала 4 216 млн. Кг (-3,5% порівняно з 2016 роком), а основним продуктом були апельсини (812 млн. Кг, -5,5%), за ними йшли банани (527 млн. Кг, -1,1% ) та яблука (448 млн. кг, -5,9%); найбільше збільшення споживання відбулося у вишні (180 млн. кг, + 4,4%).

Це відновлення вишні відбулося в році, в якому її середня ціна впала на 12,6% порівняно з 2016 роком, що є найбільшим падінням свіжих фруктів, порівняно із 7,9% зростанням середньої ціни мандарину (256,49 млн. Кг у 2017 р., -6,7% ), що призвело до зростання середньої ціни свіжих фруктів на 2,7%.

Загальний обсяг закупівлі «свіжих овочів» для споживання вдома становив 2 528 млн. Кг (-4,1%), із середнім зростанням цін на 4,9%; тим часом закупівля «свіжої картоплі» становила 966,88 млн. кг (-2,4%), при зниженні її середнього значення на 5,1%.

Томат із 16,8% - це свіжий овоч, який найбільше купують споживачі в Іспанії - після картоплі (27,7%) - призначеного для дому, попереду цибулі (9,1%) та салату (8%).

Щодо категорії "оброблені фрукти та овочі" - включає консерви, такі як джеми, фрукти в сиропі або зацукровані та заморожені - вдома, MAPA повідомляє, що його обсяг становив близько 591,91 млн. Кг, що на 1,8% більше, ніж у 2016 році, який він впав на 1,9% порівняно з 2015 роком.

Консерви овочеві, основна категорія продуктів переробки - на 60,9% від загального обсягу - зменшилась єдина (-0,8% в обсязі та -13% у вартості), на відміну від сильного зростання заморожених фруктів (+36,9 % в обсязі та 37,1% у вартості), хоча на цей сегмент припадає лише 0,2% сектору.

Звіт також присвячує ще одну главу результатам домашнього споживання в категорії "загальна картопля", яка додає до 966,88 млн. Кг свіжого продукту, ще 59,16 млн. Кг переробленого (-1%) та 40,92 млн. Кг замороженого (- 1,4%).

Традиційні овочеві магазини як і раніше найбільш обрані для придбання свіжих фруктів (33,4% від обсягу, -8,7%), за якими слідує суперринок (32,1%, + 0,4%); для овочів традиційні овочеві магазини (30,7%, -7,2%) та супермаркети та самообслуговування (30,6%, + 3,2%) припадали на продаж.

Магазини з найдешевшими свіжими фруктами були мережею пунктів знижок (в середньому 1,29 євро/кг) порівняно з 1,5 євро/кг для традиційних фруктів, а також зі свіжими овочами, для яких виделка коливається від 1,35 євро/кг та 1,60 євро/кг.