страв

Подорожуйте у минулому і пам’ятайте про святкові сезони свого дитинства: довгі столи, наповнені родиною та друзями, передаючи миски та тарілки, наповнені усіма традиційними продуктами.

Єдиною драмою під час цих страв була, мабуть, скарга на те, що індичка була занадто сухою, що хтось підживив всю підливу або наважився зіпсувати рецепт макаронів та сиру.

А тепер поверніть свою думку до різдвяних сезонів сьогодення. У вашої невістки алергія на клейковину, племінниця - вегетаріанка, мама відмовилася від молочних продуктів, племінник - на горіхи, а деякі ваші кузени дотримуються палео-дієти, а інші - вегани.

Ласкаво просимо до святкових сезонів, де господарям важко намагатися дотримуватися всіх дієтичних обмежень, прийнятих їхніми гостями через алергію, стан здоров’я чи вибір способу життя. Деякі можуть навіть мати релігійні причини для вибору дієти. Незалежно від причини, побажання ваших гостей завжди слід поважати.

Приймає виклики

Поширення вітального килимка для вашої родини та друзів означає врахування всіх цих речей при плануванні меню, приготуванні їжі та подачі страв.

Але це не повинні бути нездоланними перешкодами, що заважають вашій святковій вечері мати успіх. Ми попросили Холідей Занетті, головного наукового співробітника і клінічного дослідника компанії Nutrilite, допомогти нам зібрати кілька порад для полегшення цього процесу.

З невеликим плануванням, хорошим спілкуванням та делікатесом хорошого господаря, ви можете провести зустріч, де всі ваші гості почуватимуться бажаними та оціненими.

Запитайте своїх гостей

Найпростіший спосіб визначити будь-які дієтичні обмеження - це звернутися безпосередньо до своїх гостей, чим швидше, тим краще.

Якщо ви надсилаєте друковані або Інтернет-запрошення, включіть питання про дієтичні обмеження в область відповідей. Якщо ви зателефонуєте, щоб запросити їх, зробіть це питання частиною розмови або надайте просте текстове повідомлення.

"Переконайтеся, що ви отримуєте підтвердження або відповіді на свої запрошення вчасно, щоб у вас був час, щоб правильно розробити свої рецепти", - сказав Холідей.

Роби своє домашнє завдання

Плануючи страви, ви повинні розуміти різницю між вибором способу життя, обмеженням, через яке людина може захворіти, та алергією, що загрожує життю. Кето-дієта вашої сестри сильно відрізняється від алергії на арахіс вашого племінника.

Готуйтеся обережно

Готуючи страви для людей з харчовою алергією, уникайте перехресного забруднення, яке може спричинити занепад ваших гостей.

"До дієтичних обмежень та алергії слід ставитися дуже серйозно", - сказав Холідей. "Важливо приділити пильну увагу приготуванню цих страв і переконатися, що випадковий інгредієнт не потрапляє на тарілку гостя".

Хороший приклад - поводження з такими продуктами, як сире м’ясо - використовуйте окремий посуд, чаші для змішування та обробні дошки та гарненько мийте їх перед повторним використанням.

Супровід - ваші союзники

Планування різноманітних сторін - це простий спосіб переконатись, що всі ваші гості можуть наповнити свої тарілки.

Деякі з ваших улюблених традиційних гарнірів потребують лише кількох замін чи коригувань, щоб вилучити їх зі списку «не можна їсти». Молочні обмеження? Поміняйте масло на оливкову. Вегетаріанці? Замість курячого використовуйте овочевий бульйон.

Крім того, ви можете скористатися можливістю спробувати нові страви. На додаток до традиційного картопляного пюре, виготовленого з маслом і молоком, подумайте про додавання тонко нарізаної картоплі хасельбек, смаженої на травах та трохи олії.

"Рецептів багато в Інтернеті", - сказав Холідей. “Є багато тарілок, які можна легко змінити. Іноді найкраще і найцінніше блюдо може бути найпростішим ".

Скажіть своїм гостям так

Якщо ваші гості з обмеженими дієтами запитують, чи можуть вони взяти сторону-другу, вони знають, що можуть їсти, з вдячністю прийміть їх пропозицію.

Будь то домашній рецепт чи щось, що вони купили в продуктовому магазині чи ресторані, принесення їжі дозволяє їм зробити свій внесок та усуває занепокоєння, що вони залишать голодними.

Стратегії при подачі

Якщо ви зазвичай доповнюєте певні страви розсипаними соусами, заправками або начинками, які не підходять для всіх ваших гостей, подавайте їх окремо.

І уникайте подавати фарш на тій же тарілці, що і індичка. Страви, які подаються індивідуально, є найкращими. Вони тримають кожен предмет окремо, і гості, які страждають від дієти чи алергії, почуваються впевненіше у тому, що вони їдять.

Ви хочете бути ведучим першого класу? Помістіть перед кожною стравою ідентифікаційні картки або знаки, які вказують, чи є вони веганськими, глютеновими, горіховими тощо. Це не тільки дасть гостям зрозуміти, що їх подають на тарілках, але це також приємний штрих, який показує гостям, що ви дбаєте про їхнє здоров’я.

Будьте затишними

Скільки б додаткових зусиль ви не прикладали для адаптації страв до будь-якої особливої ​​дієти, намагайтеся не говорити про це своїм гостям. Ви не хочете, щоб вони думали, що їх присутність є тягарем.

Зосередьтеся на тому, щоб насолоджуватися часом з родиною та друзями.

"Незалежно від того, приймаєте ви вечірку чи гості, будьте поважними, насолоджуйтесь компанією, атмосферою, діліться з вдячністю та позитивізмом і їжте те, що вас радує (або те, що відповідає вашим потребам)", - сказав він.

"Ось про це канікули".

Хочете отримати більше підказок від Holiday Zanetti? Дивіться інші публікації про Amway Connection. А щоб дізнатись більше про Nutrilite, відвідайте веб-сайт Amway США або Amway Canada.