За словами відомого французького поета Жоржа Санд, «шампанське допомагає нам помітити чудеса світу». Це вірно, якщо ми можемо оцінити достоїнства нектару та зрозуміти різні види шампанського. Перед новорічною ніччю, коли келихи шампанського майже скрізь у нас у руках, ми розвіюємо кілька помилкових уявлень про вживання шампанського.
1. Смакові якості шампанського залежать від форми келиха для шампанського
На думку французького експерта з шампанського, аромати, які роблять смак шампанського не можуть переважати в келиху із занадто вузькою формою. Міцність напою, навпаки, випаровується з келихів із занадто широким краєм. Найкраще рішення - кругліший келих у формі тюльпана, який підкреслює аромат шампанського і водночас зберігає його свіжість. Ми навіть можемо дістати класичні фужери для опівнічного тосту.
2. Маленька ложка, розміщена в горловині пляшки шампанського, не дає бульбашкам виходити
Це також одне з помилкових уявлень. Неважливо, покладемо ми туди маленьку ложку чи ні. Після того, як ми відкрили пляшку, на наступний день ви точно втратите свою карбонізацію. Єдине рішення - придбати пробку спеціально для пляшок шампанського. Це дозволяє легко закрити пляшку, а потім випити нектар, який ви почали навіть у Новому році.
3. Перед вживанням шампанське повинно довго зберігатися в холодильнику
Це теж неправда. Шампанське слід охолоджувати лише за два-три дні до споживання. Якщо ми занадто довго тримаємо в холодильнику, смак зміниться. У чому причина цього? Від холоду пробка може висохнути, що окислює напій, змінюючи його аромат. Правильний спосіб зберігання: поставте шампанське в рівномірно прохолодне, захищене від світла місце і поставте в холодильник буквально за два дні до споживання.
4. Шампанське містить менше калорій, ніж вино
Це помилкове уявлення про харчування також варто забути. Склянка (125 мл) шампанського містить ті самі 100 калорій, що і склянка червоного або білого вина. Однак його можна рекомендувати як гарну альтернативу винам для святкової вечері (Різдвяної або новорічної ночі), або до страви з гусячої печінки, або до закуски, або до десерту.
5. Шампанське можна вживати лише з десертом
Це теж фальшивка. Солодкий смак десерту підсилює кислу природу завдяки бульбашковим бульбашкам, тому жоден із наших смаків не буде повноцінним. Якщо ви хочете з’їсти його разом зі своїм десертом, вам слід вибрати напівсухі або солодкі види шампанського.