За даними ФАО, до 2050 року очікується подвоєння світового виробництва м’яса.

метану

Вони дають молоко, вони дають м’ясо, вони дають шкіру і також. вони відригують. І ці безбарвні відрижки без запаху містять величезну кількість метану (СН4), одного з основних парникових газів.

Під час складного процесу травлення корови викидають від 100 до 200 літрів метану на день, що еквівалентно приблизно 25% викидів CH4, що утворюються внаслідок людської діяльності. Цей газ має здатність утримувати в 20 разів більше тепла, ніж вуглекислий газ (CO2).

Протягом багатьох років вчені зосереджувались на дослідженні різних методів, щоб мінімізувати згубний ефект великої рогатої худоби, не знайшовши поки що економічного та практично життєздатного рішення.

Зараз група експертів у Канаді, здається, знайшла можливий засіб виходу: щось середнє між ефективними зразками для отримання нащадків, які викидають менше метану і, отже, більш екологічно чисті.

Дослідник Стівен Мур з Університету Альберти визначив гени, які виробляють метан, щоб здійснити цей крос, що дасть потомство, здатне виробляти на 25% менше цього газу, ніж традиційні тварини.

Це не нова порода великої рогатої худоби, а поміс двох зразків, чия ДНК демонструє більший потенціал виробляти менше СН4.

"У нас достатньо генетичного різноманіття в популяції корів, щоб вибрати тих, які виробляють менше метану, і це є спадковою ознакою", - сказав Мур BBC Mundo. "Ефективні тварини в свою чергу дадуть ефективних тварин", - додав експерт.

Хрести проти. дієта

Всупереч усталеним уявленням у популярній культурі, корова викидає метан через морду як відрижку, а не через тил як метеоризм.

В цілому Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) підрахувала, що тваринницький сектор виробляє більше парникових газів - 18%, виміряних у його еквіваленті CO2 - ніж транспортний сектор.

Як приклад, "споживання кілограма яловичини еквівалентно поїздці на 50 кілометрів на машині, беручи за параметр машину, яка споживає 9 літрів на 100 кілометрів", - пояснив Крістофер Вебер, спеціаліст з вимірювань BBC Mundo екологічний слід їжі від Інституту зеленого дизайну, Університет Карнегі Меллона, США.

Цю цифру отримують, беручи до уваги низку факторів, таких як транспорт, що бере участь у виробництві та розподілі м’яса, кількість парникових газів, пов’язаних з виробництвом кормів для худоби, відрижка корови та обробка тваринного гною, який містить крім метану закис азоту.

Внесок, а не рішення

На думку Вебера, одним з найпростіших рішень було б вживати менше м’яса.

Однією з альтернатив, перевірених для зменшення кількості метану, що виводиться жуйними, є модифікація їх раціону, забезпечуючи їм раціон, багатіший на калорії та олію. Метод ефективний, але його вартість висока.

Ось чому пропозиція Мура видається вигіднішою. "Отримуючи схрещування, яке виробляє менше метану, переваги постійні, оскільки ви також гарантуєте, що потомство буде виробляти менше метану. З цієї причини довгострокові витрати набагато нижчі", - говорить експерт.

Цей процес призведе не до зменшення кількості ферментованого повітря, яке викидає корова, а до кількості метану, який вона містить.

Також це не вплине на зовнішній вигляд корів та смак м’яса. "Нові тварини будуть однаковими, хоча і трохи тонше. Різниця мінімальна, тому це не вплине на смак м'яса", - говорить Мур, додаючи, що цей елемент також враховується при виборі зразків, які будуть використовуватися. біля хреста.

Однак, на думку Вебера, під час схрещування тварин не вирішується проблема, яка "була б вирішена простіше, якби люди вирішили споживати менше м'яса. Таким чином, не було б необхідності вдаватися до технологічних рішень".