Таблиця поживних речовин харчових продуктів: характеристики та використання

речовин

Упаковані харчові продукти містять інформацію про поживні речовини, зареєстровані в тому, що ми знаємо як поживна таблиця. Цей реєстр непросто зрозуміти, але дуже важливо, щоб ми дізналися, як це зробити.

Правильне харчування може допомогти нам почуватися здоровішими, сильнішими та пильнішими. Ось чому зручно знати інформацію про споживану нами їжу, яка має унікальні властивості та необхідну користь для нашого організму.

Якщо ми не знаємо значення харчових одиниць, навряд чи ми зрозуміємо, що представляє кожне число на етикетках. Ми їмо печиво, дві скибочки хліба, скибочку сиру, але ми не знаємо, скільки поживних речовин ця їжа внесла в наш раціон.

Ключем до підтримання ідеальної ваги і тим самим гарантування кращого здоров’я є знання того, що ми їмо. Тому цього разу ми навчаємо вас читати a поживна таблиця.

Що таке таблиця поживності?

Це інформація, яка описує харчові компоненти продукту. У ній детально описується кількість поживних речовин у їжі та їх внесок у добову потребу.

Наукові дослідження виявили, що нам потрібна певна кількість поживних речовин на день. Такі елементи повинні бути замінені кузовом, щоб гарантувати його правильне функціонування. Однак споживання цих поживних речовин потрібно контролювати відповідно до реальних потреб. Тому інформація на етикетці допомагає вам відстежувати ці поживні речовини.

поживна таблиця містить п’ять основних елементів:

  • Розмір порції.
  • Кількість калорій, білків, жирів, холестерину, вуглеводів, клітковини, кальцію, вітамінів, мінералів та інших компонентів.
  • Відсоток щоденної вартості (% DV).
  • Рекомендація щодо прийому конкретних речовин.

Розмір порції не є стандартним, але залежить від типу продукту та його презентації. Наприклад, для добової дієти на 2000 калорій мішок здутої кукурудзи, який важить 25 г і містить 80 калорій, становить 4% від щоденної потреби. Отже, одна порція представляє, що може їсти одна людина з цієї їжі.

Відсоток рекомендованої денної вартості (% DV)

Ці дані з поживна таблиця вказує, скільки поживних речовин слід вживати, щоб правильно харчуватися, і поживні речовини, які забезпечує порція їжі. Ця інформація є визначальною для вибору поживних речовин, яких нам потрібно споживати більше, і для знання, яких слід уникати. Значення нижче 5% є низьким, тоді як значення вище 20% вважається високим. Однак ці значення можуть змінюватися залежно від потреб та конкретних характеристик кожної людини, таких як вік, фізична активність, стать тощо.

Зі сказаного вище ми наголошуємо, що однакова інтерпретація може застосовуватися до більшості поживних речовин. Все-таки результат може бути хорошим чи поганим. Живі істоти потребують більше деяких поживних речовин, ніж інші. Тому, знаючи відсоток, який містить конкретна їжа, необхідно збалансувати з іншими продуктами.

ХАРЧОВІ ХАРАКТЕРИСТИКИ У ХАРАКТЕРИСТИКІ

Давайте подивимось, що означає кожне зі значень поживна таблиця.

Калорії

Калорії - це паливо, яке організм використовує для виконання своїх життєво важливих функцій. Тобто вони є одиницею, яка виражає енергію. Ця енергія отримується за рахунок споживання білків, жирів та вуглеводів.

Однак слід пояснити, що жир і калорії не однакові, оскільки їжа може не містити жиру, але вона містить калорії, оскільки останні представляють одиницю енергії. Ми можемо це зрозуміти так: 1 грам вуглеводів забезпечує 4 калорії, один білок також забезпечує 4 калорії, а один жир - 9.

В поживна таблиця, кількість калорій у кожному продукті представляє вміст однієї порції. Наприклад, якщо упаковка містить 4 порції та 100 калорій на порцію, споживаючи її цілою, ми споживаємо 400 калорій.

Загальний жир

Жир - це джерело енергії, яке допомагає задовольнити споживача. Якість жиру полягає в тому, що він покращує смак їжі; також сприяє засвоєнню інших поживних речовин.

Існує кілька типів жирів: трансжирні, насичені, ненасичені, мононенасичені та поліненасичені. Трансжири відомі як "погані жири", оскільки їм приписують здатність збільшувати ризик захворювання. Так звані "хороші жири", які є ненасиченими, корисні для організму при помірному споживанні. З іншого боку, насичені жири непогані, як трансжири, але їх слід вживати в помірних кількостях.

  • Трансжир: його основним джерелом є м’ясо (включаючи біле м’ясо), масло та маргарин, пальмові та кокосові олії. Їжа, де вони зазвичай зустрічаються, - це солодкі або солоні сухарики та смажена їжа.
  • Ненасичені жири - містяться переважно в рослинних оліях, горіхах та рідкому маргарині.
  • Насичені жири: містяться в продуктах тваринного походження та в деяких рослинного походження, таких як кокосова та пальмова олії.

Вуглеводи

Незважаючи на погану репутацію вуглеводів, вони так само необхідні, як білки та жири. Ми можемо знайти їх у різноманітних натуральних продуктах, таких як овочі, фрукти, молочні продукти та бобові.

Так само цукри містяться у вуглеводах, тому їх зручно виявляти в поживна таблиця. Клітковина також входить до загальної кількості вуглеводів на маркуванні фактів.

Клітковина

Ми, безперечно, чули, що клітковина корисна для нашого здоров’я, адже вона не може перетравлюватися. Клітковина не може розщеплюватися в процесі травлення. У цьому сенсі його користь пов’язана з тим, що він рухається всередині травної системи і допомагає кишковому транзиту.

Споживання волокна також має бути збалансованим. Потрібно включити його в наш раціон за рекомендацією поживна таблиця. Наприклад, їжа вважається хорошим джерелом клітковини, коли її цінність дорівнює або перевищує 10% добової потреби. Зі свого боку, високий вміст клітковини в їжі перевищує 20%.

Натрію

В поживна таблиця Ми бачимо натрій як компонент для опису кількості солі в їжі. Сіль сприяє приправі та збереженню їжі. Це також корисна поживна речовина для організму, якщо його вживати в низьких кількостях.

Іноді ми споживаємо занадто багато натрію, не знаючи про це, оскільки деякі продукти, навіть якщо вони не солоні, містять багато натрію. Відомо, що високий вміст солі в організмі пов’язаний із підвищенням артеріального тиску.

Холестерин

Холестерин також є одним з поживних речовин, за яким слід уважно стежити. Це необхідно для сприяння травленню та транзиту жиру, а також сприяє виробленню гормонів. Однак надлишок холестерину в організмі не підходить для артерій, які постачають кров до серця, оскільки він може накопичуватися в них.

У той же час ми підкреслюємо, що були визначені "хороший холестерин" (ЛПВЩ) і "поганий холестерин" (ЛПНЩ). ЛПВЩ допомагає запобігти накопиченню холестерину, тоді як ЛПНЩ є причиною такого накопичення. Рекомендується прочитати це значення в поживна таблиця щоб запобігти перевищенню споживання щодня на 100%.

Кальцій

Кальцій є важливою поживною речовиною для розвитку, зміцнення та збереження зубів і кісток. Крім того, він потребує вітаміну D, щоб зафіксувати його засвоєння.

Щоб встановити, чи є продукт хорошим джерелом кальцію, його вміст повинен дорівнювати або перевищувати 10% від щоденної рекомендації. Вміст, що перевищує або дорівнює 20% добової потреби, вважається високим.