Таємниця молока: що справді потрібно організму?

Молоді люди не п'ють молока, зазначається в новому дослідженні, проведеному дослідниками з Університету Міннесоти від липня до серпня у журналі "Journal of Nutrition Education and Behaviour".

таємниця

Принаймні, це можна взяти із статті про дослідження та ще деяких статей на подібну тему. Провідний автор Ніколь Ларсон, з іншого боку, зазначила, що дослідження зосереджено головним чином на кальції. Знову ж таки, ми постійно бачимо в пресі слова «молоко» та «кальцій» як взаємозамінні. Молоко є джерелом кальцію, але лише за даними Національної молочної ради.

Важко ковтати

Це важливе дослідження показало, що в перехідний період між підлітковим та дорослим віком як чоловіки, так і жінки вживають менше кальцію, у середньому 153 та 15% відповідно. 194 мг Це насправді велика справа, оскільки щільність кісток досягає свого піку лише на початку двадцятих років. Як і при пенсійних накопиченнях, кальцій потрібно зберігати рано, оскільки ми потроху втрачаємо в останні роки. Необхідна сума - це відкрите питання. Рекомендована кількість становить 1300 мг на день для дітей у віці 9-18 років, 1000 мг для тих, хто віком 19-50 років, і 1200 мг для тих, хто старше 51 року. Так, старші діти перестануть пити молоко, цього слід очікувати. Незважаючи на те, що молочні продукти дуже смачні, коли ми розглядаємо питання вживання секрету молочної залози корови для свого здоров’я, це звучить трохи піднімаючи волосся і не вписується в наш еволюційний профіль. Насправді більшій частині людства важко перетравлювати коров’яче молоко. Тим не менше, нам потрібен кальцій, і існує безліч способів отримати нашу добову дозу.

Зелена революція

Дослідження корисності молока різняться залежно від групи підтримки. Дослідження Комітету лікарів, що підтримують вегетаріанство за відповідальне зцілення, 2005 року, опубліковане у випуску "Педіатрія" за 2005 рік, показало, що "дієта, яка заохочує збільшення споживання молока ... для розвитку кісток у дітей та молоді, мало підтримується". Дослідження Dairy Science 2006 показує, що молоко формує міцні кістки, знижує артеріальний тиск, допомагає при втраті ваги та захищає від ряду видів раку. Кому ми зараз віримо? Можливо, не остання ідея, але інша також досить екстремальна. Наприклад, деякі вегани стверджують, що молоко призводить до остеопорозу та слабкості кісток. Вони є прикладом інуїтів, дієти яких містять найбільше білка, і все ж у них найбільше хворих на остеопороз. Якщо це так, це, мабуть, пов’язано з тим, що вони піддаються дуже малому сонячному світлу (наприклад, зовсім не в середині року), а шкіра у них темна, що відображає ультрафіолетові промені. УФ-світло важливий для виробництва вітаміну D в шкірі, який необхідний для міцних кісток.