хіміки
Chary Serrano 05 квітня 2020 р

У Кордові ви можете знайти їх на деяких ринках та в кіосках з фруктами та овочами, вже чистими і без колючок, лише стебла, але дістати їх дещо складно, якщо не зібрати з поля. Окрім того, що вони народжуються в певні сезони, такі як весна, а подекуди і восени. Вони існують у багатьох місцях нашої географії.
Вони ростуть біля струмків, на стінах, кордонах і жолобах.
Я знаю, що в інших місцях вони ростуть.

Спочатку вони були їжею для худоби, але, як і багато інших трав, і майже завжди через необхідність знаходити їжу, її почали готувати. Те, що раніше було їжею бідних людей, сьогодні високо цінується на професійних кухнях, і, як я вже говорив раніше, знайти його непросто.

Смак трохи гіркий. Мені вони подобаються в яєчні та тортилії, особливо. Вони не є частиною інгредієнтів, які я зазвичай купую, і я їх не шукаю, але якщо я їх бачу, купую їх, оскільки цього разу я бачив їх дуже добре, і я вважав за краще робити їх в омлеті.
Це один із смаки Кордови традиційне, що ми не повинні втрачати.

Інгредієнти на 2 людини

  • 2 штуки тагарніну
  • 1 зелена цибуля
  • 1 зубчик часнику
  • Оливкова олія екстра вірджин (EVOO)
  • 4 яйця L
  • Перець і сіль

Як приготувати омлет з тагарнін, або кардильос:

У сковорідку з антипригарним покриттям покладіть оливкову олію (EVOO). Я не вказав кількість, оскільки це залежатиме від того, чи подобається вам більше або менше олії. Зазвичай я кладу дуже мало, як щедру ложку на цю кількість, рівно стільки, щоб їх можна було прожарити.

Очистіть і подрібніть цибулю. Ми також очищаємо часник, і він дуже подрібнюється. Додайте обидва на сковороду, коли олія гаряча. Тушкуйте, поки вони трохи не закінчаться. Додайте сіль і приготовані та проціджені тагарніни і продовжуйте тушкувати близько 2-3 хвилин.

Накрийте сковороду і тушкуйте до готовності. Якщо потрібно, додайте трохи води і варіть до повного випаровування, хоча я люблю хрусткі овочі.

Збийте яйця, приправте і перемішайте з вищезазначеним.

Згорніть коржик на сковороді з невеликою кількістю олії на повільному вогні.

Коментарі

Я його не знав, велике спасибі за інформацію, дуже цікаво! Великі обійми. Світло-блакитний

21 квітня, 2020 16:04

Ендівія дуже мала відома, окрім салатів.

22 квітня, 2020 07:04

Я ніколи не готую омлет з тагарнін, коли я їх отримую, це непросто, я завжди готую тушонку, яку ми любимо. Дякую за ідею.

08 квітня, 2020 11:04

Я ніколи не клав їх у рагу, давайте подивимось, коли я отримаю більше, і саме так я їх покладу

09 квітня, 2020 08:04

У цей час року батько завжди приносить мені купу кардильосів, і я зазвичай готую їх як еспарраґадо чи тушонку, але я не пробував їх у коржі, не знаю чому. Наступним буде.

08 квітня, 2020 09:04

Спробуйте зробити омлет. Еспаррагадо дуже хороші, і, як я кажу в рецепті, моя мама додавала їх у рагу.

09 квітня, 2020 08:04

Які смачні коржі з тим, що ти на них кинеш! Я ніколи не пробував їх з кардильосами, але записую, щоб спробувати

07 квітня, 2020 19:04

Вони вам справді подобаються. Вони дуже смачні.

07 квітня, 2020 22:04

Коржики з чим завгодно хороші, мама іноді робить омлет із кардильо, те, чого я ніколи не чув, - це назва "Кордова": тагарніни

07 квітня, 2020 14:04

Біля входу я даю різні імена, якими вони відомі, і даю не всі. Для багатьох продуктів характерно, що вони відомі під різними назвами.

07 квітня, 2020 22:04

Вони повертають спогади про країну, про неділю в горах.

07 квітня, 2020 09:04

Зазвичай це трапляється з продуктами поля, і тут більше, ніж ми звикли виходити шукати спаржу, колежі тощо.

07 квітня, 2020 09:04

Правда, це виглядає приємно. хоча я ніколи не пробував кардильоси. Коржики з чим завгодно хороші!

06 квітня, 2020 20:04

Ви маєте рацію, коржі завжди хороші.

07 квітня, 2020 00:04

Які смачні коржі! Вони мені подобаються у всіх їх версіях, і ця для мене абсолютно нова ! Брати до відома. Обійми, Каріме

06 квітня, 2020 19:04

Добре, що ви відкрили новий інгредієнт. Звичайно, якщо у вас є можливість скуштувати тагарніни, вони вам сподобаються.

07 квітня, 2020 00:04

У нас ніколи не було такого омлету, але ми б його дуже любили. Після прочитання вашого допису та перегляду фотографій у нас слиняться.

06 квітня, 2020 11:04

Я дуже рада, що вам так сподобалось,

06 квітня, 2020 16:04

Я ніколи не пробував тагарніни, але розторопша - це моя слабкість, вони смачні! Давайте подивимось, чи публікую я свій сімейний рецепт, який смачний!

06 квітня, 2020 11:04

Мені теж подобаються будяки, але вони не мають нічого спільного з тагарнінами чи кардильосами, вони дуже різні,

06 квітня, 2020 16:04

Які спогади мені приносить ця коржик. Пікніки та весняне сонце.

06 квітня, 2020 10:04

Красиво навесні їздити на поля і збирати спаржу, колежас, крупу, кардильос. як я сумую за цим роком!

06 квітня, 2020 10:04

Я їх їв в Андалусії, і правда полягає в тому, що я їх люблю, щоб перевірити, чи вони стають модними і чи знаходять їх, коли ви ходите по магазинах

05 квітня, 2020 23:04

Сподіваюся, що так, хоча я в цьому сумніваюся.

06 квітня, 2020 00:04

Любіть це! Це справжній делікатес!

05 квітня, 2020 21:04

Щиро дякую, я дуже рада, що вам це подобається.

05 квітня, 2020 23:04

Я вже багато років не їв ні тагарніни, ні тагарини, як казала мама. Це правда, що звичаї польових продуктів, більш диких, втрачаються.

05 квітня, 2020 21:04

Їх рідко можна побачити, і лише подекуди. Оскільки ви їх не бачите, ви забуваєте.

05 квітня, 2020 23:04

Привіт, добрий вечір, ми беремо участь у конкурсі бізнес-ідей "Startup Weekend". Ми розглядаємо можливість того, що ті, хто любить готувати, можуть зробити свої страви відомими, створюючи заходи, щоб їдальні приходили до них додому, щоб скуштувати страви. Також обмінюйтесь кулінарними знаннями та спілкуйтеся. Якщо ви хочете дізнатись більше, будь ласка, зв'яжіться з нами ([захищений електронною поштою])/Facebook: Tcocino/Twitter: @tCocinoSWODB. Нам потрібно підтвердити ідею завтра. Ми з нетерпінням чекаємо вашої співпраці або співпраці будь-якої зацікавленої сторони. Дуже дякую

23 листопада 2014 02:11

Ну, ви щойно відкрили для мене новий овоч-чарі, і з тим, що мені подобається, мені доведеться спробувати. Омлет виглядає чудово.
Поцілунки

20 листопада 2014 11:11

Вчора у презентації, яку ми провели в Ботанічному саду в Кордові Твіт, ми говорили про їстівні дикорослі трави, і цей омлет був у рецептах.
У мене є більше в холодильнику, в неділю я покладу їх розсипаними або в якусь яєчню. Сьогодні я кладу їх в овочевий суп.