Блог із рецептами Дюкана, які я складаю та/або тестую.

П’ятниця, 28 січня 2011 р

Курка з перцем

дієти

Інгредієнти:
2 курячі грудки
1 червоний солодкий перець
часник і петрушка

Розробка:
Забруднюємо сковороду краплею олії і видаляємо її папером, курку, порізану на шматочки часником і петрушкою, пропускаємо на повільному вогні через сковороду. Перш ніж він стане золотисто-коричневим, додайте подрібнений перець і дайте йому варитися, поки курка не стане золотистою.

Восьминіг з часниковими креветками

ФАЗА АТАКИ/КРИЗИЗУ

Інгредієнти:
- 1 восьминіг
- 500 гр очищених сирих креветок.
- Часник
- Чилі/Кайен
- Сіль
- Солодкий перець

Розробка:
Зварити восьминога в підсоленій воді і нарізати його скибочками. У сковороду додайте краплю олії, зачистіть папером і пропустіть креветки з подрібненим часником і 2 чи 3 чилі. Після того, як вони звариться, додайте восьминога та десертну ложку солодкої паприки. Розумна.

Середа, 26 січня 2011 р

Гірчичний хліб

КРУЗИЧНА ФАЗА/2 ДНІ

Інгредієнти
- 4 CS вівсяних висівок
- 2 CS пшеничних висівок
- 1/2 CS Діжонська гірчиця
- 3 яєчних білка
- 1 щіпка солі
- 2 куб.см розпушувача

Опрацювання
Всі інгредієнти дуже добре змішати, покласти в таппер і поставити в мікрохвильовку, 3 хвилини на максимальній потужності.

Четвер, 20 січня 2011 р

Чізкейк і зелень ріпи

Інгредієнти:
- 3 яйця
- 2 кукурудзяні крохмалі
- 4 легких сиру
- 4 сири збитий 0% сиру
- варена зелень ріпи
- щіпка солі
- 2 куб.см розпушувача


Розробка:
Добре змішайте яйця, сири, збитий сир, кукурудзяний крохмаль, дріжджі та сіль. Як тільки все добре перемішається, додайте подрібнену варену верхівку ріпи і поставте її в розігріту духовку при 200º на 25-30 хвилин.


Вівторок, 18 січня 2011 р

Подвійний чізбургер Дюкан

Хліб без яєць

ФАЗА АТАКИ/КРИЗИЗУ

Інгредієнти:
- 2 CS вівсяних висівок
- 2 CS пшеничних висівок
- 2 куб.см розпушувача
- 4 сири збитий 0% сиру
- 1 щіпка солі

Розробка:
Змішуємо всі інгредієнти, кладемо в тупер і ставимо в мікрохвильовку на 4 хвилини на максимальній потужності.

Неділя, 16 січня 2011 р

Пиріг зі шпинатом з ривком

Інгредієнти:
- 1/2 кг свіжого шпинату
- 1 цибулина
- 1 шматочок червоного перцю
- 6 яєць
- 200 г подрібненого відривного
- 1 куб. См паприки
- 3 скибочки сиру або 3 нежирні сири

Розробка:
Пасеруйте цибулю і перець. Потім додайте шпинат і соте. Додайте ривок.
Яйця дуже добре збийте з сиром та чайною ложкою паприки. Додати до шпинату і все добре перемішати.
Викладіть у форму і випікайте до застигання.

Курячий папілот, маринований з базиліком

Інгредієнти:
- 4 курячі грудки без шкіри
- 2 CS подрібненої свіжої петрушки
- 1 CS цедри лимона і сік одного лимона
- 1 CS свіжого базиліка, подрібненого
- щіпка солі
- чорний перець
- 1 цибулина
- 1 невеликий кабачок, нарізаний скибочками
- 1 червоний солодкий перець, подрібнений
- 4 аркуші алюмінієвої фольги

Розробка:
Змішайте в мисці петрушку, цедру і лимонний сік, базилік, перець і сіль. Сумішшю на ніч мацеруйте курячі грудки.
Помістіть цибулю, кабачки та перець у центр алюмінієвої фольги. На овочеву грядку розмістіть грудки. Сформуйте пакет з кожним з листя і випікайте при температурі 250º 25-30 хв.

Кабачкове суфле

Інгредієнти:
- 1 кг кабачків
- 4 яйця
- 200 гр легких сирів
- 1/2 болгарського перцю
- 1 цибулина
- Сіль і перець

Опрацювання
У каструлі пасеруємо дрібно нарізану цибулю і перець. Подрібніть кабачки дрібними кубиками, додайте на сковороду, приправте і накрийте кришкою. Варити близько 10 хвилин, час від часу помішуючи.
У миску збиваємо яйця і додаємо сир. Додайте кабачки, перець і цибулю, додайте трохи перцю, добре розмішайте і залиште.
Викладаємо суміш у форму і варимо в духовці 15 хвилин при 200º. ПІД ЧАС ГОТУВАННЯ НЕ ВІДКРИВАЙТЕ ПІЧ.
Дістати з духовки і подати до столу.

Запечений чізкейк

Інгредієнти:
- 3 яйця
- 10 крапель підсолоджувача
- 2 кукурудзяні крохмалі
- 1 натуральний йогурт
- 4 легких сиру
- 4 сири збитий 0% сиру

Розробка:
Все перемішайте міксером і поставте в духовку до застигання.

Паштет з баклажанів

Інгредієнти:
- 2 середні баклажани
- 8 - 10 столових ложок підсмаженого насіння кунжуту
- 2 невеликих зубчики часнику
- сік 1 лимона
- 1 натуральний йогурт (по можливості грецький)
- Сіль
- гостра паприка

Розробка:
Подрібніть баклажани і варіть їх із шкіркою або без.
Дайте йому зігрітися, процідіть і подрібніть разом із кунжутом.
Додайте лимонний сік, йогурт, часник і добре перемішайте.
Якщо його не збираються вживати миттєво, зберігайте у контейнері з кришкою в холодильнику.
Під час споживання намажте його улюбленим хлібом і посипте паприкою.

Млинці з курки та сиру

Для начинки
- Курячі грудки
- Нежирні сирні траншети
- Сіль, часник і петрушка

Для млинців
- 2 яйця
- 1/2 склянки знежиреного молока
- 2 кукурудзяні крохмалі

Розробка:
Курку наріжте невеликими шматочками, додайте сіль, часник і петрушку. У сковороду додайте краплю олії, видаліть папером і пропустіть курку.
Для приготування млинців ми змішуємо яйця, молоко та кукурудзяний крохмаль і готуємо тісто на сковороді догори дном. Перевертаючи, кладемо зверху курку та траншети, згортаємо тарілку. З тіста виходить близько 4 млинців.

Шоколадні кекси або булочки

КРИЗНИЙ ЕТАП/2 дні

Інгредієнти:
- 60 г кукурудзяного крохмалю
- 6 CS сухого знежиреного молока
- 2 КС 0% збитого сиру
- підсолоджувач
- аромат ванілі
- 2 яйця
- 1 пакетик дріжджів (15 г)
- Ноцилла Дукан

Розробка:
У мисці добре перемішайте всі інгредієнти, крім ноцилли. Щоб приготувати булочки, покладіть тісто у формочки (якщо тісто занадто тверде, можна додати півсклянки знежиреного молока, щоб воно розм’якло). Зверху на тісто кладемо нікал Дукан і випікаємо при 180º 20-25 хвилин.

Замість булочок ви можете зробити булочки. Для цього ми додаємо в тісто 2 CS сухого знежиреного молока і поки ми готуємо ноцилу, залишаємо тісто в холодильнику для затвердіння.
Потім ми готуємо кулі з тіста своїми руками (щоб воно не прилипало, ви можете забруднити руки кукурудзяним крохмалем), і ми кладемо його прямо на папір для випічки на підносі. Потім ми накриваємо кожну кульку з тіста ноцилами і також випікаємо при 180º протягом 25 хвилин.

Неділя, 2 січня 2011 р

Овочеві рулети

Інгредієнти:
- Нарізки з грудей з індички
- Капуста
- Брокколі
- Морква
- Легкі сирні траншети

Розробка:
Брокколі, капусту та моркву варять і подрібнюють на невеликі шматочки. Овочі кладуть поверх скибочок і обвалюють. Їх кладуть у джерело з сиром зверху і ставлять у духовку для запікання на кілька хвилин.

Рулет з індички

Інгредієнти:
- 2 великі філе грудей індички.
- 3 варених яйця
- перець
- Нежирні сирні траншети.

Розробка:
Поверх кожного філе покладіть кілька скибочок сиру, перець і півтора яйця. Груди згортають і перев'язують шнуром.
Поставте в духовку на 20-30 хвилин при 180º, поки м’ясо добре не підрум’яниться.

Морські фіші

ФАЗА АТАКИ/КРИЗИЗУ

Інгредієнти:
-Хліб
- Натуральний тунець
- Сурімі
- Нажерники
- Креветки
- Цибуля
- Легкий сир

Розробка:
У сковороду кладемо краплю олії і викладаємо кухонним папером. Покладіть подрібнену цибулю і пропустіть креветки та гули, порізані на невеликі шматочки. Тунець і сурімі додаються.
Для подачі ми ріжемо хліб скибочками і викладаємо сир. Зверху кладемо суміш.

трюфелі

Інгредієнти:
- 5 CS сухого знежиреного молока
- 1 CS какао-порошку
- 3 CS порошкоподібного підсолоджувача
- 2 жовтки
- 1 куб.см аромату ванілі
- Какао-порошок для покриття трюфелів

Опрацювання
Змішайте сухе молоко, какао, підсолоджувач, жовтки та ароматизатор з 2 CS води до однорідної маси.
Щоб тісто застигло і можна було з ним працювати, поставте його на кілька годин у холодильник (я зробив його на ніч і ночував у холодильнику).
Брати невеликими порціями ложкою і робити кульки. Покрийте какао-порошком.