Ми розповімо вам, що таке тахін і як його легко приготувати в домашніх умовах

Тахіні або тахін - це традиційна страва з Близького Сходу, Азії та Африки, дуже смачна та поживна, що складається з макаронних виробів, виготовлених з смаженого та меленого насіння кунжуту. Це основний продукт в Середземноморська дієта Східні.

тахіні

Ця паста використовується у різноманітних стравах і рецептах, таких як добре відомий хумус, виготовлений з нутом; баба-гануш, баклажанове пюре або крем; або халва - кунжутна, соняшникова або манна паста, підсолоджена медом або сиропом.

Крем «Тахіні» м’якої консистенції, схожий на арахісове масло і має дуже характерний смак, міцний, смачний і з гірким відтінком, тому його часто використовують для заправ, соусів, приправ або просто як інгредієнт салату.

Харчова цінність

Тахіні, виготовлений лише з кунжутом, є надзвичайно поживним та корисним продуктом. Він містить мало калорій і велику кількість клітковини, білків і широкий спектр вітамінів і мінералів.

Кожна столова ложка (15 г) тахіні містить:

  • 89 ккал.
  • 3 г білка
  • 3 г вуглеводів
  • 8 г жиру
  • 2 г клітковини
  • 9% RDA для селену
  • 25% мідного CDR
  • 7% RDA на залізо
  • 9% RDA для фосфору
  • 6% від RDA на цинк
  • 5% від RDA на кальцій

Користь для здоров'я

Це настійно рекомендована їжа для тих, хто страждає анемією, як завдяки внесенню заліза, так і міді, основного мікроелемента для хорошого засвоєння заліза. Тахіні також виділяється своїм внеском селену, мінералу, який підтримує здоров'я імунної системи та зменшує його запалення тканин.

З іншого боку, було показано, що насіння кунжуту сприятливо впливає на підтримку хороше серцево-судинне здоров’я оскільки вони допомагають зменшити фактори ризику, такі як накопичення холестерину в крові або високий кров'яний тиск, як діастолічний, так і систолічний, таким чином зменшуючи ризик інсультів та серцевих захворювань.

Рецепт приготування тахіні

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки кунжутного насіння
  • ½ чайна ложка кунжутного масла
  • ¼ чайна ложка солі
  • ¼ чашка теплої води

Розробка:

  1. Змішайте або подрібніть насіння кунжуту, поки вони не стануть однорідними. Ви можете використовувати блендер або будь-який інший кухонний комбайн.
  2. Додайте кунжутну олію та сіль відповідно до рекомендованих кількостей та ще раз добре перемішайте інгредієнти до однорідної суміші.
  3. Не зупиняючи блендер, додайте потроху теплу воду з постійним і повільним потоком, поки не вийде гладка паста.
  4. Після того, як інгредієнти добре перемішаться, помістіть макарони в скляну банку, яку можна герметично закрити, і зберігайте в холодильнику.

Майте на увазі, що кунжутне насіння швидко прогіркне, тому, купуючи насіння, переконайтеся, що вони максимально свіжі, а також зберігайте їх у прохолодному місці, подалі від світла та тепла.