смаженої

Pad Thai або Phad Thai Це одне з найвідоміших і найбільш типових страв Таїланду, з гірким і пряним смаком на основі локшини або рисової локшини. Він пасерований у воку, і набір смаків, який він пропонує в кінці, дуже смачний.

У Таїланді це настільки типово, що продається навіть на вулицях, звичайно ж, також у ресторанах.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 250 локшини або рисової локшини
  • 2 столові ложки олії (я використовую оливкову)
  • 3 зубчики часнику
  • 2 червоних перцю чилі, подрібнених
  • 150 г свинини або курки тонкою соломкою
  • 100 г очищених креветок або креветок
  • 2 столові ложки рибного соусу
  • 2 столові ложки соку лайма
  • 2 чайні ложки коричневого цукру
  • 2 яйця збиті
  • 1 склянка пророслих паростків квасолі
  • Паста тамаринд (за бажанням)
  • 2 столові ложки подрібненого свіжого коріандру
  • 20 г арахісу, очищеного і подрібненого

  • 1 цибулина, обсмажена з цукром
  • подрібнений арахіс
  • скибочки лайма

Як приготувати рецепт Pad Thai або Phad Thai

Нехай рисова локшина вимочується в гарячій воді приблизно п’ять хвилин, щоб вона розм’якшилася.

Розігрійте олію у воку або сковороді і протушкуйте часник та фарш з чилі, додайте філе свинини або курки, постійно помішуючи протягом 2 хвилин.

Додайте очищені креветки, тушкуючи ще 3 хвилини, безперервно помішуючи. Додайте відціджену локшину, накрийте кришкою і варіть ще хвилину. Приправте рибним соусом, соком лайма, цукром і збитими яйцями, добре перемішайте двома дерев'яними ложками.

Додайте пророщені паростки квасолі, подрібнений коріандр та арахіс. Перемішайте кілька секунд і відразу подавайте, прикрасивши смаженою цибулею, коріандром і трохи коричневого цукру та подрібненим арахісом.