Підготовка:
1. Змішайте часник, коріандр коріандру, чорний перець з 2 ложками олії. Дрібно подрібніть суміш у ступці або в роботі. Суміш рівномірно розподіліть по скибочках яловичини.
2. Нагрійте масло, що залишилося, на сковороді з товстим дном або воку при високій температурі. Покладіть яловичину на сковороду і смажте з обох боків протягом 4 хвилин, перевертаючи її лише один раз під час смаження. Дістаньте м’ясо з каструлі і дайте охолонути.
3. Салат вимити, відокремити листя, помідори розрізати навпіл, огірок порізати шматочками, подрібнити зелену цибулю.
4. Змішайте рибний соус, сік лайма, соєвий соус, чилі та коричневий цукор у невеликій мисці для соусу, перемішуючи, поки цукор не розчиниться.
5. Охолоджену яловичину наріжте тонкою соломкою. Підготовлені листя салату кладемо на тарілку, викладаємо їх на помідори, огірки, зелену цибулю та смужки яловичини. Полийте заправку і посипте листям коріандру. Подавайте негайно.