Ministra di riso e spinaci
Підготовка:
1. Вимийте шпинат, а потім щільно накрийте його на сковороді водою, що залишилася на листі на 2-3 хвилини. Зніміть з вогню і, якщо вже є можливість працювати з ним, бажано вичавити з нього всю рідину, а потім крупно нарізати.
2. У цій же каструлі розтопіть масло, киньте шпинат, сіль і тушкуйте на середньому вогні 3 хвилини. Відкладаємо.
3. Доведіть бульйон до кипіння на великій сковороді, посипте круглозернистим рисом, а через 13-15 хвилин додайте також шпинат. (Суп також можна готувати з кубиків.)
4. Збийте яйця з сіллю, перцем і пармезаном і виливайте це в гарячий суп, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, але перед подачею дайте постояти ще 30 секунд.
Яловичий сік
1. Смажте яловичину або телятину в духовці, нагрітій до 230 ° C, протягом 40 хвилин. Половину часу смаження додайте цибулю, моркву, цибулю-порей та селеру (малюнок 1).
2. Покладіть все в чистий горщик. Також додаємо воду, консервовані помідори та букетні гарні. Варити 3-4 години, кілька разів зважуючи верх (малюнок 2).
3. Налийте сік у миску через фільтр з дрібною сіткою (рис. 3). Тверді інгредієнти злегка видавлюють за допомогою ковша. Потім ставимо в холодильник.
Середземноморська кухня
(Видавництво Кошут, 2006)
Наша книга пропонує опис оригінальних страв середземноморської кухні, якими ви можете скористатися на столі своєї родини, щоб викликати апетитні смаки однієї з найпопулярніших у світі - і в той же час однієї з найбільш здорових страв. більше.
Середземноморська кухня
(Видавництво Кошут, 2006)
Наша книга пропонує опис оригінальних страв середземноморської кухні, якими ви можете скористатися на столі своєї родини, щоб викликати апетитні смаки однієї з найпопулярніших у світі - і в той же час однієї з найбільш здорових страв. більше.