світу

Якщо ви не любите рис.

Багато людей не люблять рис. Можливо, тому, що вони мали поганий досвід у громадському харчуванні, може, тому, що вони погано вибирають той вид рису, який вони кладуть на свій стіл. Якщо я запитую, то найпоширеніша відповідь: я готую рис у мішках або просто шліфований рис "А".

Я люблю рис. Тому що я використовую для їжі якісні сорти рису.

Тайський чорний рис

"Відійди руки від чорного рису!" - сказав Імператор.

Він також мав на увазі це серйозно, оскільки споживання чорного рису протягом тривалого часу було лише правом привілейованих. Окрім правителя та його родини, доступ отримали лише декілька обраних осіб, за спеціальним дозволом правителя. Важко уявити, що несанкціоноване споживання, подальша крадіжка чорного рису призвело до смертної кари. Не випадково чорний рис ще називають "забороненим рисом".
Диво-рослина? Він має всі якості, щоб зробити його з правильної назви чорного липкого рису (Kao Neow Dom = Чорний липкий рис). Не зовсім чорний, його колір найбільше схожий на дуже насичене бордове червоне вино. Окремий сорт, а не рисова форма білого липкого рису. Легко вирощувати.

Факти про чорний рис


50 мл сирого чорного рису містить:

  • 1,5 грама жиру
  • 34 грами вуглеводів
  • 2 грами клітковини
  • 4% васат
  • 160 калорій

Ще однією перевагою є те, що воно не містить глютену, багате на амінокислоти та мінерали. Сьогодні це може стати дуже товарним, оскільки вміст антиоксидантів в антоціаніні (що міститься у флавоноїдному пігменті рису) вищий, ніж у чорній смородині, проте він має більший вміст клітковини, менший вміст цукру і набагато дешевший. Завдяки своєму складу він підходить для профілактики таких захворювань:
Інфаркт та інші хвороби серця, високий кров'яний тиск, хвороба Альцгеймера, діабет та рак. Це ефективний протиотрута до симптомів старіння. Не існує ризику для здоров’я та невідомих побічних ефектів.
У Таїланді його в основному використовують для виготовлення солодощів, переважно з кокосового молока. Однак завдяки своєму смаку, унікальному кольору та особливим дієтичним властивостям він широко використовується, і майстри-кухарі вже роблять з нього делікатеси.

Що ви можете зробити з тайським чорним рисом? Перегляньте мої рецепти: