Так, це правда: добре зволожувати добре - це не абсурдно, а два літри води - це не багато ...

У продуктах харчування та харчуванні існує ряд загальних місць, які засоби масової інформації, особливо, не перестають повторювати. У ньому розглядаються такі теми, як те, що змушує вас худнути, а що - жиру, що підвищує та знижує рівень холестерину, користь омега-3, а останнім часом - користь антиоксидантів та потреба вживати рідину для підтримки активного життя або просто за кермом.

На всьому цьому, як правило, чітко позначені часи: що стосується ожиріння після Різдва, Великодня та перед літом. Напої різних видів та зволоження у найспекотніші сезони тощо. І до всього цього останнім часом було додано величезний обсяг інформації про безглютенові дієти для людей, які не є целіакією, чудеса «детоксикаційних» смузі, що трапляється, якщо зробити веганську та інші. що їжа продовжує залишатися однією з найпоширеніших видів діяльності людини, найважливішою з психологічної, харчової, соціальної та, безперечно, економічної точок зору. Бо це правда: у розвинених країнах люди зазвичай їдять принаймні тричі на день триста шістдесят п’ять днів на рік. А коли йому є що святкувати, він їсть. Або якщо вам сумно. Або нервовий. Або чому так. Тож усі хочуть продати вам щось з’їсти чи випити. І всі замислюються над цим, і, перш за все, останнім часом це роблять відомі блогери. Блогер: особа, яка може мати чи не мати науковий ступінь, але заслуги (крім знання того, як складати листи з певною грацією) на академічних рівнях не мають значення.

Таким чином, цього літа ми читали, серед інших оригіналів, що рекомендація випивати два літри води щодня є брехнею на додаток до того, що становить справжню небезпеку (?) І механізмом збагачення тих темних компаній, які продають нам воду зі зловмисними намірами. . Вода ... який небезпечний наркотик.

На думку Європейського органу EFSA, достатнє споживання води сприяє підтримці нормального фізичного стану та когнітивних функцій, а також підтримці належних механізмів терморегуляції.

добре

Отже, необхідно вказати на деякі конкретні дані про гідратацію, особливо влітку, вони є суттєвими та науково доведеними:

1. Питна вода - це не примха, і рекомендації щодо прийому їжі чітко визначені та протиставлені: Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) рекомендує інертний від 2 до 2,5 літрів води щодня для дорослих (жінок та чоловіків відповідно). А якщо це жінки, що годують або вагітні, більше: 2,7 л у першому випадку та 2,3 л у другому. Це дуже конкретна інформація, а решта - лише особисті думки (див. Тут документ EFSA).

два. У США кілька років тому на основі попередніх пояснень був опублікований посібник із споживання напоїв. Також рясніють згадані автори настільки ж престижно, як Попкін і Б. Кабальєро.

3. Належне зволоження сприяє:

а) Підтримка нормального фізичного стану та когнітивних функцій

б) Підтримання належних механізмів терморегуляції Щодо всіх цих аспектів, особливо щодо когнітивної діяльності, ви можете знайти достатньо інформації в цьому документі:

4. Людина живе не лише на воді. Звичайно. Не потрібно пити лише воду. І звичайно, якщо вода якісна, вона може бути з-під крана, з криниці або з річки. Але багатьом подобається бутильована натуральна мінеральна вода. Я не знаю, де драма для деяких талібів ... це вода! Не наркотик чи отрута. Навпаки: мінеральна вода гарантує однорідну якість щодня, чистоту та не отримувала жодної хімічної обробки. Але немає проблем, якщо хтось має моральні проблеми з водою в пляшках: крім того, вода є і в фруктах, і в овочах, і в молоці, і в соках, і в деяких холодних супах (гаспачо), і в салатах ... також в настоях (чай, кава ...) Слід зазначити, що в будь-якому випадку їжа вносить у звичний раціон лише від 20 до 30% всієї необхідної нам води.

5. Важлива нісенітниця, повторена тисячу разів: "коли я спрагну, вип'ю". Ну ні. Визнати спрагу основним і переважним елементом гідратації означає ігнорувати основні фізіологічні механізми, що керують нею. А отже і зволоження. Перше, що слід пам’ятати, це те, що спрага не є надійним механізмом. Очевидно, що це чудова система для забезпечення здоров'я та водного балансу організму, але це не ідеальний механізм. І це не тому, що це залежить від подразників та фізіологічних, нервових та культурних умов. Таким чином, спрага змінюється у своєму вираженні у наймолодших та найстарших людей або тих, хто страждає неврологічними розладами. Наприклад, ми не можемо дозволити людині, що страждає на хворобу Альцгеймера, гідратувати `` на свій смак '', коли вона спрагне, коли у нього все добре ... тому, що вона, можливо, зневодниться.

Згадаймо, що в роки великих спекотних хвиль у Європі кілька років тому (Франція, Росія ...) десятки людей похилого віку померли від зневоднення у своїх будинках та в аварійних відділеннях лікарень, хоча в них були крани. Вони просто не пили достатньо ... бо не відчували відчуття спраги.

Але не тільки це: здорова, нормальна, доросла або молода людина буде пити більше рідини просто тому, що їм більше подобається цей напій, він прохолодніший або трохи солодкіший ... Або якщо вони не намагаються втамувати спрагу влітку, один місяць серпня, в Севільї, Ечіа або Кордові, вживаючи дуже теплі настої м'яти пеннірояль ... хоча, навпаки, в інших країнах і культурах ця гаряча рідина буде кращою перед холодним напоєм.

Практична порада і легко дотримуватися: слухайте тих, хто насправді знає. Не всі думки однакові. І поширюйте правильні рекомендації своїм пацієнтам, родині та друзям. Гарне зволоження має важливе значення влітку. А взимку. Це також звичка, звичка, яка створюється і підтримується так само, як правильний сніданок або їжа фруктів чи овочів.

Доктор Хесус Роман Мартінес

Вчитель харчування.
Університет Комплутенсе в Мадриді.