Ліза Дрейер, CNN
25 вересня 2019 р. - 13:41 за європейським часом (18:41 за Гринвічем)
(CNN) - Коли ви спрагаєте, які напої найкраще підтримують у зволоженому стані?
Звичайно, ви завжди можете випити склянку води, але H2O - не самий зволожуючий напій, згідно з дослідженням шотландського університету Сент-Ендрюс, яке порівнювало реакції гідратації кількох різних напоїв.
Дослідники виявили, що в той час як вода, як газована, так і нерухома, робить досить хорошу роботу, швидко зволожуючи організм, напої з невеликою кількістю цукру, жиру або білка роблять ще кращу роботу, щоб тримати нас у зволоженому стані довше.
Причина пов’язана з тим, як наші тіла реагують на напої, за словами Рональда Могана, професора Медичної школи Сент-Ендрюса та автора дослідження.
Одним із факторів є об’єм даного напою: чим більше ви п’єте, тим швидше напій виводиться зі шлунку і всмоктується в кров, де він може розріджувати рідини в організмі та гідратувати вас.
Інший фактор, який впливає на те, наскільки гідратує напій, пов’язаний із поживним складом напою. Наприклад, було виявлено, що молоко є навіть більш зволожуючим, ніж звичайна вода, оскільки воно містить лактозу з цукру, деякі білки та деякі жири, що допомагає затримати випорожнення рідини зі шлунку та підтримувати зволоження протягом більш тривалого періоду часу. довжина.
У молоці також є натрій, який діє як губка і утримує воду в організмі і виробляє менше сечі.
Те саме можна сказати і про напої для пероральної регідратації, які використовуються для лікування діареї. Вони містять невелику кількість цукру, а також натрій і калій, які також можуть сприяти затримці води в організмі.
"Це дослідження розповідає нам багато про те, що ми вже знали: електроліти, такі як натрій і калій, сприяють кращій гідратації, тоді як калорії в напоях спричиняють повільніше спорожнення шлунка і, отже, більше виділення. Повільне сечовипускання", - сказала Меліса Маджумдар, зареєстрований дієтолог., особистий тренер та представник Академії харчування та дієтології, який не брав участі у дослідженні.
Цукор в помірних кількостях
Але тут це стає жорстким: напої з більш концентрованим цукром, такі як фруктові соки або кола, не обов’язково такі зволожуючі, як їхні кузени з нижчим вмістом цукру. Вони можуть трохи довше перебувати в шлунку і сповільнюватися повільніше, ніж звичайна вода, але як тільки ці напої потрапляють в тонкий кишечник, їх висока концентрація цукру розбавляється під час фізіологічного процесу, який називається осмосом. По суті, цей процес «витягує» воду з організму в тонкий кишечник, щоб розбавити цукор у цих напоях. І технічно все, що знаходиться в кишечнику, знаходиться практично поза вашим тілом.
Маджумдар пояснив, що не тільки соки та газовані напої менш зволожують, вони пропонують доданий цукор і калорії, які не наповнять нас так сильно, як тверда їжа. Якщо вибір газованої води та води для гідратації, завжди вибирайте воду. Зрештою, наші нирки та печінка залежать від води, щоб вивести токсини з нашого тіла, і вода також відіграє ключову роль у підтримці еластичності та гнучкості шкіри. Це найдешевший зволожуючий крем, який ви знайдете.
Хоча залишатися зволоженим важливо - це робить наші суглоби змазаними, допомагає запобігти зараженню та транспортує поживні речовини до наших клітин - у більшості ситуацій людям не потрібно занадто турбуватися про гідратацію своїх напоїв.
"Якщо ви спрагли, ваше тіло скаже вам пити більше", - сказала Моген. Але для спортсменів, які серйозно тренуються в жарких умовах з великими втратами поту, або для тих, на кого на когнітивні функції може негативно вплинути довга робота без перерв на пиття, гідратація стає важливою проблемою.
Чи може пиво та латте підтримувати мене в зволоженні?
Алкоголь діє як сечогінний засіб, викликаючи більше сечовипускання, тому, що стосується алкогольних напоїв, гідратація буде залежати від загальної кількості напою. "Пиво спричинить менше втрат води, ніж віскі, тому що ви п'єте більше пива разом з пивом", - сказала Моген. "Міцні алкогольні напої зневоднять вас, розбавлені алкогольні напої ні".
Що стосується кави, то наскільки добре гідратів Java буде залежати від кількості споживаного вами кофеїну. Звичайна кава з приблизно 80 міліграмами кофеїну буде приблизно такою ж зволожуючою, як і вода, згідно з дослідженнями Моген.
Вживання більше 300 мг кофеїну або приблизно 2–4 чашок кави може призвести до втрати зайвої рідини, оскільки кофеїн спричинює легкий, короткочасний діуретичний ефект. Це частіше трапляється з людиною, яка зазвичай не вживає кофеїну, і це може бути компенсовано додаванням столової ложки або двох молока до вашої чашки кави.
Ліза Дрейер - дієтолог, автор та співавтор CNN у галузі охорони здоров’я та харчування.