Створено: 23 листопада 2018 15:39
Змінено: 10 січня 2020 р. 13:09
Будь то бутерброди, салати чи інші продукти, як кухонний інгредієнт, майонез улюблений багатьма. Однак до цього варто ставитися з обережністю, оскільки його теплотворна здатність дуже висока.
Як приготувати майонезний грейпфрутовий салат? Клацніть на рецепт!
В основному для майонезу не потрібно нічого, крім яєчного жовтка та рослинного масла. Результатом цих двох ідеальних емульсій є однорідне вимірювання кремового кольору - прочитайте статтю Нубіха Супермента. Однак, оскільки 1 грам жиру містить 9 калорій, це більше, ніж удвічі більше, ніж приблизно 4 калорії вуглеводів і білка, тому вони мають досить високий енергетичний вміст, оскільки яєчний жовток також виготовляється з жиру. Виникає питання, чи існує магазинний майонез, в якому можна безпечно вживати термін «легкий».
На думку Суперменти, відповідь є рішучим так. Згідно з прямим перекладом "світло" або "полегшений", продукти: світло. Цей термін завжди стосується зменшення деяких високоенергетичних інгредієнтів у продуктах. Претензія повинна супроводжуватися зазначенням "їжа" та "легкий" на упаковці їжі. У випадку з майонезом вміст жиру знижується. Таким чином, ми можемо прочитати подібні пояснення на упаковці деяких продуктів: "менший вміст жиру та насичених жирних кислот у традиційному майонезі" знижений вміст жиру "або" знижений вміст жиру ".
Але який ступінь зменшення в цьому випадку? Де параметр стосується зниженого вмісту енергії або поживних речовин, показник зниження повинен становити щонайменше 30% порівняно з аналогічним продуктом. Якщо корови в 100 грамах традиційного майонезу містять 600 калорій, тож у «легкій» версії може бути максимум 420 калорій. Важливо зауважити, що не обов’язково звертати увагу на зменшення, тому вміст жиру може бути зменшений навіть без майонезного «легкого».