Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Австрійська шоколадна фабрика Zotter знаходиться в Штирії, в селі Рігерсбург, недалеко від угорського кордону - останнє все одно буде важливим (я маю на увазі, бо воно близько:)
Ми швагер молочного шоколаду
Австрійський шоколад - міцне словосполучення, гарні маленькі молочні альпійські шоколадні цукерки відразу ж з’являються з нього для всіх. Тут також альпійське молоко, але це не так. Цікаво, що, хоча в Марленці я дізнався, що Угорщина - це «дивне місце», де версія какао продається більше, ніж класичний медово-волоський горіх, шоколадна фабрика виявила, що ми готові їсти лише молочний шоколад, темний шоколад ми навіть не виглядаємо:)
Виробництво шоколаду з какао-бобів
Що робить цей Zotter особливим, так це “bean to bar”, який по-угорськи робить майже так: "Від какао-бобів до шоколадних батончиків". Хоча більшість шоколадних фабрик виготовляють свою продукцію з шоколадної маси, тут насправді виробництво починається з какао-бобів шляхом подрібнення та обсмажування.
Також це не є незначним аспектом органічні та справедливі з усіх інгредієнтів. Органічне не потребує пояснень, справедливе, мабуть, краще. Справа в тому, що какао зазвичай є рідним для відсталих частин світу, і торговці часто платять несправедливо мало грошей вразливим виробникам, щоб заплатити за какао-боби, щоб утримати ціну низькою. Щоб усунути це, народилася чесна торгівля, або справедлива торгівля, суть якої полягає в тому, що компанії, які приєднуються до ініціативи, платять більше за какао, якщо подбають про те, щоб виробник отримував «видиму» суму.
Відкрита фабрика
У багатьох місцях я виявив, що за справді великими історіями завжди стоїть одержимий власник, тут нічим не відрізняється. Джозеф Цоттер не тільки думав, що він буде виробляти шоколад бездоганної якості, але і що він покаже завод будь-кому.
Приблизно за 10 євро ви можете простежити практично весь процес виробництва шоколаду через скляну стіну в рамках візиту на завод, і ви також можете постійно скуштувати його. А є що. Тут сотні різноманітних смаків роблять шоколад, від базових версій до дивних смаків, таких як риба або бекон.
Хто погано виступає, той опиниться на кладовищі
Фабрика також має величезну долину пригод, де є все: від зоопарків, ресторанів та кінотеатрів до дитячих майданчиків. Це маркетингова основа, щоб завжди мати щось незабутнє, навіть химерну точку зору, а в долині це явно шоколадне кладовище.
Як це зроблено?
Особливо приємно, що вони роблять свої «помилки» публічно, адже тут поховані ідеї чи поєднання смаків, які не так сильно працювали в останні роки. І тоді глибоко вкорінені істини, як кожна невдача, можуть прийти сюди зараз, є ще одним кроком на шляху до успіху, але я б зараз пощадив усіх від них. Тож ось посилання, щоб з’ясувати, що відбувається за лаштунками осетинської шоколадної мануфактури, або як виготовляється шоколад Zotter.
Якщо вам подобається Як це зроблено? вмісту, слідкуйте також у Facebook, Instagram та Youtube.
/ Стаття та відео зроблені за підтримки Zotter. /