КОЛОС ЛЮДИ

Навіть влітку того року я відвідав Чукотку, хоча тоді морські мисливці зустрічали її з великою любов’ю. Спочатку я поїхав до Уелена, самого східного села Росії, щоб взяти участь у справжньому китобійному промислі.
У 1986 році Міжнародна рада китобійного промислу заборонила комерційний китобійний промисел. Відтепер, за суворої системи квот, на китів можна полювати лише для наукових досліджень та в цілях "корінного" населення. В даний час корінні народи в чотирьох країнах отримують "корінні" квоти: Данія (гренландські інуїти), США (Аляска), Сент-Вінсент і Гренадини та Росія (Чукотка). Зазначене місцеве полювання має суворі правила, включаючи той факт, що це можуть робити лише корінні жителі, тобто жоден незнайомець не може дістатися до моря, пояснив Володимир Сертун, мій нинішній "трекер".

доісторичними

Минулий кит означає, що рибальське селище Цукч-Ескімо не буде голодувати Джерело: Péter Erdélyi

Та все ж мені вдалося потрапити в душегубця, бо я мав тісні стосунки з Романом Абрамовичем, який був не лише губернатором на місцях, а справжнім благодійником.
Полювання тривало шість годин, тому що нашу жертву ловили разом з нами протягом трьох годин, а потім ми вбивали величезну худобу гарпунами протягом трьох годин. Після того, як він пройшов, нас витягли на берег і тор почався.
Тепер, друже, ти бачиш, що таке справжнє пікове китове свято, - посміхнулася Вірджирле (Громовий пеніс), наш найкращий гарпун. "Ви можете з’їсти стільки м’яса, скільки зможете!" - сказав він, проковтнувши добру справу.

Коли ми прибули до берега села Уелен, селяни вже нас чекали. Усі підкрались і почали витягувати здобич на гальковий берег. Навіть найдрібніші немовлята допомагали, і ніхто не переслідував безногих цуценят, оскільки вони так захоплено тягнули кита, штовхали дам на місце! Після цього десятки мисливців та їхні сім'ї зруйнували величезну здобич трохи більше ніж за півгодини.

Голодні жителі села починають їсти на березі Джерело: Péter Erdélyi

На березі з’явився мер Олександр Кузьмін, який не лише зафіксував умови полювання, але й оцінив вагу здобичі, а потім зафіксував спочатку нашого, а потім іншого кита. Так, оскільки двоє лежали на гальковому пляжі, адже тим часом прибула інша команда з Юелена, яка також успішно розвідала кита.
Тепер усім нашим сім'ям в Уелені вистачило м'яса на тиждень. Їм буде що їсти, і це не буде коштувати їм грошей! Кузьмін весело сказав мені, побачивши це, а потім ласкаво, але рішуче виштовхнув з моєї "картинки" свою дружину, яка випадково стала перед моєю камерою, дивлячись на велику подію.

Мисливці в Чукчі полюють майже виключно на сірого кита (Eschrichtius robustus, або Eschrichtius gibbosus), місце проживання якого в основному обмежене прибережними водами північної частини Тихого океану. Довжина сірого кита 10-15 метрів, самка більша. Його хвіст завширшки 3 метри і важить 24-35 тонн. Колір шкіри темно-сірий, але різний у всіх тварин; на деяких з’являються світлі плями через відсутність барвника на шкірі та прилиплих до них морських жолудів.
- У сірого кита немає спинних плавників, натомість на кінці спини є 7-10 горбків поспіль. У кита насправді дві ніздрі, і він може подути хмару пари висотою до чотирьох футів від нього - ви навіть можете це помітити з кілометрової відстані у спокійному морі. Зазвичай він мігрує групами не більше 16 особин, до 10000 кілометрів. Піші прогулянки по морському дну або пошук їжі, дрібних крабів та риби у воді, - каже Шертун.

РИБА І ДИКИЙ І ЩО ТАКЕ ДОБРИЙ МЯЧ

У кита товстий шар жиру, а червоне м’ясо нагадує яловичину. Майже кожна частина тіла споживається або використовується. Він їсть свою чорну товсту шкіру, білосніжний бекон і основу силосу в сирому вигляді, але м’ясо смажується або готується. Для мене найкраще смакувало китове м’ясо. А залишок жиру підкислюють у стосі м’яса.
Розумієте, друже, так само, як у вас, угорців, є угорці, у них теж є горби, і це не тільки делікатеси, а стовпи їхньої самосвідомості ".

Веселкова мати запалює вогонь Джерело: Péter Erdélyi

Жінки та діти вже почали перекушувати на березі від “великої риби”. Маленька армія та білі люди впали на плавники старовинними напівкруглими ножами, бо, як говорили, це була найкраща частина, і там вони почали смакувати густу шкіра зі смаком на місці. з написаною та солоною шкірою: жировий прошарок всередині має приємний смак бекону, а чорна шкіра хрустка. Ці народи, як доведено, заслуговують свого англо-індійського імені, ескімо, що означає сиру хижа - я думаю, з цього У цей момент я теж ескімос.

Під час прибережного прийому ескімос, який перекушував біля мене, витер жирні губи і задоволено сказав: "Що ти скажеш на це радісне свято?" Це справжнє свято для нас, коли ми можемо їсти такі смаколики. Нам не потрібен хліб, банани чи шоколад, нам потрібно лише м’ясо та жир, ми отримуємо від них сили, вони підтримують нас у живих! - додав із задоволеною посмішкою.

Деякі види м’яса коптять у будинку Джерело: Péter Erdélyi

І мені тоді не було шкода нашого кита. Все, що відбувалося навколо мене, здавалося цілком природним, як коли я допомагаю своєму кумові в Трансільванії вбити свиню, обробити її, а потім сісти на торт.
Думаю, зараз у свідомості моїх читачів кружляють дві думки: знищення китів і несмак несмачного сирого м’яса.

Я відповідаю першому, що за загибеллю китів стоять не «первісні» народи, вони не стримано винищували цих тварин, а «цивілізований» народ. Це пояснюється тим, що природні народи строго беруть від природи стільки, скільки їм абсолютно потрібно, і вони також вдячно дарують даному духу.

Що стосується несмаку сирої їжі, я повинен повідомити, що це м’ясо та риба підправляють екологічно чисту природу. Ягоди, трави, лишайники, квіти, які вони їдять, визначають смак їх м’якоті.

І ще одне доповнення: ми, угорці, також із великим задоволенням їмо сире м’ясо у вигляді татарських стейків або сиру рибу як японські суші.