Оновлено 17 вересня 2020 р., 14:58

рецепти

Приготування ферментованих продуктів, джемів, солінь або консервів з урахуванням місячних фаз дає їм енергію, життєву силу та довший термін зберігання.

Кулінарні препарати зроблені за принципами біодинамічного землеробстваЗ саду вони роблять ставку на овочі, заряджані енергією завдяки підбадьореній і багатій землі, яка відзначає кожну фазу Місяця, що підвищує її життєву силу.

Це не виключає, що також є багато органічних овочів дуже жива їжа, оскільки турбота та догляд кожного фермера є надзвичайно важливим для його сприяння.

В органічному супермаркеті разом із походженням продукту, як правило, виділяється, якщо їжа є біодинамічною. Офіційна печатка біодинаміки називається Деметра і повинен з’являтися на виробі.

Біодинамічна кухня: місяць потрапляє на наш стіл

Приготування їжі за місячним календарем

Щоб робити варення, варення, соління, ферментовані, консервовані або біодинамічні соуси, не всі інгредієнти обов’язково повинні бути вирощені за цим сільськогосподарським методом за місячним календарем. Важливіше, щоб відстань між датою збору врожаю та споживанням була якомога коротшою.

Якщо у вас немає доступу до цих свіжих продуктів і ви хочете поекспериментувати, можете ростуть у горщику трава, квітка або овоч, які вас найбільше цікавлять, щоб запустити ваші біодинамічні банки або зв’язатися з місцевими споживчими мережами, щоб вам було простіше їх знайти.

Покладіть сад у своє життя! Всі переваги

Рецепт квашеної капусти

Зробити капусту з місяцем півмісяця квартал. Через 21 день з повним місяцем він забродить, а під час спадання місяця вступить у процес дозрівання.

Інгредієнти

  • 1 капуста жулієнна
  • 100 мл морської води
  • 500 мл води без хлору
  • 2 квітки кропу
  • 1 столова ложка кмину
  • 1 склянка свіжого морського салату, нарізаного жульєном

За деревину цитрусовий сік

  • 3 апельсини
  • 1 грейпфрут
  • 1 лимон
  • 50 мл морської води

Біодинамічне покоління: сімейна сага про виноградарів

Підготовка

  1. Змішайте інгредієнти квашеної капусти і натисніть, щоб виділити її сік.
  2. Помістіть суміш у скляну банку, накрийте поверхню капустяним листом, добре притисніть і зверху поставте кришку з тканини.
  3. Коли бродіння буде готове, замочіть його на добу в цитрусовому соку.

Буряк з квітами

Інгредієнти

  • 2 кг буряка
  • 100 мл настою квітки ромашки
  • 100 мл настою квітки шавлії
  • 100 мл настою квітки деревію
  • 100 мл настою квітки кульбаби
  • 100 мл морської води

6 переваг вибору сезонних фруктів та овочів

Підготовка

  1. Змішайте буряк із спадаючою місяцем під сузір’ям земних коренів і запасіть сік для желатину.
  2. Помістіть волокно буряка в керамічну каструлю з кришкою. Цей "компост" для вашої травної флори можна робити лише на убуваючому і бажано спадному місяці, щоб повільно розкладати волокна і отримувати їжу з пробіотичними властивостями.
  3. Додайте морську воду до бурякового волокна і залиште каструлю закритою при стабільній температурі (22-25 ° C) до молодого місяця. Позначте на календарі, коли робити настої в квітковий день або під сузір’ям повітря.
  4. Додати до «компосту» і розмішати дерев'яною ложкою.
  5. У молодий місяць "компост" буде готовий. Його можна тримати в холодильнику пару місяців.