Питання в тому, чи можете ви зробити смачне домашнє рисове молоко, дотримуючись онлайн-рецептів, чи буде кінцевий результат приємним і чи все це насправді настільки просто?.

зробити

Якщо так, то чому ми купували магазин досі?

Чим завдячує своїй популярності рисове молоко?

Її можна їсти тим, хто чутливий до веганського, соєвого, молочного цукру, а також є дуже смачною альтернативою між рослинними молоками, мало солодкого присмаку. Він також доступний на полицях магазинів і виготовляється з кокосового горіха, ванілі, збагаченого вітамінами, шоколаду, мигдалю, органіки, фундука та коричневого рису. Більшість із них, здається, досить легко зробити і вдома.

Два домашні та один магазин зіткнулися

Рисове молоко зазвичай виготовляють із лущеного рису та води. Як і в інших альтернативних молоках, воно часто містить добавки, головним чином для поліпшення стабільності текстури, тому в магазині, на відміну від вашого будинку, є не тільки два інгредієнти, а ще купа.

З усіх рослинних молочків воно найменш алергенне, але також містить найбільше вуглеводів. Кружка містить близько 120 калорій, 22 грами вуглеводів, 2 грами жиру і мало (менше 1 грама) білка.

Витримувати всю ніч за одним рецептом

Згідно з купою ідей в Інтернеті, зробити домашнє рисове молоко просто.

Рецепт замочування на ніч виглядає так: посипте необроблений рис у більшому глечику, залийте гарячою водою, додайте палички кориці і дайте йому постояти покритим протягом ночі. (Паличку кориці можна опустити, якщо ви хочете натуральне рисове молоко, але все одно вам потрібно трохи солі та цукру.) На наступний день, коли рис просочиться водою, дістаньте паличку кориці, налийте рис і воду в блендером і дуже ретельно., перемішуйте разом протягом декількох хвилин. Суміш ретельно відфільтруйте через тонкоотвірний фільтр або тканину з мусліну, і ви зможете її пити.

Давайте замочимо та змішаємо по-угорськи. Ми зробили: результат - напій із досить крохмалистим смаком, але схожий на рисове молоко. На перший смак він трохи вологіший, ніж у магазині, смак - це не те, що ми могли б насолодитися самостійно, але його можна використовувати для загущення овочів, пудингів та супів.

Сомельє з рисового молока запропонує його як напій середньої щільності з вираженим крохмалистим ароматом з нескінченно довгим покриттям.

Офіційно їх навіть молоком назвати не можна

Хоча в суспільній свідомості продукти зазвичай живуть як рослинне молоко, згідно з попередньою постановою Європейського суду, лише молочні продукти тваринного походження можуть офіційно називатися молочними продуктами. Це прослідковується в постанові ЄС 2013 року, де було зазначено:

" Молоко "означає виключно звичайні виділення вимені, отримані в результаті одного або декількох доїнь, без додавання або вилучення з них".

Тож те, що раніше виробники називали вівсяним, соєвим або рисовим молоком, тепер доступне у вигляді вівсяного напою, соєвого напою та рисового напою.

Варений рис

Це навіть краще, ніж лінія для замочування - обіцяючі комфортні рисові молоки. Згідно з п’ятихвилинним рецептом, змішайте невелику порцію (навіть залишки) вареного рису з чотириразово більшою кількістю води з наступною фільтрацією та дегустацією. Ми ароматизували це так само, як і раніше: сіллю та цукром.

Згідно з суб’єктивним судженням, воно було набагато смачнішим: злегка молочне, з меншою кількістю несмачних смаків, кремоподібною консистенцією, набагато дружелюбніше домашнє рисове молоко, яке навіть не потрібно було вимочувати, оскільки рис був вже м’яким і звареним. Ми б його загустили, але він уже гладкий у питній каві та смузі, він не має тривожного присмаку, якщо ми не вважаємо це тепло відчуваним молочним рисом.

Магазин важко обіграти

Третім була магазинна версія - ми зловили вершкову версію з приємним ароматом. Смак цього був найсмачнішим, але якщо взяти до уваги декілька аспектів, ціна могла б проти нього сказати, і що воно містить більше, ніж просто рис і воду.

Ось так виглядали рисові молоки. Ліворуч - розмочений, посередині основний - з рису, праворуч - магазин:

Тож фокус працює, ви можете зробити рисове молоко в домашніх умовах.

Якби мені довелося вибрати один, я б сказав, що він був виготовлений з вареного рису. Смак гаразд, він скоро готовий, і оскільки досить часто залишається вдома з порцією вареного рису, це нарешті матиме сенс у дусі нульових відходів.

Безумовно, варто спробувати кожному, хто споживає багато рослинного молока або підморгує кухні, вільній від тваринних інгредієнтів. Обидві домашні версії цілком прийнятні як інгредієнти, і якщо вам це не подобається самостійно, кава та какао все ще є в магазині.