Три приватні кімнати в ресторані Corrigan у заможному лондонському районі Мейфер зазвичай переповнені банкірами, які їдять свій заслужений обід після їх успішних денних угод. У цьому випадку, наприклад, кролячий стейк, який коштує 30 фунтів (11 тисяч форинтів), та інші смаколики.
Куди рухаються «обдурені» працівники Brexit?
Однак після референдуму про незалежність угод не було, і разом з цим працівники банків також вийшли з ресторану », - поскаржився Bloomberg Річард Корріган, засновник-власник ресторану. Робітники Лондона проводять своє життя в Лондоні: якщо нервозність їх здолає, це зрозуміє все місто, пояснив він.
Бронювання скасовується
Травень і червень були чудовими, але середній місяць літа чудово розпочався. Гості по черзі скасовують бронювання - опишіть поточну ситуацію, яка в іншому випадку характерна для ресторанів у Лондоні. Перемога на референдумі щодо Brexit може спричинити певний перелом у розвитку сектору.
Останніми тижнями британський сектор громадського харчування швидко розвивався. Кількість ресторанів зросла на 21 відсоток за останні п'ять років. Пропозиція почала перевищувати попит ще до референдуму: темпи зростання доходів сектора в цьому році впали вдвічі - до 1,3 відсотка порівняно з роком раніше, свідчать дані консалтингової фірми Coffer Peach.
Він навіть не може наповнити французький ресторан П'єра Кофманна обідом із трьох страв, який коштує 28 фунтів стерлінгів, продовжує звіт Bloomberg. За тиждень після референдуму їх доходи впали на чверть. Недарма власник вважає ситуацію тривожною. Ласкаво просимо Brexit, до побачення, споживаче, - гірко висловлюється.
Три чверті економістів, які повідомили агентству Bloomberg, вважають, що перемога вихідних партій вперше з 2009 року поставить економіку Великобританії в рецесію. На той час квартальні витрати в кафе та ресторанах впали на 6,6 відсотка, згідно із статистикою Лондонського статистичного управління. Минулого року компанія з досліджень ринку Mintel заявила, що британські ресторани отримали 36 мільярдів фунтів стерлінгів.
Більше неприємностей відразу
Попит впаде так само, як і вісім років тому, говорить Сахілл Шань, аналітик консалтингової фірми N + 1 Singer. Велика різниця полягає в тому, що зараз набагато більше ресторанів хочуть заробляти на життя на ринку, що скорочується. Інше занепокоєння полягає в тому, що власники не знають, як очікувати в майбутньому гастарбайтерів зі Східної Європи, які нещодавно відмовились від талії своїх службовців.
На непрямі ефекти свідчить досвід витонченої Pied a Terre. Ресторан страждає з лютого - тоді уряд оголосив референдум 23 червня. Компанії стали обережними, тому харчування, оплачене корпоративними кредитними картками, зменшилось на 12 відсотків у ресторані з зірками Мішлена.
І останнє, але не менш важливе, на самий жаль гурманів, слабкий фунт також скосить ресторани. Іспанський шеф-кухар Хосе Пісарро, який має три ресторани в Лондоні, скаржиться, що не зможе отримати сировину з батьківщини через їх вартість. Corrigan очікує на 15 відсотків зростання цін на французьке вино.