Також споживайте молочні продукти, чутливі до лактози
Діарея, здуття живота, спазми в животі після вживання молочних продуктів - деякі симптоми, які можуть свідчити про непереносимість лактози. Цей стан більшою чи меншою мірою вражає все більше людей, майже 15% здорового населення Угорщини чутливі до молочного цукру. Хоча спочатку багато людей бояться абсолютно виключити вживання молочних продуктів зі свого раціону, насправді ця дієта не така сувора. Про дієту людей, чутливих до лактози, Дора Варга дієтологи, говорили дієтолог Буда-ендокринного центру та працівник Егешеґаруди.
Чутливість до молочного цукру або алергія на молочний білок?
Ці дві концепції часто змішуються в суспільній свідомості! Багато людей, чутливих до лактози, повністю уникають споживання молочних продуктів, хоча їм не потрібно дотримуватися суворої дієти, як це робиться для страждаючих алергією на молочний білок. Якщо споживання молочної їжі викликає скаргу, якомога швидше з’ясуйте, який компонент молока викликає проблему, оскільки лікування двох захворювань різне, а інші захворювання можуть спричинити подібні симптоми.!
Винен молочний цукор
Лактоза, тобто молочний цукор, є природним подвійним цукром, що міститься в молоці та деяких молочних продуктах. Для травлення потрібен фермент, який називається лактаза, який розщеплює молочний цукор до простих цукрів. Можливо, в тонкому кишечнику не виробляється або лише невелика кількість ферменту, що руйнує лактозу, - у цьому випадку травлення відбувається не ідеально, неперетравлена лактоза призводить до газоутворення в товстій кишці. З 2 грам лактози (що міститься в половині децилітра молока) може утворитися майже півтора літра газу водню.
Це викликано, в більшості випадків, пошкодженням слизової оболонки тонкої кишки. Зниження функції ферменту лактази є загальним явищем після лікування антибіотиками, кишкової інфекції та може бути пов’язане з іншими захворюваннями, такими як чутливість до глютену або хвороба Крона. У дуже рідкісних випадках виникає вроджена непереносимість лактози.
Найпоширенішим методом діагностики є тест на видих водню, при якому вміст водню в диханні досліджують після споживання лактозосодержащей рідини (непереносимість лактози, ймовірно, при високих значеннях).
Симптоми непереносимості лактози:
Зазвичай симптоми з’являються через пів-2 години після вживання їжі, що містить лактозу. Загальні симптоми включають:
- діарея
- здуття живота
- нудота, блювота
- спазми в животі
- нездужання
- мігрень
Важливо зазначити, що можуть бути великі індивідуальні відмінності у здатності розкладати лактозу. Деякі люди можуть приймати латте вранці, тоді як інші біжать до туалету після того, як з’їли млинцеве тісто, виготовлене з молоком, тому строгість дієти завжди повинна бути індивідуальна толерантністькаже Дора Варга, дієтолог, дієтолог Ендокринного центру Буда та співробітник EgészségÁruda.
Лікування чутливості до лактози
Ні в якому разі молоко та молочні продукти рекомендується повністю виключити з раціону, оскільки в нашому організмі найпростіше отримувати кальцій з коров'ячого молока, але молоко також містить оптимальні пропорції білка, кальцію, вітаміну D, фосфору, молочного жиру та молочного цукру.
Більшість непереносимих лактозою не переносять молока, для них рішенням може бути споживання продуктів, що не містять лактози, або рослинного молока, завжди варто брати з прилавків магазинів версію, збагачену кальцієм.
Важливо: Термін "без лактози" може позначатись продуктом, якщо він містить менше 0,1 грама лактози на 100 грам.!
THE кисломолочний продуктйогурт, кефір добре переносяться більшістю до чутливих до лактози невеликих кількостей, оскільки вони містять на 20-40% менше лактози, ніж молоко, але доступна також версія без лактози. Сир також можна споживати в більшості випадків, його вміст лактози також нижчий, ніж у кисломолочних продуктах. Сири м’які, свіжі, недозрілі сири мають більший вміст молочного цукру, тоді як тверді сири з тривалим періодом дозрівання майже не містять лактози.
Як тільки хтось дізнається, що вони не переносять лактозу, може виникнути така думка вершкового маслана та а маргарин чи слід його виключати зі свого раціону. На думку дієтолога, залежно від індивідуальної переносимості, їх використання дозволено, але існує кілька видів абсолютно безлактозних препаратів, тому відмовлятися від змащувальних жирів не потрібно.
Порада: Випускається у краплях або капсулах у формі ферменту лактази, що дозволяє нам їсти молочне морозиво в будь-який час без появи мучних симптомів!
Будьте обережні з випічкою, готовими стравами, ліками
Хоча спочатку багато хто не думав би, а запрошував випічкалактоза також може бути присутнім - як у начинках, так і в тісті - тому, якщо після споживання ви відчуваєте симптоми, про які вже згадувалося, вам слід віддати перевагу її з раціону! Те саме стосується і готові стравиkel та a суп/порошок соусуkal, насправді, значна частина лікимістить лактозу як носій, тому перед покупкою перевірте, чи містять вони лактозу.!