Фото: Тамаш Кресі - Ми любимо Балатон
19.09.2017 12:39
Ми стоїмо в його саду і часто просимо вибачення за те, що сад мера Вьоресто, швабського села, яке славиться своїм порядком, особливо безладний. Ми досліджували виробників для нашої статті про найкращі сиропи на Балатонських височинах, коли ми зустріли елегантну та витончену даму, яка переїхала до маленького села поблизу Веспрему в 1989 році. Окрім того, що він навчився робити сироп, він тримає козлів і має сири. Однак ми вже чули про Маргіт Ракос, що вона є найекстремальнішою фігурою на ринку капітулів.
Лінивий і тим не менше
Паб Szől Pubs
«Я особливо ледача жінка, я не хочу поліруватися. Я ненавиджу садівництво, не люблю працювати з рослинами. Це диво, що я можу робити ці сиропи », - каже Маргіт Ракос, що дивно лише тому, що коли ми вперше скуштували її сиропи в пабі Szőlős, ми не відчували, що їх робили« з сусла ». Потім він необережно зауважує: «О, мої сиропи дуже хороші», але це все ще не схоже на хвастощі, він просто констатує факт. "Я думаю, що бузина та м'ята перцева і так є головними". Ми щойно пройшли найкращих виробників сиропу на Балатонській височині, саме тоді ми з ним познайомилися.
Шістдесят років, каже він, стільки часу минуло за мить. "Я не хочу виглядати молодшою, але це якийсь жах, якщо я так кажу". Маргіт була мером міста Vöröstó з 2002 року, але вона не звідси. Він народився в житловому масиві, звик до міського комфорту, звідси йому довелося вписуватися в спокій сільської місцевості. У своєму саду можна помітити, що до сьогодні він ще не повністю прийняв місцеві звичаї: «Такого двору, як мій, у селі майже не бачать», - він показує ніжно пишний зелений двір. Вона каже, що любить дивитися телевізор, розвалитися на дивані, нічого не робити. "Тим часом я переконуюсь, що не маю каяття, тому можу сказати, що працюю".
Фото: Тамаш Кресі - Ми любимо Балатон
Це відразу спростовує нічого не робити, оскільки на зв’язування вовняних шкарпеток також потрібно 15 годин, щоб зібрати фунт шипшини потрібно години. Не кажучи вже про те, що, за його словами, стає все складніше знайти мереживні кущі на Балатонській височині, а потім обробка вимагає великої праці. Лимонник, бузина та м’ята перцева не стрибають у горщик самі по собі, а також утримують кіз та сир. Він продає все це (так, шапки та шкарпетки також) на ринку розділів, де він отримує дуже добрі відгуки, якщо хтось виходить на ринок лише через його сир. Отже, на перший погляд, він інтегрувався в життя Балатонської височини. Проте це було зовсім не просто.
Фото: Тамаш Кресі - Ми любимо Балатон
Маргіт народилася у військовій родині поблизу Кечкемету. Її батько був солдатом, як і перший чоловік Стівен. Він працював бортовим техніком, але загинув в авіакатастрофі в 1982 році, залишивши Маргіт наодинці зі своїми 4- та 6-річними хлопцями Адамом та Дані. Другого чоловіка звали Олександром, вона також була солдатом, пілотом вертольота. Вони жили в Сольноку, тоді як Шандор пішов у відставку через відсутність вертольотів та роботи під час зміни режиму. Раніше Маргіт жила у Веспремі, вона любила місто, але Шандор не хотів чути про житловий масив, тому вони шукали житла в навколишніх селах.
Маргіт приїхала оглянути будинок у Vöröstó сама, вони переїхали сюди в 1989 році, а Шандор раніше не бачив їх нового будинку. Перший період був «жахом: у нас не було регулярного опалення, був жах після комфорту житлового масиву. Довелося зустрічатися з жителями села, це пройшло легше. Я ансамбль, і якщо хтось увійшов до спільноти, він повинен адаптуватися, щоб бути прийнятим ».
Прийшли Мічі, двоє дітей та сир
Маргіт ще працювала у Веспремі, а їхній величезний сад був побитий бур’янами. «Це швабське село, тут місцеві жителі кажуть, якщо хтось не має саду в порядку. Моя орендується ". І все-таки вони могли щось зробити добре, бо їх величезна морква росла в згуртованому бур’яні. Працьовиті шваби були вражені тим, що чиясь морква може вирости до таких розмірів, якщо вони не піклуються про сад, тоді як місцеві жителі створювали на своїх чудових охайних грядках лише дуже маленькі екземпляри. Кукурудза їх також зникла в бур’янах, бо вони не слухали дядька Фері, який, спираючись на мотику, тихо заохочував їх відсівати. Під час літньої перерви вся сім’я прополювала тиждень, а потім було вирішено придбати трьох козлів: прийшов Мічі та його двоє козенят. Бур’яни зникли в обмін на молоко. "Оскільки ми нічого не розуміли, нам довелося всему навчитися з книг".
Фото: Тамаш Кресі - Ми любимо Балатон
Потрібен був час і великий досвід. Коли молоко, яке потрапляло під сир, не засинало через кілька днів, Маргіт пішла до ветеринара, щоб перевірити, чи хворіють кози, чи погане їх молоко. На щастя, вони були здорові жолудями, і Маргарет, заспокоєна, залишила з казеїном у руках, що вона засне від молока. Хто міг піти вбік, хто знає, але наступного дня замість сиру він знайшов маленький твердий вареник (тобто сир), закручений у полотно. Сир почав продаватись на коктейльному ринку, але потребував чогось, що можна було продати в період без лактації, після листопада. Так з’явився сироп, що було ідеєю Олександра. Маргарет протестувала, що не буде цього робити, і тоді, звичайно, спробувала, а в грудневому зиманку, одягнена у могильну сукню, без рукавичок, вона зірвала шипшини подряпаними руками.
Фото: Тамаш Кресі - Ми любимо Балатон
«Я знімаю його, вирізаю, воно йде, але вийти в сад, коли є година, бо бур’ян мене занадто пов’язує. Незважаючи на це, досить того, що я повинен перебирати козлів ». На ньому зображений Габор, козел Бодза, який дуже старий, а потім є той, кому різали ріг, вона принцеса. Чому це так називається? "Якщо хтось такий потворний, принаймні його ім’я повинно бути приємним". Є також Сакі, яка народилася бородатою, на ім’я Камілла від одного з онуків, двох білих козенят, Тінглі та Танглі, та її улюбленець, коричневий, вухатий Осел, „бо вона така особистість”. Гарний список, зараз у саду шістнадцять кіз.
Фото: Тамаш Кресі - Ми любимо Балатон
Я не кажу, що чорний, він трохи сірий
По дорозі до Веспрему він багато спілкувався з місцевими тітками в автобусі. Вони закликали його балотуватися в мерії Редстоуна, поки поза ним не було претендентів. На той час Маргарет жила у Верёсто більше 10 років, і спочатку вона вибачилася, що не мала про це всього уявлення. "У такій позиції ти можеш робити як добре, так і погане, не зважаючи ні на кого, і я дуже чутливий". Зрештою, він поступився по пояс. Він ходив по будинках, ведучи агітацію, кажучи селянам, що без їхньої допомоги він нікуди не поїде. Він також був високо обраний у 2002 році.
Фото: Тамаш Кресі - Ми любимо Балатон
"У мене немає політичного мозку, я не можу сказати чорному, що він трохи сірий", - зізнається він, і на роботі, як і в усьому житті, Олександр допомагав йому. Її ім'я з'являється знову і знову, в даний час Маргарет говорить про себе у множині, тоді як Шандор мертвий з минулого року. Вони були схожі на статую, яку Маргарет нещодавно придбала на ринку Тіхані: дві фігури зійшлися разом, два тіла на трьох ніжках, нероздільні. "Я втратив за це", - каже він.
Проти глибини та темряви
Стіна кімнати Маргарет повна картин, підібраних з хорошим смаком. Раніше він працював у картинній галереї Веспрему, де познайомився з художником-шизофреніком, який сушив зачіску на панку за допомогою технокол, подорожуючи цим містом. "Нестача була жахливим видовищем", - каже Маргарет. Він був настільки бідний, що навіть не мав постільної білизни, бо малював на ній. Даремно він тривожив людей, але Маргіт стояла біля нього.
Фото: Тамаш Кресі - Ми любимо Балатон
Він вказує на виразну олійну картину, написану похмурими кольорами: він зображує його, його впале обличчя відображає сяюче світло плямами, його глибокий, нерозчинний смуток, що виливається з його величезних, темних очей. Тим, хто це бачить, це страшно. Не так Маргіт: «Це зовсім не страшно. Ось такий я, і тоді я закінчив, - він махнув йому рукою, але товариш живописця теж не знайшов його страшним, тоді як це зробили всі інші. І коли він розповідає історії зі свого життя, ми усвідомлюємо, що це саме те, що повертається до нього кілька разів: він не тікає від ситуацій, натомість стикається з ними.
Фото: Тамаш Кресі - Ми любимо Балатон
Він впав у депресію після смерті Олександра. Тоді все закінчено. “Я б міг сказати, що переміг себе, але насправді не знаю, як це пройшло. Я не жорсткий. Так, але я також дуже чутливий, це правда, це може не з’явитися на мені ".
З Шандором було так багато розмов про конструкцію вертольота, що, можливо, він уже міг би їздити на ньому. "Я загубився в звуці вертольота, якщо почую його тут, я буду дивитись, поки він не піде", - розповідає він. Він також божеволіє від стрибків з парашутом, стрибає вже п’ять разів і показує татуювання на зап’ясті. “Десь я читав, що якщо у людини є така зірка, вона показує правильний шлях у житті. Як ти зайшов? Я не знаю цього. Але поки моє життя було дуже цікавим ".