Імбир, часник, трохи гострий сливовий соус - прекрасний подарунок китайської кухні. Зазвичай їх додають до продуктів, смажених на олії, наприклад, до ялинкових булочок. Він заскочив звідси, непогано було б спробувати і м’яса. І якщо слива вже була головним героєм соусу, я думав, що фрукти також повинні проявлятися в крихітних фрикадельках. Їжа для домашніх вечірок, але вже зі смачнішої категорії.
Тефтелі з чорносливом
Інгредієнти
Для соусу:
Для котлет:
Для випічки:
Підготовка
Для соусу подрібніть очищений часник, почистіть перець чилі, смужку і натріть цедру апельсина. Мед та винний оцет змішують у тефлоновій каструлі діаметром 26 см і готують на помірному вогні протягом 10 хвилин, щоб усунути різкий запах оцту. Потім додайте компот із сливи, 1 дл води та всі інші інгредієнти разом із соком, потім ми варимо все це разом на м’якому вогні протягом 15 хвилин.
Тим часом ми рухаємось вперед. Для котлеток відваріть чорнослив у стільки води, скільки воно покриває, і після того, як він стане м’яким, процідіть, а потім подрібніть майже до пасти. Дрібно наріжте очищений цибулю. Висушені хлібні кожухи рвуть на шматки і подрібнюють у крихту. Потім усі інгредієнти ретельно поєднуються і тісто формується у вареники діаметром 3½ см.
Для смаження на сковороді діаметром 26 см, приблизно Нагрійте олію шаром 1 см, смажте в ньому котлети протягом 1 хвилини, а потім смажте їх на помірному вогні 5-6 хвилин, іноді перевертаючи. Візьміть готову порцію лопаткою з фільтра, намочіть надлишок олії на паперовому рушнику і так само обсмажте інші котлети.
Перед подачею сливовий соус пюрируют у блендері і подають в окремій мисці поруч з фрикадельками, в яку вставляємо коктейльну паличку.