Рекомендовані статті за темою:

капуста

Рецепти:

Капустяний салат

Інгредієнти: 80 dkg капусти, 4 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка меду, половина лимонного соку, 1 щіпка меленого білого перцю, 1 помідор, 2 нитки кропу, морська сіль за смаком.

Підготовка: Зовнішні листки ретельно вимитої капусти видаляють, розрізають навпіл і просівають терткою, змішують з сіллю і медом, ставлять у холодильник на одну-дві години. Потім вичавлюють сік. Олія з’єднується з процідженим лимонним соком, додається 1 щіпка білого перцю і виливається на віджату капусту. Прикрасьте красивим здоровим капустяним листом, скибочками помідорів та кропу. За необхідності підсолити і подавати охолодженим.

Суп із сосків

Інгредієнти: 30 дкг бруньок, 2 дл кефіру або йогурту, 1 столова ложка кукурудзяної крупи, 1 середня цибулина, 1 чайна ложка вегетаріанської солі, трохи олії, перець за смаком.

Підготовка: Цибуля очищається, потім нарізається кубиками і масло випаровується до склянки. Додайте бруньки, залийте 1 літром води, приправте сіллю і перцем. Кефір змішується з борошном, потім змішується з супом і вариться.

Капуста з грибним рисом

Інгредієнти: 30 дкг коричневого рису, 20 дкг грибів, 1 невелика нарізана головка цибулі, 1-2 столові ложки олії, 12 дкг вершкового масла, 4 дл йогурту або кефіру, 16 листочків капусти, трохи зеленої петрушки, мелений перець, сіль за смаком.

Підготовка: Листя капусти промивають, варять, зціджують і вирізають середню товсту жилку. Попередньо замочений коричневий рис вариться до м’якості, гриби пропарюються з цибулею та зеленою петрушкою в олії, листя заповнюються, приправляються сіллю та перцем, потім згортаються і поміщаються в змащену маслом вогнетривку миску поруч. Вилити йогурт або кефір, накинути на нього вершкового масла і розпарити в духовці під кришкою. Перед подачею спекти червоне.

Рагу з цвітної капусти

Інгредієнти: 50 дкг цвітної капусти, 2 дл кефіру або йогурту, 4 столові ложки олії, 1 наварена чайна ложка паприки, 1 чайна ложка спельти, 1 головка цибулі, сіль, насіння кмину, перець за смаком.

Підготовка: Подрібніть цибулю до глибокого стану, обсмажте на розігрітій олії і посоліть. Зняти з вогню і розмішати червоний перець. Наливаємо на неї 2 столові ложки води, потім цвітну капусту кладемо очищеною, промитою і зібраною на маленькі трояндочки. Після декількох хвилин почервоніння ми наливаємо під нього 2 дл води, потім готуємо на пару під м’яким покривом. Тим часом борошно плавно змішайте з половиною дл води, потім змішайте кефір і залийте цвітною капустою. Доведіть до кипіння, обережно помішуючи, принаймні 5 хвилин.

Запіканка з брокколі

Інгредієнти: 1 кг брокколі, 10 дкг тертого нежирного копченого сиру, 2 дл кефіру або йогурту, 2 дкг вершкового масла, 2 столові ложки спельти борошна або кукурудзяного борошна, 1 ложка мокко подрібненого білого перцю, 1 головка цибулі, 2 яйця, горіхи ножа або подрібнені ягоди ялівцю, 1 букет за смаком.

Підготовка: Брокколі ретельно очищається і збирається в його троянди. Варити у воді до м’якості. Тим часом розігрійте масло з борошном до піни, потім залийте його гарячим молоком і варіть до загустіння. Зняти з вогню і розмішати очищений натертий на тертці цибулю, перець, сіль і мускатний горіх (або ягоди ялівцю). Дайте охолонути кілька хвилин. Потім кефір змішується з сиром до однорідності. Брокколі фільтрують і нагрівають у вогнетривкій мисці. До сирного соусу додайте промиту і подрібнену зелень петрушки і, нарешті, змішайте їх зі збитими яйцями. Залийте брокколі яйцями та соусом петрушки. Смажте в розігрітій гарячій духовці, поки верхівка не стане гарного кольору. Нарізати кубиками і викласти на тарілки.

Пані Міклош Борсік
XIII. клас № 1