Тубільці дякували богам за дар, який був їм абсолютно невідомий, найбільше схожий на мед. Відтоді світ дуже змінився, і завдяки вченим зростаюча популярність інгредієнта напою може стати вирішенням проблем, особливо в розвинутих країнах світу, таких як ожиріння або певні типи діабету.
Ольмани виготовляли спиртні напої з агави більше 3000 років, а потім древній рецепт зберігався майями століттями. Однак напій, відомий сьогодні як текіла, з’явився лише в 1700-х роках і вирушив у завойовницьку подорож світом. На думку експертів, головною особливістю справжньої текіли, такої як популярний в Угорщині Джимадор, є те, що вона виготовлена із 100% блакитної агави.
На думку мексиканських вчених, агава не тільки робить окремі напої якісними, але й благотворно впливає на здоров’я споживачів. Експерименти дослідників на мишах дали дивовижний результат: одна група тварин отримувала дозу води на додаток до води, що призвело до споживання набагато менше їжі, ніж представників іншої контрольної групи. Таким чином, було показано, що агавін може бути рішенням ожиріння і навіть певних типів діабету.
За певних умов штучні підсолоджувачі допомагають контролювати рівень глюкози. Однак, якщо експерименти з агавіном будуть успішними, для людей з діабетом та ожирінням буде доступне інше природне рішення - читайте статтю Newser.
Ель-Джимадор є відданою вірою в помірне вживання алкоголю.