Яловичина, а також телятина є одними з найцінніших джерел легко засвоюваного заліза, білків, вітамінів групи В та мінералів.
Сьогодні наша пропозиція базується на цій інформації. Ми знову готуємо з експертом шкільне харчування з Дашею Остертаговою та Беатою Репіковою.
Нам знадобиться: 120 г серця, 1 столова ложка олії, 10 г цибулі, 10 г звичайного борошна, щіпка цукру, 3 столові ложки білого йогурту, 1 лавровий лист, подрібнена раска, лимонний сік за смаком, сіль.
Промиваємо серце і відварюємо його в злегка підсоленій окропі з лавровим листом. На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю, видаліть відварене серце, наріжте шматочками, покладіть на обсмажену цибулю, обсмажте при помішуванні, додайте йогурт і борошняний пиріг і тушкуйте. Нарешті, додайте щіпку цукру і кілька крапель лимонного соку. Якщо соус густий, ми можемо розбавити його серцевим відваром.
Подавати з хлібцями з капусти. Що нам для них потрібно? 300 грам капусти, 220 грам звичайного борошна, сіль, майоран, 30 г вершкового масла для розтирання. Очищену нарізану капусту наріжте, додайте сіль, борошно, майоран, зробіть у мисці тверде тісто. Потім тісто нарізаємо на невеликі шматочки і розкочуємо на присипаній борошном дошці в дуже тонкі пластинки, які випікаємо на гарячій плиті або сковороді. Смажте запечений локше розтопленим вершковим маслом і посипте сиром.