куточків світу

Хоча багато міських ресторанів прагнуть до світової кухні, в якій ми знаходимо традиційні іспанські страви, а також пропозиції, прийняті з різних куточків світу, інші обирають спеціалізація. Окрім страху, що «учень багатого, господар малого» справжній, більшість рухає бажання вивчити всі можливості, які може запропонувати продукт, страва чи тип кухні. Від традиційних страв з різних куточків світу до продуктів, що мають спільне походження або упаковку, все більше і більше приєднуються до цього явища, яке, принаймні, обіцяє громадськості намір спробувати, принаймні, досконалість у рамках своєї маленької дівчинки.

ХАЧАПУРІ, найпопулярніша страва в Грузії

Грузинська кухня практично невідома в нашому місті, незважаючи на вагу її культури. Культура, яка завдяки розташуванню країни та її історії відзначається багатством впливів та сумішшю східних та західних традицій. Без сумніву, однією з найбільш емблематичних страв є хачапурі, вид емпанади, виготовлений із хлібом, звареним у дров’яній печі та наповненим Грузинський сир (три різні види), яйце та масло; три інгредієнти, які потрібно змішати гарячими перед тим, як розбивати хліб, з яким ми будемо робити «супи» в начинці. Соковитий укус, яким, нарешті, ми можемо насолодитися в Мадриді завдяки Хачапурі (Víctor Hugo, 5 Gran Vía), скромний ресторан в спини Гран Віа спеціалізується на цій традиційній страві, що робить її послом грузинської кухні в Мадриді.

І, хоча ми не знаємо, який оригінальний смак хачапурі, ми мусимо визнати, що вони справді хороші, завантажені калоріями - не помиляйтесь - але смачні якомога краще. Вони дивують як у найпростішій версії, так і в тих, що додають інші інгредієнти як шинку або шпинат. Завдяки своїй напорістості, це страва, якою слід ділитися або, як це практикується тут в обідній час, зробити її основною стравою в меню з одним із салатів, що також є в його меню (також готується за популярними рецептами країна). Крім того, оскільки ціни м’які, хороша їжа нам буде набагато смачнішою.

З вівторка по неділю з 10 ранку до півночі. Телефон: 91 668 38 65. Ціни: 15-20 євро в середньому; меню дня € 12.

ПОРЧЕЛЕТИЙ БРУСНИЙ БАР, верхні сири

У Мадриді немає наркомана сиру, який не знав би про це вражаюче місце на вулиці Хосе Абаскаль, 61 рік (Грегоріо Мараньон), де поклоняються сиру. В Сирний бар "Понселе" можна скуштувати до 150 сирів усіх типів та походження, не лише попередньо знаючи походження кожного з них, виробничий процес та спосіб прийняти їх, щоб насолодитися всіма своїми смаковими якостями. І це те, що відповідальні висловили думку, що цей сирний бар також є простором для розповсюдження культури ремісничий сир, привезення сюди найкращих продуктів з майже десятка європейських країн та вивчення всіх гастрономічних можливостей, які пропонує цей продукт.

Мета, яка тепер стає більш реальною із введенням нової бар-зона, Більш неформальне за стилем і більш доступне меню, розроблене для того, щоб поділитися і порадувати любителів сиру. І не тільки завдяки своїй вже класичній сирні дошки (розроблений на замовлення клієнта); Серед переліку страв можна знайти інші витвори, в яких сир відіграє провідну роль (вибір крокетів з домашніми сирами Вальтелліна, мадридської кози, овець Arribes та синього D'Ambert) або вторинний (мідія з вершкове Arzua Ulloa kimchi, запечена яловичина гуа-бао з сиром рагузано, пряний майонез і соління, тефтелі з телятини з емульсією сиру Arribes), обидва виняткові. Ще одна примітка: лист також містить деякі варіанти проти сиру, у випадку, якщо ваш супутник не відчуває великого запалу до цієї страви, яка також заслуговує на оцінку перед замовленням замовлення.

З вівторка по п’ятницю з 12:00 до 01:00, в суботу з 10:30 до 1:00, неділя з 10:30 до 16:00. Телефон: 91 399 25 50. Ціна: 20-25 євро в середньому.