дегідраторі
Дегідратація продовжує термін зберігання продуктів харчування, отримуючи продукти з більшою доданою вартістю. Це дозволяє фрукти та овочі бути доступними протягом року та дозволяє уникнути втрат надлишків виробництва та споживання. Так само це сприяє сімейним мікропідприємствам та регіональній економіці.

В основному дегідратація полягає у видаленні води з поверхні продукту шляхом випаровування та передачі її в навколишнє повітря

Час зневоднення фруктів та овочів сильно варіюється, це залежить від типу їжі, розміру шматочків або шматочків, що зневоднюються, температури в дегідраторі та рівня вологості повітря.

За сприятливих умов більшість зелені та овочів зневоднюються за 12-18 годин (1-3 дні, якщо ми робимо це в сонячному дегідраторі). Зневоднення фруктів через їх більший вміст води займає трохи більше часу, в деяких випадках до 36 годин (від 2 до 5 днів у сонячному дегідраторі). Спосіб приготування кожного продукту вказаний у посібнику. У цьому випадку ми будемо використовувати пристрій з електронним регулюванням температури на 7 рівнів температури (40 - 70 ° C), РК-екран на 350 Вт, хоча він досить інтуїтивний. Наприклад, яблука, груші та персики очищають від шкірки, обробляють серцевиною і ріжуть на клинки; чорниця залишається цілою; моркву подрібнюють тощо. Звичайно, завжди все добре вимито і висушено. Після завершення процесу залишається лише упакувати їх для консервації. Просто почекайте кілька хвилин, поки вони охолонуть, щоб зберігати їх у герметичних контейнерах, уникаючи металу, і вони прослужать багато місяців у коморі, не змінюючи їх властивості.

температура та час зневоднення в дегідраторі

ПРИМІТКА: Час та форми попередньої обробки плодів, описані в таблиці, є лише особистими уподобаннями і можуть відрізнятися від описаних у таблиці відповідно до вашого смаку.

ПОПЕРЕДНЯ ПІДГОТОВКА ОВОЧІВ 1. Рекомендується відварювати квасолю, цвітну капусту, брокколі, спаржу та картоплю. Помістіть попередньо підготовлені овочі в казан з водою і кип’ятіть близько 3-5 хвилин. Налийте воду і покладіть овочі в прилад. 2. Якщо ви хочете додати лимонний пунш до квасолі, спаржі тощо, вам просто потрібно залити сік лимона приблизно на 2 хвилини. ПРИМІТКА: Наведені вище рекомендації є лише для довідки, і їх НЕ ПОТРІБНО дотримуватися.

РИБА Рекомендується кип’ятити або готувати до початку сушіння (випікайте приблизно 20 хвилин при температурі 200 градусів або до готовності риби до смаження). Сушіть приблизно 2-8 годин і поки не піде вся волога.

ЗАГАЛЬНО МЯСО Підготуйте, наріжте на невеликі шматочки та покладіть у прилад приблизно на 2-8 годин або до тих пір, поки не піде вся волога.