Правильна кількість білка і клітковини
У нас напружений рік з точки зору клінічних досліджень. Але які були найважливіші відкриття у 2019 році? Ось кілька помітних досліджень року.
Напевно, минулого року також чекали сюрпризи для всіх. У клінічних дослідженнях справа також не відрізняється - дослідники завершили значущий рік. Які нові відкриття вони збагатили? Ось результати деяких досліджень, які варто дізнатись кожному.
Вплив різних харчових звичок на здоров'я було дуже популярною темою і в 2019 році - як для дослідників, так і для читачів. За даними Google Trends, найпопулярнішими термінами є дієти, включаючи періодичну дієту натщесерце, дієту Нума та 1200-калорійну дієту.
Серед його досліджень за 2019 рік ми знаходимо багато, що досліджує взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям. Наприклад, дослідження, опубліковане в травні в журналі "Метаболізм", показало, що протеїнові коктейлі, які є досить популярними серед тих, хто прагне нарощувати м'язи, можуть становити загрозу для здоров'я. Порошки для фітнесу містять в основному сироваткові білки, які мають високі незамінні амінокислоти, такі як лейцин, валін та ізолейцин.
Дослідження на мишах припустили, що споживання великої кількості цих амінокислот призводить до занадто низького рівня серотоніну в мозку. Це ключовий гормон, який відіграє ключову роль у регулюванні настрою, а також у різних обмінних процесах. У мишей високий рівень лейцину, валіну та ізолейцину, що спричиняв надзвичайно низький рівень серотоніну, призвів до ожиріння та коротшої тривалості життя.
Ну, якщо надмірна кількість певних видів білків може мати згубні наслідки для здоров’я, що з клітковиною? Харчові волокна, що містяться у фруктах, овочах та бобових, відіграють важливу роль, допомагаючи організму потроху засвоювати цукор.
Але скільки клітковини нам потрібно споживати?
Дослідження, проведене на замовлення Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та опубліковане в січні в “Ланцеті”, прагнуло дати відповідь. Дослідження включало 185 спостережних та 58 клінічних випробувань, що тривали майже 40 років. Доведено, що для того, щоб зменшити ризик смерті, а також частоту ішемічної хвороби серця, інсульту, діабету 2 типу та раку товстої кишки, людина в ідеалі повинна споживати від 25 до 29 грамів клітковини на день.
"Цілісні на клітковину цілісні продукти, які вимагають пережовування і зберігають значну частину своєї структури в кишечнику, підвищують насичення, сприяють зниженню ваги і можуть сприятливо впливати на рівень ліпідів і глюкози", - пояснив він. Джим Манн Професор.
З іншого боку, у 2019 році на це звернули увагу ряд досліджень, наскільки шкідливою може бути не 100-відсоткова натуральна їжа. Невелике дослідження, результати якого було повідомлено в «Метаболізмі клітин» у травні, показало, що оброблена їжа призводить до різкого набору ваги - але не з причин, про які ми могли б подумати.
Самі автори дослідження були здивовані відкриттям, коли учасників попросили вживати продукти з однаковим вмістом калорій, але сильно оброблені або взагалі не оброблені в межах їх дієти. Ті, хто їв оброблений, швидко прибавляли у вазі порівняно з іншою групою. Тому вчені звинуватили швидкість споживання їжі.
"У цих продуктах може бути щось із точки зору їх структури або сенсорних ефектів, що змушує їх їсти їх швидше", - зазначив він. Кевін Холл докторант.
Якщо ми їмо швидко, ми не приділяємо достатньо часу шлунково-кишковому тракту, щоб сигналізувати про насичення мозку. Тому людина легко переступає самого себе. Відкриття на мишах, опубліковане в Scientific Reports у січні 2019 року, вказує на те, що емульгатори, які є загальними добавками до багатьох продуктів від майонезу до вершкового масла, можуть впливати на кишкові бактерії та призвести до системного запалення. Більше того, вплив на кишечник також може впливати на процеси в мозку, підвищуючи рівень тривоги.
"Ми знаємо, що запалення спонукає місцеві імунні клітини виробляти сигнальні молекули, які можуть впливати на тканини в інших місцях, в тому числі в мозку", - сказав він. Герт де Фріз Професор.
І хоча деякі дослідження, які були так званими заголовками у 2019 році, були переконливими, практикуючі заохочували б подальші дослідження для підтвердження результатів або для подальшого дослідження основних механізмів. Вони неодмінно відбудуться у 2020 році.