Сьогоднішня веганська пропозиція - це теплий салат з квашеною капустою, овочами та яблуком. У ньому є відтінок арахісу, редьки, буряка та моркви, які надають барвистий відтінок.
Інгредієнти для теплого салату з квашеною капустою, овочами та яблуком
- Для квашеної капусти
- 500 г капусти
- 5 г крупної солі
- 5 г імбиру
- Для салату
- 100 г ніжних пагонів салату
- 1 буряк
- 1 червона цибулина
- 1 морква
- редис
- 2 яблука
- 1 лимон
- 80 г смаженого арахісу
- тамарі
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
ЯК ЗРОБИТИ ТЕПЛИЙ САЛАТ З КУКРУТОМ, ОВОЧАМИ І ЯБЛУКОЮ
Крок 1
Добре вимийте листя капусти, злийте їх, видаліть держак і подрібніть руками. Покладіть їх у миску з сіллю і потріть листя, щоб випустила їх вода. Робіть це протягом 1 години, щоб кожні 10 хвилин все листя масажували. В кінці натріть імбир і змішайте його з капустою. Помістіть добре віджату капусту в герметичну банку, покриту її розсолом. Нехай горщик бродить у темряві принаймні два тижні.
Крок 2
Для салату очистіть буряк, моркву і цибулю і наріжте їх дуже тонко. Поріжте редиску на четвертинки.
Крок 3
Очистіть яблука від шкірки, наріжте їх на клинки і збризніть лимонним соком, щоб вони не підрум’янилися. Помістіть їх на деко, застелене пергаментним папером, полийте ниткою оливкової олії і варіть у розігрітій до 180 ° C духовці близько 20 хвилин, поки яблука не стануть м’якими і злегка золотистими.
Крок 4
Злийте квашену капусту і змішайте її з листям салату та рештою овочів, розподіліть яблучні клинки та підсмажений арахіс.
Крок 5
Одягніть трохи тамарі, оливкової олії та солі та подавайте до столу.