03.06.2014 | Естер Хартманн

клієнт

У нашому тесті продукту ми протестували 9 рисових молочків. Що таке рисове молоко? У чому різниця між рисовим молоком? Це корисніше за молоко тварин?

Харчова промисловість виробляє молочні та молочні продукти з багатьох рослин. Частина вітамінів у рослинному молоці розщеплюється під час виробництва рисового молока, але мінерали та амінокислоти залишаються.

Рисове молоко легко засвоюється, його білок є одним з найкращих гіпоалергенних (рідше викликає алергічні симптоми, ніж інші продукти), повноцінним джерелом білка, тобто всіх дев'яти незамінних амінокислот (фенілаланін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, валін), з яких складаються білки. Він також містить незамінні амінокислоти, вітаміни Е і В, кальцій, залізо, крохмаль, клітковину та органічну сіль.

Хто і навіщо споживає рисове молоко?

Споживання молока та молочних продуктів рослинного походження також може бути спричинене чутливістю до їжі, непереносимістю лактози, алергією на молочний білок або вегетаріанством. Це дозволяє уникнути споживання лактози та молочного білка тваринного походження.

Склад жирних кислот рослинного молока також корисний для профілактики серцево-судинних захворювань. Рослини, включаючи продукти, виготовлені з них, також містять рослинні стерини, які знижують рівень ЛПНЩ ("поганий холестерин"), тоді як рівень ЛПВЩ ("хороший холестерин") і тригліцериди не змінюються.

Для маленьких дітей, які вже вживають тверду їжу, для приготування їжі можна використовувати рисове молоко. Однак до дворічного віку вживання рослинного білка може призвести до сильного недоїдання білка, тобто збільшення ваги дитини може бути нижчим за норму, а також до ряду вторинних інфекцій (інфекції в організмі, які вже заражені з іншим збудником).

Аспекти та результати

У нашому дослідженні ми зібрали дані з 9 рисових молоків, а потім порівняли їх на основі визначеного нами набору критеріїв, елементи яких були наступними:

  • який його склад (у перерахунку на насичені жири, клітковину, натрій),
  • кількість інгредієнтів та алергенних речовин,
  • чи є продукт біо,
  • чи можна знайти додаткову корисну інформацію на коробці з продуктом.

Ми виявили незначні відмінності між продуктами. На основі наших результатів, найбільш вигідні властивості Joya Bio Reis Drink, найменш улюбленим був рисовий напій Biopont Продукт посів перше місце завдяки своїй органічній якості, середній кількості інгредієнтів, статусу без алергенів, додатковій корисній інформації на упаковці, низькому вмісту насичених жирних кислот та натрію та високому вмісту клітковини. Детальні результати в таблиці завантаження!

Коротко про інгредієнти рисових молочків

Lithothamnium Calcareum: вид водоростей, що походить із кришталево чистих високомінеральних вод Західної Європи. 34% його складу - це природний органічний кальцій, який важливий для здоров’я наших зубів, кісток, нігтів та волосся, а також підщелачує.

  • Сафлорова олія: культивована рослина прянощів, барвників та олійних культур. Застосовується для фарбування та ароматизації їжі, напоїв та ліків. Його дрібна жирна олія нагадує соняшникову олію. У його плодах міститься 20-22% жирної олії, 20-25% сирого білка, 20-24% сафлорово-жовтого та 0,3-0,6% сафлорово-червоного барвника.
  • Репцелецитин: TudatosVesked.hu База даних електронного номера
  • Рисова олія: Хороший антиоксидант, регенеруючий ефект. Основними його елементами є ненасичені жирні кислоти. Ефективно знижує рівень холестерину.
  • Морські червоні водорості: природне поєднання макро- та мікроелементів. Вони допомагають підтримувати тіло здоровим.
  • Трикальцій фосфат: сполука фосфорної кислоти з кальцієм.
  • Мальтодекстрин: високомолекулярний вуглевод, витягнутий із крохмалю, що використовується як добавка.
  • Гелановий каучук: E418. Згущувач і гелеутворювач, стабілізатор. Високомолекулярний вуглевод природного походження.
  • Фосфат калію: TudatosVesked.hu База даних електронних номерів

Харчова цінність рисового молока та молока тваринного походження

Що стосується енергетичного вмісту різних молоків, кобиляче молоко має найменшу калорійність, буйволине молоко - найвищу. 1,5% коров’ячого молока є другим за цим показником, тоді як рисове молоко - третім.

Рисове молоко має низький вміст білка та жиру в порівнянні з молоком тваринного походження, але вміст вуглеводів майже вдвічі перевищує вміст інших молочних продуктів у таблиці. Рисове молоко не містить холестерину або природного кальцію (тому воно часто збагачене кальцієм). Коров’яче молоко, як правило, збагачене вітаміном D, тоді як рисове молоко також збагачене вітамінами групи В та залізом.