Експерти підкреслюють багатогранність водоростей на кухні та закликають починати з вакаме або комбу - "Вам не потрібно міняти свій раціон, але включати їх у свої звичні рецепти", - вказують вони.

Поділіться статтею

Дієтолог Ана Амор під час "виставлення їжі" в магазині "Біомаркет" Альдеа "в Ла-Коруньї. село біомаркет

маток

Вам не потрібно вивчати азіатські рецепти або ставати шеф-кухарем зірки Мішлен. Щоб використовувати водорості на кухні, просто змініть чіп і включіть його як приправу або гарнір до традиційних страв. Цю філософію захищає дієтолог Коруньї Ана Амор, демонструючи їжу по місту, щоб рекламувати водорості та їх універсальність на кухні. "Ключовим є те, що ті, хто відвідує ці семінари, можуть почати їсти морські водорості наступного дня, не змінюючи дієти. Їх можна додавати в бобові, овочеві супи як гарнір", - говорить цей фахівець, який, окрім майстер-класів з цих водних рослин, проконсультуйтеся в клініці Корунья.

Amor є чудовим захисником морських водоростей для споживання людиною, оскільки він запевняє, що вони є "суперпродуктом", і його слід включати в раціон у той час, коли дієти, "що викрадають поживні речовини на основі цукру та рафінованої борошна", перемагають. "Водорості містять багато поживних речовин і допомагають знизити рівень холестерину, запобігають серцево-судинним захворюванням та покращують імунну систему", - каже Амор, яка визнає, що, хоча вони стають все більш популярними, "все ще є багато людей, які бояться вживати водорості, вам доведеться втратити ваш страх ".

Тим, хто вперше готує ці морські овочі, Амор радить починати з водоростей вакаме або комбу. "Вакаме можна вкласти в будь-який овочевий суп або кабачковий крем, і згодом він справді матиме смак, як кабачковий крем, а не морські водорості. У випадку з комбу він складніший і дуже добре готується з бобовими, оскільки це зменшує кількість часу приготування і це також робить їх менш метеоризми ", зазначає цей дієтолог, який також радить для початку скористатися властивостями, які водорості виділяють у варильний бульйон, перш ніж вводити їх у страву. "Один із способів почати - додавати їх до варіння рису або бобових та видаляти перед тим, як їсти страву, щоб ми отримували користь від поживних речовин, які потрапили у воду, але не вживаючи їх", - говорить він.

Amor, який кілька тижнів тому провів демонстраційну майстерню з кулінарії та дегустацію морських водоростей у магазині Aldea Biomarket в Ла-Коруньї, повторить свою діяльність у січні в установі Horta + Sá. "Зазвичай основними сумнівами в тому, що ті, хто відвідує, є те, скільки морських водоростей вони можуть споживати і як вони їх готують", - говорить Амор, яка пояснює, що "для роботи з ними не потрібно проходити кулінарний курс, сам пакет повідомляє вам, як зробити це ". А щодо кількості, цей дієтолог із Ла-Коруньї гарантує, що їх можна вживати щодня, хоча і в невеликих кількостях. "Їх можна включати в щоденний раціон, навіть для дітей, але невелику кількість, щонайбільше, від однієї до трьох столових ложок на день", - говорить Амор, яка пояснює, що їх досить додавати в кулінарію, подрібнювати і вживати як приправу або додайте їх у салати. "Перш ніж вдатися до зручного французького омлету або фаст-фуду, ми можемо щось зробити з морськими водоростями", - говорить цей Корунья.

Кілька галицьких компаній, такі як Algamar та Portomuiños, займають перше місце в країні з продажу водоростей для споживання людиною. "Оскільки наземні овочі є час збирати їх, і вони виходять у море, так що ніхто не думає, що саме вони прибувають на пляж", - вказує Ана Амор.