Гонконгський десерт, котрий лютує в Instagram, продається лише в місцевому районі Старого кварталу Більбао. Черги біля ваших дверей можуть тривати більше години

бульбашки

Переповнені барвисті міхурові вафлі // Святі бульбашки

На даний момент цей десерт з Гонконгу, який найбільше лютує в Instagram, продається лише в місцевому районі Старого кварталу Більбао. Черги біля їхніх дверей (а це може бути до години) повторюються щодня з Великодня

Якщо протягом останніх кількох днів ви були у Старому кварталі Більбао, ви, безсумнівно, стикалися з людьми, які ходили з пластиковими окулярами, від яких скручена велика міхурова вафля, наповнена морозивом і заправлена ​​солодкими начинками різних кольорів. Насправді, якщо ви проїхали через Калле-дель-Перро, ви також побачите великі черги під номером 7. Більбаанці та туристи дивуються, коли бачать звивисту лінію, яка залежно від дня може досягти сотні людей і зруйнувати пішохода вул.

Що відбувається? Про що ця солодка мода? Вам потрібно піти, щоб знайти відповідь Гонконг і китайський регіон Росія Макао. Звідти "Яєчна вафля" (або "gai daan jai", що є його оригінальною назвою), найбільш типовою закускою у вуличних кіосках цих широт з 50-х років минулого століття. Тісто, дуже схоже на тістечко з млинців (яйце, цукор, борошно, масло і молоко), кидають на деякі обертові пластини і замість того, щоб натискати його, як при приготуванні вафелі, з зворотними матрицями роблять те, щоб повітря проникало і утворюються великі бульбашки, що дає більш легкий і засвоюваний результат. Приготувавши і згорнувшись, розкрийте свою обжерливість, щоб заповнити її і доповнити капаючими солодкими начинками.

У старому кварталі Більбао у всіх, схоже, сьогодні є «вафельна вафелька» // Святі бульбашки

Але як ми потрапили з Азії середини минулого століття до Більбао в 2018 році? Ну, завдяки жінкам Більбао Маві Гонторія Y Роза Ібаньєс, Двоє друзів років п’ятдесяти, котрі під час поїздки до Лондона минулого літа виявили, що Китайський квартал переповнений традиційними кіосками, де продавали продукцію. "Ми привернули нашу увагу, що існували навіть деякі західні франшизи, які комерціалізували десерт, роблячи його ще ефектнішим та перейменовуючи"вафельна бульбашка". Вони мали величезну тягу до натовпу ”. Обидва довго думали над ідеєю спільного бізнесу, але лампочка до цього моменту не вмикалася.

Повернувшись, вони дослідили ринок тут і побачили, що в усій державі, здавалося, був лише один астурійський фургон, який продавав «вафельні вафлі». І вони запустили. Всього за три місяці, 11 жовтня, вони відкрили свій магазин у Більбао (охрещений як Святі бульбашки -"Благословенні бульбашки" -) і його три пластини запустились на повну потужність з першої хвилини. Доля хотіла, щоб одночасно були відкриті подібні магазини в Мадриді, Малазі, Валенсії ...

Сама "непрограмована" закуска

Святі бульбашки прибули до Більбао саме тоді, коли світова лихоманка охоплює світ ... і в соціальних мережах. Бо це головний секрет нинішньої популяризації барвистого десерту з більш ніж піввіковою історією. У епоху Instagram, позерство, стилісти їжі та гурмани, потенціал візуально приголомшливих «бульбашкових вафель» ось-ось вибухне (Швидко шукайте хештег #bubblewaffle в Instagram і дивуйтеся.) "Це було суттю нашого швидкого успіху", - кажуть нам із "Святих бульбашок". “Ми просто підготували це місце та опублікували фото у Facebook та Instagram. Звідти люди, особливо діти у віці від 14 до 18 років, почали ділитися фотографіями та створили бум ".

Публікація, якою поділилися Holy Bubbles (@holy_bubbles) 12 лютого 2018 року о 1:17 ранку за тихоокеанським стандартним часом Mavi і Rosa відкриваються щодня о 15:30, і якщо погода хороша або вихідні, той самий час починає формують чергу, яка не закінчується, доки після закриття їм не доведеться її скоротити та припинити подачу. За ці останні тижні абсолютного божевілля з ними все сталося: люди, які чекали перед підняттям жалюзі, заклики уваги з боку сусідніх підприємств, клієнти, які чекали майже півтори години на обслуговування... "Це вийшло з-під контролю", жартують вони. "Я приходив близько п'яти разів, поки мені не вдалося їх спробувати, бо черги були неможливими", - підтверджує Альба, молода клієнтка з мережі.

Спільна публікація Джоани Пераль (@ joanabalma26_makeup) 19 березня 2018 року о 12:23 PDT Маві та Роза відкриваються щодня о 15:30, і якщо погода хороша або вихідні, то в той же час вона починає формують чергу, яка не закінчується, доки після закриття їм не доведеться її скоротити та припинити подачу. За ці останні тижні абсолютного божевілля з ними все сталося: люди, які чекали перед підняттям жалюзі, заклики уваги сусідніх підприємств, клієнти, які чекали майже півтори години на обслуговування... "Це вийшло з-під контролю", жартують вони. "Я приходив близько п'яти разів, поки мені не вдалося їх спробувати, бо черги були неможливими", - підтверджує Альба, молода клієнтка, з лінії зв'язку.

За вартістю від 2,5 до 4,5 євро ви можете скласти свою «вафельну вафельку»: натуральне або наповнене тісто (з шоколадом, орео, мюслі…), з парою кульок асорті морозива з рясними струменями соусу на вибір ( згущене молоко, Nutella, dulce de leche, варення ...) і, для найсміливіших, з нескінченними начинками (Lacasitos, печиво, гуммі ...). Чудовою інноваційною пропозицією для Більбао від Holy Bubbles стали солоні "вафельні вафлі". Замість того, щоб пропонувати східні версії, що містять у тісті зелений чай або імбир, вони вирішили запропонувати варіанти з бульбашками, наповненими чорізо, чістора, сир, бекон, шинка, сосиски, кров'яна ковбаса, перець ... "На даний момент вони просять нас дуже мало, тому що вони менше входять очима", - визнає Маві.

Гонконгський десерт, перетворений на баскський солоний пінчо, з його тхісторрою та перцем // Святі бульбашки

Нинішній темп продажу може перевищувати 500 одиниць на день, тому, як тільки було перевірено, що люди в Більбао повторюють і вживають «вафельні вафлі» після першої імпульсної покупки, Роза та Маві вони вже шукають новий більший простір, Вони сподіваються переїхати максимум через пару місяців. "Це неможливо, як це", вони прощаються за вузькою барою Святих Бульбашок, поки люди починають накопичуватись ще один день, як всередині маленького закладу, так і біля його дверей.