Занадто низька або занадто висока вуглеводна дієта підвищує ризик передчасної смерті, згідно з новим дослідженням у Lancet.

Дослідники зібрали результати восьми масштабних досліджень і виявили, що той, хто хоче жити здоровим життям, повинен помірна кількість це також повинен бути вуглевод. Менше 40 відсотків або більше 70 відсотків від загальної кількості калорій у раціоні підвищують ризик передчасної смерті.

мало

Які вуглеводи нам слід вживати?

Однак не всі дієти, бідні вуглеводами, однакові. Ті, хто споживає більше м'яса - баранини, птиці, яловичини -, вершкового масла, сиру та жиру замість вуглеводів - мають більший ризик смерті, ніж ті, хто отримує свої білки та жири з рослинних продуктів харчування, таких як авокадо, горіхи та бобові. Популярні дієти для схуднення, такі як Аткінс та Дюкан, містять значну кількість м’яса.

Дослідники наголосили, що багата м’ясом дієта з низьким вмістом вуглеводів, поширена як у Північній Америці, так і в Європі, може скоротити тривалість життя, і тому її слід уникати. Натомість, якщо хтось хоче дотримуватися бідної вуглеводами дієти і замінити вуглеводи рослинними жирами та білками, можна чекати довгої, здорової старості.

Гарвардський кардіолог та дієтолог Сара Зайдельманн Британська газета The Guardian сказала: "Дослідницька група поставила на стіл багато роботи і дала ґрунтовну відповідь на питання, а не лише картину". Вчений пояснив, що, хоча їжа посідає чільне місце в усіх, у свідомості досить багато плутанини щодо того, що їсти. "Щодня з'являється дослідження, одне стверджує, що дієта, багата вуглеводами, а інша полягає в тому, що дієта, бідна вуглеводами, краща", - зазначив він.

Хід дослідження

Дієту з низьким вмістом вуглеводів не можна прямо порівнювати з дієтою з високим вмістом вуглеводів, оскільки це вимагало б років досліджень, і люди довго не зможуть дотримуватися певної дієти. Тому дослідники провели спостережні дослідження понад 15 000 людей у ​​віці від 45 до 64 років. Учасники були представниками чотирьох американських громад з різним соціально-економічним походженням. Двічі відповідали на анкети щодо питань їх харчових звичок, між якими шість років. Стан їх здоров’я контролювали протягом 25 років і враховували такі умови, як куріння, доходи та діабет, які можуть вплинути на результати.

Результати були додані до даних семи додаткових спостережних досліджень в інших частинах світу, що призвело до загальної кількості більше ніж Можна проаналізувати дані 430 000 людей.Дослідники виявили, що 50-річні діти, які споживали помірну кількість вуглеводів і мали половину енергетичного споживання вуглеводів, могли розраховувати на додаткові 33 роки життя, що було на чотири роки довше, ніж ті, хто жив на дієті з низьким вмістом вуглеводів і рік довший за тих, хто їжа з високим вмістом вуглеводів їли.

Високе та низьке споживання вуглеводів

Автори підкреслили, що через характер дослідження неможливо продемонструвати причини та наслідки. Однак було згадано, що люди на дієті західного типу, які вживають дуже мало вуглеводів, часто вживають менше овочів, фруктів і круп і їдять більше. тваринний білок і жир. І ці продукти тваринного походження можуть викликати запалення, прискорити біологічне старіння, окислювальний стрес і може сприяти підвищеному ризику передчасної смерті.

Високе споживання вуглеводів поширене в Азії та бідніших країнах, де, наприклад, споживається багато білого рису. Вони сприяють хронічно високому для глікемічного навантаження і погіршення обміну речовин.

Вальтер Віллетт, співавтор дослідження, епідеміолог і професор з питань харчування в Школі громадського здоров’я імені Т. Ч. при Гарвардському університеті, сказав, що занадто багато і занадто мало вуглеводів може бути шкідливим, але найголовніше - це тип жиру, білка та вуглеводів споживати.

Зайдельманн додав, що дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка, як правило, на основі м’яса, популярна, оскільки вона добре діє в короткий термін. Однак дослідник зазначив: чим більше їжі на рослинній основі ми вживаємо, тим менший ризик передчасної смерті.