проти

МАДРІД, 8 січня (ВИДАННЯ) -

В даний час нинішня політика "демонізує" коров'яче молоко, стверджуючи, що воно шкідливе для здоров'я, в тому числі на підставі того, що "ми єдині ссавці, які п'ють молоко з такими характеристиками". Чи є в цьому правда? А як щодо овочевих напоїв, які постулюють як здорову альтернативу?

"Роками його обожнювали і сприймали як" їжу їжі "(.) Матері нашого покоління збагачували все, що ви робили, молоком. Спати, якщо ви не хочете їсти, якщо ви дуже нервуєте, заспокійливий засіб, так, у вас розлад шлунку, перед застудою, або як відгодівля, якщо давати його з яєчним жовтком. І тому ми всі виросли, бо склянка молока вилікувала все ", - говорить доктор Фернандо Фабіані.

У "Чи можу я з вами чітко поговорити?", Автор "Пінгвін Рендон Хаус", цей фахівець з питань сімейної та громадської медицини визнає, що зараз мода така, що молоко погане, і "з паломницьких причин" він продовжує спростовувати:

- Молоко шкідливе, оскільки воно виробляє слиз. "Молоко не виробляє слизу. Не було жодного дослідження, яке це показало, і воно вивчалося багато", - стверджує він.

- Молоко викликає алергію та непереносимість. "У вас може бути алергія на молоко, як і на трави, пилові кліщі або арахіс. Непереносимість лактози - це щось інше, і є люди, іноді з молодих років, які погано засвоюють лактозу, оскільки їм не вистачає ферменту лактази, і якщо вони приймають це, це викликає дискомфорт у травленні. Якщо у вас непереносимість, не слід припиняти його приймати ", - говорить він.

- Тоді є неприродний аргумент, заснований на тому, що люди є єдиним ссавцем, який п’є молоко у зрілому віці. "Він також єдиний, хто п'є гаспачо, готує шашлик з сардини, приймає знижки від Педро Ксіменеса та картопляного омлету", - звертає увагу.

Фабіані застерігає при всьому цьому, що цей страх `` проти молока '' змушує нас не пити коров'яче молоко, "щоб нічого не трапилося, як не вдоволення наших матерів", і так, щоб пити інші види рослинного молока, такі як соєве, вівсяне, рис або мигдаль, наприклад.

"І вони також приписують їм все, що вони кращі для кісток, здоровіші, вони дають вам енергію рослини, регулюють ваш обмін речовин і кишковий транзит і навіть антистресові. Єдине, що мені потрібно прочитати, це що молочна рослина дозволяє фотосинтезувати ", жартує цей фахівець із сімейної медицини.

Таким чином, це гарантує, що жодна з передбачуваних переваг рослинного молока не доведена; по-друге, він вказує, що це не молоко, а рослинний напій, але не молоко. "Рослинне молоко схоже на червону солодку, яка не є солодкою, хоча її так і називають. Якщо ви п'єте рослинні екстракти, тому що вони вам подобаються, давайте його без страху, але не відчуваєте себе зобов'язаними пити їх як замінник молока, тому що це не є обов’язковим. це пити тваринне молоко. Не є обов’язковим пити молоко тваринного походження, а також погано пити рослинні екстракти ", пояснює доктор Фабіані.

У цьому сенсі цей фахівець зазначає, що пити молоко непогано, але це теж не обов’язково. "Не потрібно пити стільки, скільки хотіли наші матері, або ті чотири-п'ять склянок, які намальовані в харчових пірамідах. Вам це подобається? Ну, випийте склянку. Вам це не подобається? не пий ", - каже він.

У цьому сенсі пам’ятайте, що в молоці є кальцій, але також у мигдалі, невеликих анчоусах або сардинах, які можна їсти разом із кістками. Молоко також свідчить про те, що воно багате білком, але також попереджає, що це риба, яйця або бобові. У молоці також є вітамін D, "але в лососі набагато більше". "Тож пийте його, якщо хочете, а якщо не хочете, ні. Як сочевицю. Молоко - це хороша їжа, але це теж не" молоко ", - говорить Фабіані.

ВЛАСТИВОСТІ МОЛОКА

З Міністерства охорони здоров'я вони пояснюють, що молоко вносить найкращий внесок кальцію, білка та інших поживних речовин, необхідних для формування кісток і зубів. "У дитинстві та підлітковому віці бажано пити незбиране молоко, оскільки воно зберігає енергію та вітамін А, пов'язані з жиром. У зрілому віці також важливо підтримувати адекватне споживання, щоб сприяти збереженню кісткової маси, допомагаючи таким чином запобігати розвитку кісток демінералізація, часта причина остеопорозу та переломів ", - зауважує він.

Цей ефект, як зазначено, стає ще більш важливим у жінок на підлітковому етапі, вагітності, лактації та менопаузі. "Жир у молоці легко засвоюється, оскільки він має форму маленьких кульок, оточених тонким захисним шаром. Однак, враховуючи калорійність незбитого молока, люди, які страждають надмірною вагою, страждають ожирінням і мають зміни рівня ліпідів у крові (гіперхолестеринемія, гіпертригліцеридемія), вони можуть вибрати напівжирене або знежирене молоко, з меншим вмістом жиру, а отже, також калорій і холестерину ", - додає він.

У ньому також йдеться про те, що молоко також містить триптофан, амінокислоту (компонент білків), яка стимулює вироблення серотоніну, нейромедіатора, який виробляє заспокійливі та викликаючі сон ефект в організмі.

"З цієї причини рекомендується вживати молоко перед сном для боротьби з безсонням і станами тривоги. Якщо воно приймається цукристим, ефект ще більший, оскільки цукор також сприяє вивільненню серотоніну. молоко протипоказано в деяких конкретних ситуаціях, наприклад, у випадках, коли страждають непереносимістю лактози, галактоземією та алергією на молоко ", значення здоров'я.