Здоровий спосіб життя!
Що насправді означає здорове харчування
Здорове харчування та вітаміни
Здоровий спосіб життя
Антиоксиданти
На наше тіло майже постійно атакують вільні радикали. Але оскільки вони походять із природних джерел, ми можемо захиститися від них. Організм має закодовану систему антиоксидантного захисту. Однак вродженого захисту недостатньо, тому дієта повинна бути доповнена вітамінами та мінералами. До антиоксидантів належать вітамін С, Е, бета-каротин, цинк, селен, глутатіон, н-ацетилцистеїн, виноградний кіст, пікногенол, супероксиддисмутаза.
Часник (Allium sativum)
Часник - одне з найважливіших рослинних засобів. Протягом тисячоліть він служив у багатьох культурах не тільки їжею, а й ліками. Походить з Азії, але сьогодні його вирощують у всьому світі. Найважливішою частиною цієї рослини, що використовується в медичних цілях, є лук, що з'єднується. Кожна заголовка складається з двадцяти-сорока гвоздик. Кожна гвоздика важить приблизно один грам. Часник можна приймати у вигляді свіжої гвоздики, таблеток або сушити. Діюча речовина - алліїн. Часник знижує рівень холестерину в крові і використовується профілактично навіть при підвищеному тиску. Знищує багато видів бактерій, вірусів та грибків, допомагає при застуді, кашлі та бронхіті.
Гінко білоба - Гінкго дволапий
Гінкго білоба - дерево висотою до 40 м. Особливо цінні його листя, що містять багато біологічно активних речовин. Його іноді називають «живою реліквією», оскільки вона існує на нашій планеті більше двохсот мільйонів років. Його чудові лікувальні ефекти використовуються традиційною китайською медициною вже більше трьох тисяч років. Екстракт гінкго ефективно усуває цілий комплекс проблем зі здоров’ям, які в основному страждають від людей похилого віку. Він підтримує кровопостачання організму, його часто використовують при порушенні розумової діяльності, наприклад, при поганій концентрації уваги. Це зменшує ризик серцевого нападу і допомагає усунути набряки.
Женьшень
Це підвищує стійкість до стресів, зміцнює імунітет і позитивно впливає на працездатність, життєвий тонус і здатність до концентрації. Він містить надзвичайну кількість вітамінів групи В та мінералів.
Вітамін А (бета-каротин)
Він міститься, наприклад, у моркві, шпинаті, салаті або помідорах. Це важливо для правильної роботи клітин, відновлення тканин організму, сприяє формуванню кісток і зубів та захищає сітківку від пошкодження в літньому віці. Дефіцит бета-каротину відповідає за анемію. Після передозування виникає нудота, дратівливість та проблеми зі шкірою. У курців надмірне вживання таблеток вітаміну А може збільшити ризик раку легенів.
Вітамін С
Він відіграє дві важливі ролі в нашому організмі - стабілізує імунітет і психічний стан. Це один з антиоксидантів, і в поєднанні з іншими речовинами він, ймовірно, також має профілактичну дію проти раку та серцевих захворювань. Курці повинні приймати вітамін С у підвищеній мірі, рекомендована добова доза становить 60-100 міліграм.
Вітамін Е
Він сприяє регенерації клітин і тому його часто додають до засобів проти старіння. Ми можемо знайти його, наприклад, у паростках злаків, бобових, яйцях та овочах. Він регулює вміст рідини в організмі, бере участь у перетворенні білків, вуглеводів і жирів. Це благотворно впливає на статеві показники, розширення судин, знижує артеріальний тиск. Він діє як антиоксидант, а це означає, що захищає організм від вільних радикалів. Полегшує симптоми хвороби Паркінсона. Вітамін B Він необхідний для правильного перетворення поживних речовин, має антидепресивну дію, підтримує життєвий тонус. Він позитивно впливає на діяльність нервової системи, важливий у метаболізмі цукрів, жирів та білків. Це також благотворно впливає на шкіру.
Вітамін D
Він утворюється при опроміненні шкіри сонцем. Він відіграє важливу роль у засвоєнні кальцію та фосфору, тим самим формуючи основу для здорових зубів та кісток. Він міститься в печінці та олії, яєчному жовтку, згущеному молоці, солодових молочних напоях та пророщених насінні. Вітамін К Він утворюється під дією бактерій у товстому кишечнику та діє на згортання крові. Зустрічається в листових овочах, водоростях, печінці, яйцях і зародках пшениці.
Цинк
Цинк міститься в морській рибі, крабах, яйцях, зародках пшениці та дріжджах. Він захищає нас від шкідливого впливу навколишнього середовища, він необхідний для збільшення вироблення тестостерону, а отже і для зростання м’язової маси. Він також перешкоджає накопиченню холестерину, запобігає атеросклерозу. Рекомендована добова доза становить приблизно 12 міліграм.
Лецитин
Природний лецитин міститься, наприклад, у зародках пшениці. Він підтримує роботу печінки, знижує рівень холестерину та допомагає здоровому схудненню. Він захищає клітини нервової системи, підтримує роботу мозку та пам’ять.
Естроген
Помірні проблеми, характерні для періоду менопаузи. Його призначають жінкам, особливо під час менопаузи. Це зменшує неприємні відчуття, особливо припливи. Естроген зменшує ризик серцевих захворювань і запобігає розвитку остеопорозу.
Коензим Q10
Ця речовина присутня у всіх клітинах людського організму. Він підтримує кровообіг і оксигенацію організму. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям він захищає судини від окисних ушкоджень, а отже, особливо серця та мозку від пошкоджень, спричинених недостатнім надходженням крові.
Селен
Він має антиоксидантну дію та захищає наш імунітет. Його дефіцит проявляється ламкістю нігтів, м’язовою слабкістю, втратою еластичності шкіри або проблемами з серцем. Рекомендована добова доза становить 40 - 70 мікрограмів.
Кальцій
Це суттєво сприяє здоровому розвитку кісток і зубів вашої дитини з самого початку вагітності. Його споживання під час вагітності приблизно вдвічі перевищує нормальну дозу. Цінними джерелами кальцію є сири, молоко, йогурт та свіжі листові овочі. Однак молочні продукти багаті жиром, тому їжте продукти з низьким вмістом жиру (нежирні сири та знежирене молоко).
Білки
Харчуйтеся особливо різноманітною, багатою білками дієтою, оскільки споживання білка збільшується під час вагітності. Риба, м’ясо, горіхи, бобові та молочні продукти - все це багаті джерела білка. Тваринні джерела білка, як правило, багаті жирами, тому обмежте споживання. Їжте тільки нежирне м’ясо. Якщо ви їсте яйця, вони повинні бути свіжими.
Харчові волокна
Клітковина є важливою частиною раціону. Це допомагає запобігти запорам, особливо під час вагітності. Загальним джерелом клітковини є фрукти та овочі; ви повинні їсти їх щодня і в достатній кількості. Не надто сподівайтесь на висівки, оскільки вони можуть перешкоджати засвоєнню інших поживних речовин. Існує набагато більше підходящих джерел клітковини.
Фолієва кислота
Фолієва кислота - це вітамін групи В, необхідний для розвитку центральної нервової системи дитини, особливо в перші тижні вагітності. У перші три місяці вагітності вам потрібно втричі більше фолієвої кислоти, ніж зазвичай. Він погіршується при занадто тривалому варінні або зберіганні, але заморожування йому не шкодить. Фолієва кислота міститься в темно-зелених листових овочах, цитрусових, спаржі, квасолі, сої та яловичому смаженні. Віддавайте перевагу випічці та збагаченим фолієвою кислотою пластівцям. Однак, мабуть, недостатньо отримати достатньо лише їжею, тому також можна приймати її у формі таблеток.
Жири містяться в організмі тварин, а також у рослинах та бактеріях. Це органічні речовини, нерозчинні у воді, але розчинні в органічних розчинниках. З хімічної точки зору ми характеризуємо ліпіди як складні ефіри вищих карбонових кислот (жирних кислот) та спиртів або їх похідних.
Карбонові кислоти - важливі компоненти ліпідів
Саме наявність карбонових кислот є найбільш характерним для ліпідів, оскільки вони містяться в усіх типах ліпідів. Карбонові кислоти в природних ліпідах майже завжди мають парну кількість вуглецю (є невеликі винятки). Переважають насичені вищі карбонові кислоти з 16 і 18 вуглеводами, ланцюг нерозгалужений. Нижчі монокарбонові кислоти зустрічаються набагато рідше. Ненасичені карбонові кислоти (з одним або до п’ятьма подвійними зв’язками) містяться в деяких типах природних ліпідів або масел. Такі кислоти називають полієновими кислотами. Подвійні зв'язки, по суті, знаходяться в цис-конфігурації. Деякі ненасичені монокарбонові кислоти є незамінними, організм не може їх синтезувати сам. Ми маємо їх їсти. Наприклад лінолева кислота. Кількість кратних зв'язків і довжина ланцюга суттєво впливають на температуру плавлення. Температура плавлення ненасичених карбонових кислот тим нижча, чим коротший ланцюг і чим більше кратних зв'язків він містить.
Спирт - ще один компонент ліпідів
Спирти утворюють ще один характерний компонент жирів. Переважає гліцерин (1,2,3-пропантріол), який майже завжди утворює складний ефірний зв’язок з кислотою. Іншим алкоголем, який переважно міститься у складних ліпідах, є сфінгозин, складний 18-вуглецевий ненасичений аміноспирт.
Розподіл ліпідів
В принципі, ліпіди поділяються на:
- просто - у них в молекулі лише вищі карбонові кислоти та спирт
- сполука - крім карбонових кислот та спиртів, вони містять також інші компоненти (залишки тригідрогенфосфорної кислоти, вуглеводи, азотисті речовини)
Прості ліпіди далі поділяють на ацилгліцерини та віск.
Ацилгліцерини - це складні ефіри триатомного спирту (гліцерину) з вищою насиченою або ненасиченою карбоновою кислотою. За кількістю гідроксильних груп гліцерину ми поділяємо ацилгліцерини на: моно-, ди-, три-ацилгліцерини. Якщо ми змішуємо гліцерин з одним видом карбонової кислоти, то отримуємо прості ацилгліцерини, а якщо змішуємо гліцерин з кількома видами карбонових кислот, отримуємо змішані ацилгліцерини. Хімічно чисті ацилгліцерини - це речовини без кольору, смаку та запаху.
На хімічні властивості ацилгліцеринів впливає наявність карбонових кислот. Якщо ацилгліцерин містить ненасичену карбонову кислоту, переважають реакції окислення та додавання. Перебуваючи на повітрі, ацилгліцерини повільно жовтіють, відчувають запах і набувають неприємного смаку. Це пов'язано з окисленням на подвійних зв'язках. Ланцюг починає поступово розщеплюватися до альдегідів, кетонів і нижчих карбонових кислот. Цей процес називається пожовтінням жиру, його можуть прискорити більш висока температура, вологість та мікроорганізми.
Віск - стабільні неполярні речовини. Вони мають рослинне і тваринне походження. З хімічної точки зору ми характеризуємо їх як складні ефіри жирних кислот з одноатомними спиртами або стеринами. Віск ідеально гідрофобний, повністю нерозчинний у воді. Тому вони розташовуються на поверхні листя, щоб запобігти пересихання рослини. Віск не дуже важливий для людського організму. Вони містяться в вушній сірці або волоссі. Набагато ширше використовують бджолиний віск або воск для китів. В основному вони використовуються в косметиці, для виробництва кремів, мазей або свічок.
Складені ліпіди утворюються не тільки жирною кислотою та алкоголем, але й іншими компонентами, найчастіше азотистими речовинами, тригідрогенфосфорною кислотою або вуглеводами. Складені ліпіди можна розглядати як різновид амфіфільних речовин. Це означає, що складна молекула ліпідів складається з полярної та неполярної частини. Важливими функціями складних ліпідів є переважно механічні та функціональні. Поверхня плазматичної мембрани клітини утворена двома шарами фосфоліпідів, в які проникають специфічні транспортні білки.
З біохімічної точки зору ми розділяємо складні ліпіди на вже згадані фосфоліпіди та гліколіпіди. Фосфоліпіди складаються з алкоголю (зазвичай гліцерину або сфінгозину), жирної кислоти, пов'язаної складним ефіром тригідрофосфорної кислоти та інших компонентів - азотистих, аміноспиртів (наприклад, коламіну, серину, холіну).
Крім алкоголю та карбонової кислоти, гліколіпіди містять також вуглеводний компонент (глюкозу, галактозу). Біологічне значення ліпідів
• ліпіди утворюють значну частину тіла тварини як дуже важливу частину клітинної мембрани, що забезпечує диференціацію клітинного середовища від навколишнього.
• вони також є важливою частиною тканин (наприклад, складних ліпідів багато в нервових тканинах).
• є найбільш поширеним джерелом енергії (зокрема, триацилгліцеринів). Спалювання 1 г жиру виділяє до 38 кДж енергії.
• організм також використовує їх як запас енергії, шляхом поступового накопичення.
• представляють середовище, в якому необхідні неполярні сполуки (вітаміни - A, D, E, K, гормони, препарати) ідеально розчиняються.
Харчування
Холестерин