Майже всі знають про сухе молоко, але не багато хто знає, що існують дуже різні способи його виготовлення: сушіння валиками та розпилювальна сушка серед інших. У Valimex, крім маркетингу обох, ми можемо запропонувати вам усю допомогу, яка вам потрібна, щоб знати, який із цих двох варіантів найкраще підходить для вашої заявки.

знав

Сушка молока - це дуже давній процес, вік якого перевищує 100 років, розроблений як метод консервування молока, який також допомагає зменшити транспортні витрати, виключаючи воду. До того, як були винайдені розпилювальні вежі, молоко вже сушили способом, званим "валиком" або валиками. За допомогою цього процесу молоко циркулює навколо зовнішніх обертових валиків, що перевищують 100 ° C, і коли молоко втрачає більшу частину вологи, воно відокремлюється від валиків за допомогою ножів. У процесі сушіння розпилювальною сушаркою молоко подається під високим тиском через сопло, змушуючи його проходити через потік сухого повітря при високій температурі.

У наш час найпоширенішим є використання спрей-молока, оскільки воно вигідніше для багатьох застосувань, або його просто використовують більше, оскільки воно дешевше через те, що спосіб виготовлення дешевший. Але існує виробничий процес, для якого роликове молоко, безсумнівно, є найкращим варіантом: виготовлення молочний шоколад. Різниця у вартості молока компенсується економією експлуатаційних витрат та витрат інгредієнтів. Більш високий вміст вільного жиру в роликовому молоці дозволяє вживати менше какао-масла (дорожче) та легше обробляти завдяки меншій в’язкості суміші. Крім того, кінцевий результат продукту робить різницю!