Тибетські страви складаються в основному з м’яса (яловичини, баранини або яка) і дуже мало овочів. Яловичина, баранина та м’ясо яка - це калорія, яка може допомогти місцевим людям, що мешкають на великій висоті, протистояти холоду. Їх напої також є унікальними та невід’ємною частиною тибетської дієти, включаючи масло як, пітний чай та ячмінний чай.

Чай з маслом

кілограми тиждень
Здобний чай - улюблений напій тибетського народу. Він виготовляється із запеченого цегляного чаю та топленого масла. Топлене масло, схоже на масло, - це вид молочного продукту, виготовленого з жиру, видобутого з коров’ячого або овечого молока. Тибетським людям подобається топлене масло, виготовлене на молоці як.

Готуючи масло, змащене маслом, ви змішуєте приготовлений цегляний чай і топлене масло в спеціальній формі, додаєте трохи солі, виливаєте змішану рідину в керамічний або металевий чайник і, нарешті, нагріваєте до нагрівання (не кип’ятіть). Різні люди по-різному смакують до масляного чаю. Хтось віддає перевагу солоному смаку, інші - легкому. Людям, які займаються ручною роботою, особливо чоловікам, подобається міцний смак, вершковий чай на маслі. Літнім людям, дітям та жінкам подобається легкий ароматизований чай.

Люди, як правило, нагрівають масляний чай, оскільки холодний масло на маслі непросто перетравлюється і болить ваш шлунок.

Занба (обсмажене ячне борошно qingke altiplano)

Основною їжею тибетців є Занба - різновид тіста, виготовленого із смаженого ячмінного борошна і гірського вершкового масла Янг з водою. Спосіб приготування: підсмажений ячмінь Хайленд виправити в борошні та змішати з топленим маслом. Це схоже на сушіння пшеничного борошна на півночі Китаю. Люди на півночі Китаю застосовують помел пшениці в борошно перед тим, як сушити його, але тибетці роблять навпаки. Чим смажити насіння ячменю перед подрібненням, щоб зробити борошно. Крім того, тибетці не видаляють лушпиння з ячменю.

Коли їдять Занбу, тибетці кладуть у миску трохи вершкового масла, наливають у чашку трохи кип’яченої води, потім кладуть у воду трохи смаженого борошна та перемішують однією рукою. Змішуючи чай, ти пальцями злегка притискаєш борошно до краю миски, щоб чай не розлився. Змішавши все підсмажене борошно, чай і масло, поки воно не загусне, люди замішують тісто на кульки і їдять їх. Тибетські люди використовують їжу замість паличок для їжі або ложок. Ця звичка дещо схожа на звички індіанців, які також використовують руки, вживаючи рис.

Занба - це проста їжа. Коли тибетські люди надовго виїжджають з дому, вони завжди носять сумку занби на талії. Всякий раз, коли вони голодні, вони їдять трохи занби. Іноді вони виймають дерев’яну миску, куди потрібно покласти трохи чаю, масла та солі Занби, перемішати їх. Потім тісто замішують на кульки і їдять. Це дуже зручно. Іноді під час їжі Занби вони випивають чашку здобного чаю. Іноді замба і масло, що виливається на масло, розливають у шкіряний мішок під назвою «Тангу». Потім однією рукою вони тримають рот мішка, а другою рукою замішують мішок. Через деякий час смачна вечеря занба готова.

Інші типові продукти харчування Тибету

У районі Тибету тибетська локшина та йогурт також є популярною їжею. Тибетська локшина - дуже типова і традиційна місцева закуска на сніданок. Локшина готується з гірського ячменю і охолоджується супом з м’яса як. Смачний сніданок, що складається з тибетської локшини з купками перцевого соусу, м’ясних млинців збоку та чашки солодкого чаю. Йогурт був важливим у повсякденному житті Тибету вже більше тисячі років. Фестиваль Шотон, один з найважливіших традиційних фестивалів у Тибеті, був названий на честь йогурту, що вказує на те, що цей фестиваль був часом їсти йогурт. Тибетський йогурт виготовляється з молока як, натурального і густого без добавок.