НОВИНИ ТА ОНОВЛЕННЯ

Кельтська гастрономія, що їли наші воїни?

кельтська

Суспільство еволюціонує. І з гастрономія трапляється те саме Як і логічно, ми їмо сьогодні не так, як ви 2150 років. І ті самі продукти, ми не їмо їх однаково.

Гастрономія - один із найвизначніших проявів культури. Насправді яскравим прикладом є те, як римляни в облозі Нумантії в кінцевому підсумку забрали наші "нумантінські груші" до Риму.

Але чим харчувалися нумантинські кельтиберіанці? Кельтська гастрономія була і є дуже різноманітною. Значною мірою тому, що багаті пасовища району були дуже сприятливими для тваринництва. Вівці та кози, вони були основними джерелами багатства. Але також продукти корови, свині чи курки як птиці були присутні в день у день. Тваринництво та сільське господарство чудово доповнювали одне одного. Хоча в деяких районах верхнього Дуеро зернового землеробства було мало.

У сільському господарстві вони виділяються пшениця та ячмінь, що разом з вівсом і деякими бобовими завершили дієту кельтберіанців. Згідно з текстами Апіано, «вони їдять різноманітне і рясне м'ясо». Хоча слід зазначити, що згідно з проведеними дослідженнями на основі виявлених останків вони мали дієту, багату на овочі. Щодо посилання на пити, нумантинці пили вино з медом. Мед виготовляли самі, а вино купували у торговців. З медом, який вони виробляли, кельтціберці робили медовуха. Окрім заміни вина, вони також виробляли пиво, яку вони називали Целія. Як розповідає Осоріо у своїх текстах, «Целія» виготовляється наступним чином: «Її виготовляли з ферментованої пшениці, витягуючи сік із зволоженого зерна колосу за допомогою вогню. Потім її сушили і перетворювали на борошно, яке змішували з гладким соком, фермент якого надавав їй різкий смак і хмільну спеку ".

То які страви вони робили? Як ми вже говорили, вони мали різноманітне харчування, рясне м’ясом та овочами. У Сорії є кілька ресторанів, які в даний час пропонують меню та страви з інгредієнтів, яких було вдосталь на той час. Як у CTR Los Villares, у ресторані Goyo de Garray або у Parador de Soria.

Ще одним прикладом спадщини, придбаної від Нумансії та наших земель, є кельтське меню, яке шеф-кухар Меланія Касканте з ресторану Los Villares, розробленого для видання Мадридського Фузіона 2017 року, в якому були такі страви, як:

  • Сочевиця з жолудями та овочами
  • Свиняча щока в стилі Уксама
  • Перепелині ніжки з дрібною зеленню
  • Груші в червоному вині