ТЕКСТ N. RAMÍREZ DE CASTROFOTO JULIÁN DE DOMINGOMADRID. Як би це було інфекційне захворювання, ожиріння поширюється по всій планеті. Він розпочався в США, продовжився в Європі і сьогодні
Міжнародна асоціація з вивчення ожиріння Тіма Лобштейна
Як би це було інфекційне захворювання, ожиріння поширюється по всій планеті. Він розпочався в США, продовжився в Європі, і сьогодні не пошкодували навіть такі країни з привілейованим харчуванням, як Іспанія чи Китай. "Приходить покоління дітей з діабетом, серцево-судинними проблемами та психологічними розладами, які стануть хворими дорослими, якщо ми не будемо діяти", - попереджає Тім Лобстейн, координатор дитячої програми Міжнародної асоціації з вивчення ожиріння. Запрошений CosmoCaixa та Британською Радою, Лобстейн представив у Мадриді реальність проблеми, яка зростає із швидкістю 350 000 дітей з ожирінням на рік.
-Чи існує простий рецепт, щоб зупинити цю глобальну епідемію?
-Відповідь - ні. Не існує простого рецепту, оскільки немає ні когось для глобального потепління чи забруднення повітря. Рішення складне. Це результат економічного розвитку, і жоден захід не вирішить проблему.
-Для початку, чи варто нам міняти шкільне меню?
-Це один із важливих аспектів. Колективне харчування має дуже низьку якість. Це має бути керівництвом для батьків, і все навпаки.
-Якими стануть нинішні покоління дітей з ожирінням?
-У найближчі роки проблеми зі здоров’ям, з якими доведеться зіткнутися кожній країні, помножаться. В Іспанії близько семи мільйонів дітей, з яких два мільйони мають надлишкову вагу, а півмільйона страждають ожирінням. Сто тисяч з цих дітей страждають або вже страждають від серцево-судинних проблем, і майже 200 000 вже можуть бути на ранніх стадіях діабету. Це будуть діти із захворюваннями печінки, травмами та м’язами, і вони будуть страждати від психологічних проблем, оскільки інші діти погано до них ставляться.
-До вже старіючого населення приєднається це нове покоління дорослих із хронічними захворюваннями. Як це вплине на нас?
-Важливо те, як це вплине на економічний розвиток. Старіння населення залежить від молодих людей, щоб вони підтримували рівень життя, але вони хворі. очевидно, буде фінансова криза.
-Чи вплине ожиріння на світову економіку так само, як недоїдання?
-Навіть більше. Повним дітям більшу частину дорослого життя знадобиться певна форма лікарняного лікування, що буде величезним тягарем для медичних служб.
-Це швидке харчування - головний ворог, якого потрібно перемогти?
-Ворог - це поєднання нової дієти, якої ми дотримуємось, багатої жирами та цукром, та зменшення фізичної активності. Діти проводять більше часу вдома, дивлячись телевізор та граючи у відеоігри, а не граючи на вулиці.
-Якщо проблема настільки серйозна, чому б не розпочати бій настільки рішучим, як боротьба з тютюном?
-Ожиріння матиме серйозніші наслідки, ніж тютюн. Останній звіт Всесвітньої організації охорони здоров’я вказує на те, що дієта та фізична неактивність більше сприяють тягарю захворювань у Європі, ніж куріння. Крім того, майте на увазі, що ожиріння зростає, а вживання тютюну починає зростати.
-Вам не здається, що уряди, коли справа доходить до законодавства, більше бояться харчової промисловості, ніж тютюнових компаній?
-Харчова промисловість дуже інтернаціоналізована. Ми не можемо жити без цього, хоча можемо це змінити. Харчові компанії отримують більшу частину прибутку за рахунок дешевих продуктів, у яких дуже багато жиру та цукру.
-Чому б не покарати цю їжу податками?
-Це можливо, але уряди не люблять підвищення податків. Альтернативою може бути субсидування розподілу та продажу швидкопсувних продуктів, таких як свіжі фрукти, овочі чи риба.
-Такий висновок був зроблений на недавньому європейському саміті. Але жодна угода не мала обов’язкової сили.
-Це була втрачена можливість. Можливо, наступного разу мужності буде більше, а людей сміливіше. Урядам дуже важко контролювати комерційних агентів, але ми повинні заохочувати їх захищати громадян, а не компанії.
-В Іспанії уряд критикували за те, що він відмовився від реклами гігантського гамбургера. Чи підтримуєте ви такі інтервенційні заходи?
-У Великобританії у нас така сама проблема. Уряди звинувачують у надмірній захисті, але з дітьми ти повинен бути. Ми повинні допомогти батькам приймати рішення щодо здоров’я своїх дітей. У ресторанах, у супермаркетах. справжні битви ведуться між батьками та дітьми при виборі їжі. Ми повинні битися в цій битві, а не в сім’ї, а в урядах та комерційному світі.
-Щоб виграти цю боротьбу, ви ставите на галузеве саморегулювання чи законодавчі заходи?
-Я справді розчарований саморегулюванням галузі. Я думаю, що настав час заохотити уряди вводити суворі правила.
-Як, наприклад, заборона трансжирів, що насос для серця, що включає хлібобулочну промисловість та інші готові продукти.
-Це не мало б сильно вплинути на ожиріння, але це може бути кроком для захисту сердець громадян. Вже достатньо наукових доказів про те, наскільки вони шкідливі. Немає підстав дозволяти їх додавати в їжу.
-І, звичайно, ви й надалі будете знати все так само добре, на відміну від того, що думає галузь.
-Я впевнений, що так (сміється). Традиційні страви, такі як ті, що їх мають в Іспанії, чудові на смак. Ми втратили багато своїх гарних навичок та здатності створювати здорову та смачну їжу. Можна навіть їсти швидку і здорову їжу, але для цього потрібна фантазія. Я не кажу, що ми повертаємось у минуле, але що ми допомагаємо створити краще майбутнє для наступних поколінь.
-Помічені теж не допомагають. Шкідливі жири виглядають замаскованими як рослинні олії. Допомогло б більш чітке маркування?
-У Великобританії ми хочемо запровадити кольоровий код для попередження громадян, подібний до світлофора: зелений для найкорисніших продуктів, червоний для гіперкалорійних, жовтий. Я хотів би, щоб його запровадили у Великобританії та поширили по Європі +, але це виглядає складно.
Тім Лобстейн, у Мадриді, під час співбесіди