тисячолічне

Що таке тисячолітнє яйце і як воно споживається?

Перш за все, важливо зазначити, що, тисячолітні яйця вони також відомі як столітні яйця. Як називають, драконові яйця або тисячолітні яйця. Їх не дуже легко засвоїти. Принаймні не в межах західної культури. Але які вони? Тисячолітні яйця в основному ферментовані яйця.

Цими яйцями можуть бути качині, курячі або перепелині яйця. Ферментація, якій вони піддаються, триває кілька тижнів або місяців. І це здійснюється в межах розчину, що складається з глина, вапно, попіл, рисова лушпиння, сіль і чорний чай.

Зображення відкритого столітнього яйця | Взято з Вікіпедії

Яйце в китайській гастрономії

Яйце тисячоліття входить до гастрономічного списку Китаю, де воно вважається найпоширенішою їжею.

Щодо назви Яйце дракона вона була дана через її зовнішній вигляд. Він має чіткий напівпрозорий колір, який варіюється від бурштинового до чорного. І в ньому міститься бутон із концентричними колами в зелених та синіх тонах.

Століття яєць їх подають готовими до вживання, просто очистіть і наріжте. Але є щось надзвичайно важливе, що слід врахувати, і це не клювання безпосередньо в ціле яйце. Ну, правда в тому, що цього не робить ніхто, навіть у Китаї. Є й інші, більш доцільні способи їх споживання. Наприклад, найпопулярніший рецепт - це додати нарізане кубиками тисячолітнє яйце в миску з конге або рисом.

Чорне яйце або 100-річне яйце

Чорне яйце Це те саме, що споживати 100-річні яйця, тисячоліття, тухлі яйця або драконові яйця. Можна сказати, що це спосіб варіння яєць без застосування температури.

Легенда свідчить, що ці яйця були виявлені в Китаї більше 600 років тому. Все сталося, коли фермер зрозумів, що деякі качині яйця, випадково закопані в грязі, змінили колір. Але вони все одно були смачними, коли їх їли.

З часом ці яйця навіть стали частою стравою на весіллях та днях народження. Як головна закуска бенкету.

Як зробити 100-річні яйця

Щоб створити стародавнє яйце, слід дотримуватися наступного процесу:

  • Куряче або качине яйце потрібно закопувати в спеціальну суміш. Що складається з наступного: вапно, грязь, глина, сіль, ароматичні трави та соломка рису.
  • Середовище, в якому знаходиться яйце, має зневоднювальну дію на білок. Ця дія генерується через пори, які має оболонка, коли це відбувається, білий зазнає певної трансформації. Також призводить до застигання жовтка. Що стосується характерного чорного кольору цих древніх яєць, то це пов’язано з шаром попелу, який його оточує.
  • Яйця повинні зберігатися принаймні 10 днів. Але чим довше вони залишаються похованими, тим кращий результат.

Обгортка яєць Centennial | ЗОБРАЖЕННЯ: Вікіпедія

Яйце в китайській культурі

У китайській культурі яйце не тільки представляє екзотичну страву. Але також він присутній і в деяких інших аспектах життя цих азіатів.

Наприклад, у перший місяць життя малюка, коли цей момент стає приводом для святкування. Горді батьки знайомлять свою дитину з друзями та родиною.

Вас це може зацікавити: Як впливає споживання яєць на немовлят?

Вони роблять це в так званій партії червоних яєць та імбиру. Такі червоні яйця дарують гостям. Представити нову дівчинку чи хлопчика, які прийшли в сім’ю.

Це дуже давня традиція і бере свій початок з тих часів, коли бабуся по материнській лінії була прийнята приходити в гості та приносити подарунки. Я зазвичай носив одяг і яйця для дитини. Яйця в Китаї вважалися делікатесом, і таким чином можна було зрозуміти, чи не приймали якихось особливих відвідувачів.

Китайці вважають, що ім’я може обумовити людину на все життя. Навіть визначаючи його успіхи та стан. З цієї причини традиційно проводиться церемонія, на якій дарують яйця, пофарбовані з іменем новонародженого. Як символ удачі.

Як можна помітити, яйце - це щось особливе в Китаї не тільки на кухні. Але це також сильно впливає на життя в цілому цього азіатського народу.

Який смак тисячолітнього яйця і як його вживають?

У цьому відео ми можемо побачити справжнє столітнє яйце і те, як воно знаходиться всередині.

Як пояснює Майк, тисячолітнє яйце НЕ їдять поодинці, готувати його за різними рецептами нормально.

Який своєрідний рецепт! Ви вже пробували тисячолітнє яйце?