Овочі
Квасоля, коли вони готуються, може бути м'якою стравою або невеликим делікатесом богів, як ця зелена квасоля, обсмажена з в'яленим і пашотним яйцем.
Хочете щось тепле і насичене, але легке? Більше не кажіть, тому що тут ми представляємо цю зелену квасолю, обсмажену з в’яленим і пашотним яйцем, простий, швидкий і доступний рецепт, який може стати ідеальною вечерею або ідеальною їжею, коли ми не хочемо переборщити. Візьміть на замітку!
Інгредієнти
- Зелена квасоля, 400 г.
- Зубчики часнику, 6
- Чечіна нарізати тонкими скибочками, 60 г.
- Яйця, 2
- Солодкої паприки, 5 г.
- Томатний концентрат, 10 г.
- Соєвий соус, 10 мл
- Оцет, 2 ст
- Кайенський перець, 1
- Оливкова олія екстра вірджин, приблизно 3 ст
- Сіль
Як зробити смачну зелену квасолю пасеровану з в’яленим і пашотним яйцем
01: Ми прибираємо квасоля зелений
Для очищення зеленої квасолі ми промиваємо її в холодній воді і дуже добре зливаємо. Далі ми розрізаємо кінчики кожної зеленої квасолі, а згодом на три більш-менш рівні шматочки.
Нарешті, ми видаляємо пасма з боків зеленої квасолі, що досить неприємно, коли ми кладемо їх у рот. Ми можемо видалити ці пасма, обрізавши дуже гострим ножем або, ще краще, за допомогою овочечистки.
02: Нарізаємо квасолю зелений
Після того, як зелена квасоля буде очищена, очищена і подрібнена, ми з великою обережністю і терпінням розкриємо її навпіл, за допомогою гострого ножа або гострого кінчика, так що ми розділимо кожну з їх граней рівними частинами, оголюючи насіння всередині. Ми видаляємо ці насіння і нарізаємо стручкову квасолю з внутрішньої сторони стручка (щоб ніж не ковзав) на дуже тонкий жульєн, товщиною всього кілька мм.
Після того, як зелена квасоля нарізається соломкою Жульєн, ми готові приготувати цю зелену квасолю з відривчастим і пашотним яйцем.
03: Ми готуємо відпочинок інгредієнтів
Приготування цієї зеленої квасолі, обсмаженої з в’яленим і пашотним яйцем, дуже швидке, і зручно мати всі інгредієнти готовими та вже підготовленими перед розпалюванням багаття, оскільки тоді все піде дуже швидко, і ми не хочемо поспішати пізніше різати і підготовка інгредієнтів, поки основа цих обсмажених зелених бобів виходить з-під контролю.
Тому ми очищаємо зубчики часнику і нарізаємо їх дуже тонкими скибочками. Крім того, ми додамо в миску як солодку паприку, так і соєвий соус і змішаємо обидва інгредієнти до отримання однорідної пасти.
З іншого боку, ми беремо приблизно половину нарізаного нарізки і нарізаємо його на невеликі шматочки або кубики.
Нарешті, ми ставимо кип’ятити воду в каструлі, настільки великій, щоб варити в ній яйця-пашот.
04: Як зробити яйця браконьєр або яйце-пашот?
Коли ми підготуємо мізансер з усіма інгредієнтами цієї зеленої квасолі з відривчастим і пашотним яйцем вручну і вже підготовленими, ми збираємося приготувати пашот.
Як зробити яйця-пашот або яйця-пашот? Ну, є декілька методів, усі вони хороші, хоча кожен із них має свої особливості, і результат дещо відрізняється між одними та іншими методами.
Для зробити пашот або пашот яйце традиційним способом, Яйце розбиваємо в миску і приправляємо. Як тільки вода, яку ми попередньо нагріли, почне закипати, додаємо оцет і трохи солі і зменшуємо вогонь. Робимо у воді невеликий вир і коли він починає обертатися, обережно кидаємо яйце у воду. Варіть яйце-пашот або яйце-пашот 2-3 хвилини, звертаючи увагу на те, щоб вода не закипіла або не дуже.
Коли ми бачимо, що білок вже приготований, за допомогою щілинної ложки делікатно виймаємо пашот або яйце-пашот.
05: Соте зеленої квасолі і додати тушку та решту інгредієнти
Нам залишається лише тушкувати зелену квасолю з рештою інгредієнтів, процес, який, як ми вже все підготували, буде питанням шиття та співу.
Додайте в каструлю приблизно 3 с. соп. оливкової олії першого віджиму, і ми ставимо його на середньо-сильний вогонь. Додайте нарізаний скибочками часник і перець чилі і тушкуйте, поки часник не почне танцювати і трохи змінити колір.
Потім додайте стручкову квасолю, нарізану жульєном, обережно посоліть і добре розмішайте, щоб прожарити все. Ми опускаємо вогонь до середньої інтенсивності і продовжуємо тушкувати ще 4 хвилини. У той момент, коли зелена квасоля починає готуватися, але вона все ще хрустка і смачна, додайте суміш паприки та соєвого соусу і кілька хвилин тушкуйте із зеленою квасолею. Потім ми додаємо нарізаний кубиками ритм і концентрований помідор і закінчуємо тушкувати стручкову квасолю з усіма іншими інгредієнтами ще пару хвилин.
06: Ми подаємо квасолю зелений обсмажене з в’яленим і пашотним яйцем
Ми подаємо зелену квасолю з відривним і пашотним яйцем, поклавши на тарілку основу з обсмаженою стручковою квасолею, помітно розмістивши залишки скибочок відривного, щоб блюдо набрало об'єм і було апетитним, і помістивши пашот центр.
Остаточний рахунок
Зелена квасоля - це дуже смачна і насичена бобова рослина, яка допомагає нам ввести овочі в свій раціон, але такий продукт не завжди готується так, як того заслуговує. Хто не їв страшенно непоказну страву із зеленої квасолі, з величезними шматками м’якої зеленої квасолі, розбитої та коричневого кольору від перепікання, з плоским і простим смаком.
Я був одним з них, поки не виявив переваги приготування зеленої квасолі, обсмаженої замість вареної та нарізаної дуже тонкими смужками, так що коли обсмажена вона готується, але вся їх свіжість і текстура зберігаються.
З цієї нагоди і оскільки у мене було багато часу, щоб присвятити цій зеленій квасолі з відривчастим і пашотним яйцем, ми також вилучили насіння з їх внутрішньої частини, щоб отримати тонкі смужки ідеально чистої зеленої квасолі без будь-якого опору. Останнє є дещо трудомістким і зовсім необов’язковим, але мені було цікаво запропонувати такий спосіб різання зеленої квасолі, щоб ви могли спробувати його, коли є час і хочете подивитися, як вони виглядають, незважаючи на додаткову роботу.
Звичайно, ви можете замінити у цьому рецепті інший інгредієнт, такий як хороша шинка, але копчена ковбаса з Леона та інтенсивність яловичини ідеально поєднуються з справжністю цих зелених зерен. Це також дуже здоровий продукт, і його виробничий процес чудовий і повністю ручної роботи.
Тушкована зелена квасоля з в’яленим і пашотним яйцем, відмінний від традиційної страви рецепт.
Ще один спосіб браконьєрства яйця або виготовлення яйця-пашот
Інший найпоширеніший спосіб браконьєрства яєць, крім описаного в рецепті, - це так зване квіткове яйце, тобто браконьєрство яйця шляхом формування пакета з прозорою плівкою, який збирає яйце і дозволяє його бракувати. підтримання круглої форми упаковки, яку ми підготували для вас. Борозенки, які утворює поліетиленовий пакет при закритті упаковки, позначені на яйці-пашоті, а отже і вражаюча назва "квіткове яйце".
Щоб приготувати яйця-пашот за допомогою цього методу, ми повинні взяти невелику і глибоку миску і притиснути шматок прозорої плівки до її дна, щоб у ній утворилася увігнутість, в яку ми могли б додати яйце. Поліетиленову плівку змащують оливковою олією, розбивають на неї яйце і приправляють сіллю і перцем. Далі беремо кожен кінець поліетиленової плівки до центру, поки не сформуємо невеликий пакет з яйцем всередині. Ми зв’язуємо пакет кухонною ниткою або шпагатом, і їх буде готово готувати.
Нарешті, квіткові яйця поміщають у воду, яка щойно почала закипати, і залишають варитись на повільному вогні протягом 3 - 4 хвилин. Після того, як квіткові яйця або яйця-пашот звариться, їх виймають з гарячої води і поміщають у воду та лід, щоб швидко зрізати кулінарію. Прозору плівку обережно видаляють, яйце-пашот делікатно рятують і подають на тарілку, яку ми хочемо ним увінчати.
- Яйце-пашот, найкращий супутник зеленої квасолі
- Зелена квасоля з картоплею та яйцем-пашот - Рецепти приготування
- Середземноморська дієта, найкращий рецепт для того, щоб насолоджуватися та оздоровлюватись їжею
- Яєчний салат для бутербродів - БОЖЕСТВЕННА КУХНЯ Рецепт
- Факти харчування зеленої квасолі та користь для здоров’я